Как да си направим водна баня

Много често, четене крем рецепта, леко тесто или козметични маски, ние откриваме, изразът "водна баня". Тя ще изглежда, че всичко, от детството знам какво е, но, въпреки това, въпросът за това как да се направи водна баня правилно, не губи значение, особено за младите домакини, които тепърва започват да изучават основите на кулинарното изкуство.

Така че, опитайте се да разберете тънкостите на процеса. По първия въпрос - кога и защо се нуждаем от водна баня. Струва си да се обърне внимание на този метод на готвене и отопление в случаите, когато:

• Тя изисква стопи продукти, които са чувствителни към високи температури, така че да ги предпази от изгаряне и се придържа към стъклария. С водна баня се разтопи шоколад, масло масло или сапун база за вземане на дома сапун.
• Необходимо е да се затопли до всички съставки на относително малка температура (50-60 °). Това често е необходимо за производството на маски за коса и лице, които включват естествени масла - при нагряване, те се абсорбират по-добре и имат много по-забележим ефект.
• Трябва да се подготви чайове или билкови настойки, без да се губи голяма част от полезните съставки, които се унищожават чрез варене.
• Необходимо е да се нагрява храни са податливи на промени в структурата под влияние на температура - жълтък, желатин, и т.н.

Във всички тези случаи, както и в много други, че е много важно да се знае за това как да се направи на водна баня. Тя също има своите странности и правила, познаването на които е да се избегнат често срещаните грешки.

На първо място, да се извършва на водна баня за слава, ако правилно подбрани ястия, но това не е всички детайли са на стойност обръща внимание на.

• Долна тава или купа, за да се дъно и, евентуално, по-дебели стени. В този случай, варенето няма да е толкова бързо и капки вода няма да влязат в много сте подготвени.
• В дъното на дъното на ястия със сигурност ще Покрийте чиста кърпа бельо или памук - това ще направи вари още по-гладко и прецизно, това е ключът към това как да се направи на водна баня.
• Горната съдовете трябва да бъде от такъв диаметър, че докосне дъното на колоната за вода, но стената остава във въздуха. В тази ситуация ефектът е максимален - горната купата се обработва от гореща пара и водата ще бъде почти се допират. Предварително изберете ястия, които отговарят на един от друг в диаметър, и не забравяйте това "двойка" - следващия път ще спестите време в търсене на подходящи съдове.
• Водна баня у дома изисква непрекъснато разбъркване на сместа в горната купата. Това помага да се контролира съответствието на всички промени и не пропускайте момента, когато купата, ще трябва да се отстрани от котлона.
• Пропуснато купа в голям съд трябва да бъде само след варене във вода, в противен случай процесът на загряване на сместа се приготвя ще бъдат разбити, а резултатът може да се окаже не чак толкова, колкото бихме искали.
• При изготвяне на инфузии на лечебни растения не може да се бърка сместа непрекъснато, тъй като пръчката няма да се случи веднага. По-добре е да го покрива с капак, за да се предотврати изпари етерични масла, които често са основните активни съставки, на традиционната медицина.
• Ако диаметърът на горната част на съдовете по същество съвпада с долната тава, е необходимо предварително да се притеснявате за това как ще бъде възможно да се оттегли, след като отопление. То може да бъде си струва да виси над водата с помощта на дебел конец или да направите импровизирани химикалки, ако няма такива.

Това са основните правила, свързани с, как да се направи водна баня, като се предотвратяват грешки. Но дори и ако за първи път имате нещо не работи - не се притеснявайте. Два - три пъти - и вие трябва да развият необходимите умения, за да направят всичко, което бързо и лесно.