Новини и обществоПрирода

Годни за консумация, и неядливи гъби: класификацията на хранителната стойност

В нашата страна има много видове гъби, някои от които много хора никога не са чували за. Но феновете на "тих лов" лов трябва да бъдат внимателни, тъй като сред големия брой видове, много - негодни за консумация и отровни гъби. Тяхната класификация може да се основава на структурата, както и хранителната стойност. В тази статия ще се систематизират гъби, въз основа на техните хранителни и вкусови качества.

класификация на гъбички

Всички гъби хранителни свойства могат да бъдат разделени в три основни групи: ядливи, условно годни и негодни за консумация (отровни).

Ядливи гъби, в зависимост от това какъв вкус те притежават са разделени в 4 категории, все още. Още годни може да съдържа вредни вещества, но тяхното използване не е забранено от готвене след специална обработка (накисване, варене). А отровни гъби не трябва да се консумират най-малко.

ядливи гъби

Класификацията на този вид е разделен на 4 категории:

- Първо - гъбички, които са известни със своята вкус и не изискват специална обработка. Това, разбира се, бели гъбички, недвижими гъби мляко и шафран.

- Втората категория - гъбите също са вкусни, имат приятна миризма, но отстъпват по вкус и храненето като пример за първата категория. Тя включва масло гъби, полска печурка, манатарка, volnushki, манатарки, жълти трепетлика гъби.

- Третата категория обикновено включва гъби, които имат средно вкусови качества и ги събират само в момент, когато не изрод ценни плодове от първа или втора категория. Тя включва черни гъби, Mokhovikov, пачи крак, мръчкулите, някои видове syroezhek.

- Четвъртата категория - гъби имат високи показатели на вкуса, да ги събират само аматьори. Тази категория включва поляната и стари оценките на място, rogatiki, Polypore, стриди, тор.

Условно ядливи гъби

Класификация е, че тази група включва плодове, съдържащи вредни и горчиви вещества. Освен това, те могат да имат неприятен вкус и мирис. Използвайте ги, за храна само след специална обработка, варене, накисване с промяна на вода, премахване на кипене бульон. Тази група включва volnushki, мръчкулите, черни челядинка, линии, а някои svinushki syroezhek които имат горчиво. За да се кипят например ГЪЛЪБКА и Morels за пет минути, след това се изсушава бульон и гъби да гасят, Скара или добавяне към супа.

отровни гъби

Класификация на отровни гъби на механизма на действие и степента на отравяне следното:

  • Първата група включва гъбичките, които причиняват местното отравяне. Например, те могат да доведат до нарушения в храносмилателната система. Тяхното действие започва след около час, и последиците от отравяне могат да се появят около две седмици. Ако пациентът е силно отслабена, тя може да доведе до смърт. Тази група може да се отдаде фалшива шлифера, някои видове syroezhek, тигрова гъба и сътр.
  • Втората група включва гъби, които влияят на човешката нервна система. Първите признаци на отравяне могат да разкрият в рамките на половин час. Може да предизвика халюцинации, пристъпи на плач или смях, заболявания на храносмилателната система, както и загуба на съзнание. Такива гъбички включват гъба, Govorushko, вид ядива гъба и сътр.
  • Третата група - това е гъби с plazmotoksicheskim влияние върху човешкото тяло. Техните токсините започват да имат ефект след тридесет минути, но признаците на отравяне могат да се показват само на втория ден. Дори и времето да се вземат всички необходими мерки за лечение, смъртта настъпва в около 30% от случаите. Тази група включва бледо гмурец, миризливи и пружина Amanita, Inocybe, жлъчния гъбички.

Класификация на ядливи гъби е много важно, особено ако човек е начинаещ в този бизнес.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.