Какво е различен от чига есетра? Прилики и разлики

В Русия без изискани блюда от есетра не могат да направят някоя кралска празник. За съда от началниците на рибата доведени до издълбаните стволовете на дъбови корита, преместване мокрите си парцали да достави суверенна жив. За най-важните правомощия на банкетни маси, приготвени желе и супа от есетра, огромен есетра печена със зеленчуци, са били основната декорация на връстници. Хората от поколение на поколение от ангажирани улов тази благородна риба, често в живота никога не са го опитали, защото това струва много пари, и всичко, риболов, е строго контролирани.

Днес долавя този риба критично намалява и по-достъпни за масите, тя не го направи. Все пак, ако искате някои есетра е напълно възможно да се намери на пазара. Но за да ги различи един от друг - проблемът е по-сериозен. Ето, например, колко хора знаят разликата между есетра чига от? Отговорът на този въпрос не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. За да се определи кой кой е, е достатъчно да знаете основните разлики - дори и ако на пръв поглед ще можете точно да се определи какъв вид необичаен риба пред вас.

Какво казват биолози?

Изненадващо, всички по зоология ръководство може да ви помогне да намерите отговор на въпроса за това, което е различно от есетра чига. Разликата между риба в официалното класиране. Стърджън семейство се състои от рода на едно и също име. А есетра - е един от видовете, които го включват. С други думи, есетра, наречена всички членове на рода есетра, от които има най-много 19 вида. Стърджън същото - той се дефинира по-тясно.

Общи характеристики на всички есетра

Членовете на семейството се отличават с големи размери. Този въпрос ще ви помогне да се разбере какво е различен от есетра чига. В есетра търг бяло месо с ниско съдържание на мазнини и няколко семена. И яйцата си по света считат за едни от най-ценните деликатеси.

Стърджън се намират в реки, много от тях обичат да пътуват, а понякога и отидете на море. Това се дължи на хвърляне на хайвера. В тази връзка, есетра не е изключение, тя - риба домошар.

Когато размерът се определя

Виждали ли сте някога снимки на моруна? Тази риба се отнася до Стърджън е един от най-големите в света, достигайки няколко метра дължина. Но есетра може да се нарече шампион на анти-рекорд. Тя е най-малката в семейството, дължината му рядко достига електромера. Най-големият хванат пробата е около 125 cm. Той тежи около 3-5 кг на есетрови риби. По въпроса за това, което е различно от есетра есетра, спокойно можете да отговорите: "На първо място - на размера". Всички други членове на семейството по-голяма чига.

Особености на структурата на главата

Формата на главата и носа - следната отличителна особеност, от които можете да се определи разликата между есетрови от чига. Снимките ще видят разликите ясно. Запознайте се отблизо: носът му е дълъг и остър малко чига, главата й е тесен и плитък в сравнение с тялото. В допълнение, тази риба е с ресни мустаци.

Най-есетра е различна: на носа е по-къса, главата е по-голяма и по-широк. И рибари казват, че чига особен поглед, като че ли изненада или наивно. Стърджън изглежда по различен начин - макар и уверени. Разбира се, ние не говорим за характера и които могат да бъдат прочетени от поглед рибка мислите за. Такова явление се дължи единствено от особеностите на структурата на черепа.

Цветът и структурата на тялото

Есетровите включват няколко вида, много близки един до друг. Не трябва да се разчита на цвят, като се опитва да се определи това, което е различно от есетра чига. Каква е разликата на цвят от тези риби? Всички есетрови риби, включително и чига имат сив цвят, светлина до почти черен.

Но вие може да ви помогне да разчита страничните scutes - кокалестите scutes специално. В чига тях повече, отколкото други есетра. Scutes могат да бъдат до 70 парчета, а тук, в есетра са само на 50 гръбни шипове чига увенчани с остри тръни. Стърджън тялото по-гладко. В следващата снимка, този благороден риба са ясно видими.

начин на живот

Някои есетра са някои невероятен живот. Например, Beluga от морето, за да хвърлят хайвера си в реките, вливащи се в него, преодоляване на много километри маршрут. Стърджън също обича да "разходка", но есетра - рибата е уреден. Тя живее в чиста течаща вода, води дънен начин на живот, но също така се издига към повърхността, с цел да се издирват безгрижни насекоми. Както при всички есетра есетра - хищник. Тя яде ларви, червеи, дребни риби, яйца от други подводни жители. Въпреки есетра не се различава много обичам да пътувам, но това се случва да плуват в езерото. Тя се държи все още има по-предпазлив, отколкото в родната реката, продължава да ловува, но никога няма да хвърлят хайвера си.

хайвер

Можете да се разграничат тези риби от друг и тяхното теле. Есетра, както вече знаем, е относително малък, следователно, тя е по-малко от хайвер. Тя е с интензивен цвят и размер на гранули, топчета. Малко по-зеленикаво хайвер на есетрови риби по-големи.

месо

Смятате ли, че разликата между есетра от чига вкус? Месо есетра малко суха, маслеността му е 15%. В чига месо мазнини, и да опитате по-нежен и деликатен. Нейното съдържание на мазнини е 30%. Истинските ценители считат, че есетра вкусно. Обикновено, той се получава от ухото и пълнителя, но също така е подходящ и за други ястия. Есетровите също много ценни деликатеси той служи в най-добрите рибни ресторанти по целия свят. Особено ефективно изглежда есетрови печени цяло. Както и в миналото, то се сервира на масата по повод на най-важните събития.