Какво е трапезарията? Кафе-трапезария: функции, услуги и прегледи

Харесва ли ви или не, и винаги искам да ям. Трапезарията е далеч от най-достъпният вариант, в който можете да вкусно и евтино вечеря, се прибера вкъщи, ако това не е възможно. Всички от училище помня класически ястия, които са в основата на менюто. Супи и овесена каша, вкусни баници, гювечи, и разбира се, сок. Но днес ние искаме да разберем по-подробно какво трапезарията.

Ще започнем с определение на

Всяка голяма организация има точка за организиране на топла храна. Това е преди всичко училищата и детските градини, различни фабрики и заводи. По този начин, ние постепенно се оставят определянето на това, което в трапезарията. Това е обществена или сервиране на определен контингент от потребители, компанията кетъринг. Има и други функции, които можете бързо да разберат какво тази институция преди вас. Това е специфичен стил на помещението, един вид интериорен дизайн и организация, обслужващи ястия. Възможно е и по друг начин, за да се отговори на въпроса, какво е трапезарията. Това е предприятие, производство и продажба на храни, в съответствие с разнообразно меню, рисувани от ден по-рано.

трапезарии услуги

Ако кажете съвсем накратко, тази разпоредба на населението с гореща услуга храна. Кой от нас не се е налагало да се сблъскате с най-близкия трапезарията, когато се приближи часа за вечеря, и все още далеч от дома? Какво е трапезарията, той обикновено не е необходимо да се обясни. Компанията предоставя услуги за производство на кулинарни изделия, разнообразни по ден от седмицата или специални диети, ако ние говорим за работници, ученици и туристи. В допълнение, компанията създава условия за продажба и консумация на крайния продукт.

типа на маса

Така че, по смисъла на "трапезария" се превърна в съвсем ясно. Въпреки това, те се класифицират според няколко критерия, че ние сме с вас и да се обсъдят. Например, за обхвата на продуктите, продавани могат да се разграничат общ тип трапезария и диета. Последното може да бъде разделен на няколко вида, в зависимост от това дали, в каква заболявания се препоръчва, че тази диета.

Думата "трапезария" и неговото определение е обикновено интуитивни държавни служители и студенти. Попитайте: защо? Да, защото те винаги се използват услугите на кетъринг. Обслужвани от контингента на потребителите реши да отпусне на училище или студент, както и работа в трапезарията. разграничаването им от място. Например, достъпни за всеки градски трапезария, и на мястото на работа или обучение намира нормално затворен институция.

Характеристики трапезария за производство на

Ние искаме по-малко, за да остане в тази дивизия, тъй като всеки един от тези определения носи неговото функционално натоварване. Публична трапезарии често са разположени в най-натоварените зони на града и са предназначени да осигурят горещи обеди, закуски и вечери от населението на областта, както и посетителите. Кой работи в близост до евтин за хранене, често я посети по обяд. Ето, методът на самообслужване абонаментен.

Храненето в производствени предприятия са важни преди всичко за онези организации, които са силно премахнати от центъра на града, и в които работят много хора. Много важно е тяхната максимална близост до контингент обслужен. Храненето в промишлени предприятия организира хранене в съответствие с графика на контингента си, както и особеностите на тяхната работа. Това може да бъде подготовката на топла храна по време на денонощието, вечерни и нощни часове, ако е необходимо, предаде ястия директно до магазина или на строителните обекти.

Храненето в училище

Café и трапезария в училището или професионална институция, създадена в случай, че броят на учениците не е по-малко от 320 души. В същото време тя трябва да се вземе предвид необходимостта от подготовката на топла храна на първата и втора смяна с подходящи за възрастта им. Първата група - ученици от първи до пети клас, а втората обхваща учениците възрастните.

диетични хранене

Най-често този тип място, като например тип кафе-трапезария диета се организира в специализирани санаториуми. Тя е специализирана в готвенето за хора, които се нуждаят от клинично хранене. Обикновено това е сравнително малка институция, предназначена за 100 (и повече) места. Така се взема предвид различните човешки болести, и съответно, и диетични таблици. Препоръчително е да имате поне 5-6 големи диети. Ястия тези институции се готвят за специални рецепти и технологии. Обикновено готвачи, работещи тук трябва да имат сертификат. Най-малко в състояние да диетолог, който регулира работата на подчинените си, и спазването на определени стандарти за храните.

Оборудване диетични трапезария - отделен въпрос. Те ще бъдат оборудвани с уреди на пара, избърсване машини, парни котли naplitnymi и сокове.

мобилни столове

Има такива, те обикновено служат малки работни групи. Друго име - разпространение. Те нямат храна, и да носи само загряване на храна. Те трябва да бъдат оборудвани с нечупливи чинии и прибори. В действителност, това мобилно устройство, която доставя храна топла от пространството за готвене на потребителя. В големите градове, те са много популярни. Малки офиси с помощта на тях осигуряват енергия на своите служители.

Как за стартиране на бизнес

Много изгодно опция би било добра стая. Ресторант бизнес е много интересно, особено ако собственикът е готвач и е в състояние да се чувстват тази работа. Преди откриването, компанията е длъжна да издаде законно. Зависи от това какво категория клиенти искате да служат. Ако имате намерение да работите с хора, това е достатъчно, за да IP, както и да се работи с юридически предприятия трябва-също.

Втората важна стъпка е да изберете стаята. Много е важно да се определи района. Изгоден вариант би бил откриването на трапезарията в непосредствена близост до голям бизнес център, това ще гарантира на клиентите си за хранене. Големите промишлени предприятия в непосредствена близост (дори и ако е необходимо да се отварят столовата в индустриалната зона) също да гарантират успех. Стаята трябва да се съобрази с всички санитарни и хигиенни изисквания, за които е по-добре да се консултира предварително с определени услуги.

Паралелно с това ще трябва да се закупи необходимото оборудване и разработване на менюто. За хранене трябва да се придържате към разнообразно меню, което ще задоволи изискванията на потребителите. Първите курсове трябва да са най-малко три. Обикновено това халофитна и борш плюскане. Гарнира се очаква също 2 възможности: картофено пюре, зърнени храни. За гарнитура е трябвало да послужи пържени месо, пържоли или риба. Освен това, бъдете сигурни, да има няколко салати, сокове и сладкиши в менюто.