Халапеньо - какво е това и за какво се яде?

В Испания, Мексико, САЩ и много други страни като пикантни подправки. Там се отглеждат Халапеньо. Какво е това? Този остър чили, който е кръстен на град Халапа. Той се намира в Мексико, в щата Веракрус, и е основен производител на остра зеленчук.

описание

Растително има малки размери -. 5 до 9 cm дължина малки плодове, тя се счита за по-ценен. Pepper тегло средно петдесет грама, цвят - зелен. На чушките започват да се изчервявам, когато узреят, но ги вземете зелено. Периодът на отглеждане на култури - и осемдесет дни след края на цъфтежа. Заводът не растат повече от един метър височина, но дори и с малка Халапеньо да получите до трийсет и пет плодове в рамките на цикъла на растеж.

Там не е един вид Халапеньо. Снимки показват, че те могат да бъдат дълги шушулки, заострени и продълговати. В нашите географски ширини се среща обикновено на последния вид. Всички сортове, които не се различават само по външен вид, но също така и област на растеж и температура от неприятната миризма. При лечението на най-острите разновидности на берачи на плодове, носете ръкавици, тъй като зеленчуци може да предизвика дразнене на кожата.

В южните страни и в Европа, този зеленчук Скъпи фенове на остър малко, то е в страната ни не е много често, но не по-малко популярни.

Халапеньо - какво е това: палеща подправка или отделна чиния?

На чушките се използват за приготвяне на сосове, салса, и кисели. Червените плодове са толкова ценни, но те запазват вкуса и качеството на потребителите. Ето защо, презрели плодове се изсушават и смилат на подправка. Те също така се въвеждат в почвата, като тор.

Jalapeños може да бъде отделна чиния или съединение съставка. Те са пържени на скара или печени, добавя към салати и месо, зеленчуци и рибни ястия. В Мексико, например, е известен с добавяне на растителни задушено пушени изгаряне чушки. В Европа главният готвач добавя към ястията по-често, мариновани зеленчуци.

В Русия магазините могат да бъдат намерени в люта чушка подправка или замразени Халапеньо. Какво е това - за деликатес, или традиционно ястие? Отговорът на този въпрос не може да бъде уникален: в една държава, не мога да живея без изгаряне на чушки, а в другата са третирани внимателно и да ги разгледа за деликатес.

Халапеньо е задължително добавка за традиционна мексиканска напитка SANGRITA, които измити текила. За да го направи, да вземе оранжево, домати и лимонов сок, добавете черен пипер. Напитката стана толкова остър, че ефектът е сравним с текилата.

Остротата на вкус

Индикатор острота или острота пипер могат да варират от средна до висока. "Степен на вкус" измерената температура усещания. Gourmet твърдят, че началото на вкусовите чушки могат да имат температура топли усещания, които се заменя с горещо.

Ако някой мексикански да си зададем въпроса: "Халапеньо - какво е това," - той отговори, че това sredneostry пипер, с лек вкус на ядки и незабравима кисел. Жителите на тази страна са толкова любители на изгаряне на растителни, че те го подготвят за бъдеща употреба. И не само шушулките кисели, но и правят сладко от тях!

Халапеньо острота зависи от условията на растеж и метод на лечение. Най-парене тъкан държите на семената в шушулка. Pepper, от което тъканта се отстранява за да омекоти вкуса, наречена "кастриран".

В Мексико, горящи чушки заемат огромни плантации. В САЩ те са толкова любители на, че е чест зеленчук полет в космоса: Това беше един от първите подправки, че астронавтите бяха с тях.