Сладкиша с извара и нейната история

Може би, тъй като човек се научи да ставам тестото, сирене изобретил и започна да се пекат хляб, и не е чийзкейк. Първото споменаване на това ние намираме на древните римляни, които го наричат «libum» и заведе в храма като дар за боговете. С нашествието на варварите в Западна Римска империя, тайната на вземане на тортата бе загубен, но той остава в Източна. Около 1000 рецептата от любимите гръцки ястия премина византийската граница и започна триумфално шествие из Европа, достигайки най-северната от нейните граници - Великобритания и скандинавските страни.

Има един гръцки "plachinta" - баница бутер тесто - е претърпял промяна. Северните народи по-скоро като пясък, мая или бисквити база за печене. В книгата "На добрата храна и нрави" на кралското Тюдор, видя светлина в 1545, се срещаме доста различен кулинарен продукт с твърдо сирене, не сирене. Тук е неговата рецепта съществуваха от Средновековието.

Чийзкейк пай, чийзкейк

На пшенично брашно чаша, 125 г масло и щипка сол омесва тесто. Добавете 3 супени лъжици заквасена сметана и продължават да се месят, докато сместа спира придържа към ръцете си. Gingerbread пусната в студа в продължение на три часа и са взети за плънката: две чаши настъргано сирене се смесват с 1 супена лъжица брашно. На 4 яйца, разделени жълтъци и ги разбийте с 2 чаши сметана, добавете сол и червен пипер на вкус. Пещта се нагрява до 200 ° С Разточете тестото на кръг, леко огъване на ръбовете в перваза. ви изсипахме над средата на сиренето равномерно. Изсипва му яйце-крем маса и поставете във фурната в продължение на петнадесет минути, след което намалете огъня до 150 ° C и печете в продължение на още 20 минути, докато леко покафенеят.

Има много рецепти, които чийзкейк се сервира като изискан десерт. За тези цели, да вземе 250 грама висококачествен извара и да го добавите към тестото бисквити. Тя трябва да има консистенцията на заквасена сметана. го излее в калъп и пробив на грозде без семки (степен стафиди). Пече продукт трябва да бъде половин час при температура от 180 ° С

Човешкото въображение не знае граници. Днес чийзкейк направи сладко-кисел, се смесват в пясък, бисквити, бутер тесто и дори настъргани бисквити с. Поставете леко сладък извара, солено сирене, фета ", адиге", коза, овца, vurda (от коластра "първото мляко"), пармезан, твърди жълти сортове. В модата и остава традиционен гръцки (също сега и български) plachinta когато сиренето се поставя не върху и между слоеве от бутер или вътре в "плик".

Да се запознаят с оригиналната рецепта - чийзкейк с бял шоколад и череша. 200 г смлени бисквити трохи в мелница кафе. След това, по същия начин melchat 50 г бадем. Стограма масло се стопи в течно състояние и ги излива бисквитки с бадеми, преобръщане на тестото и се поставя в кръгова форма чрез покриване дъното с пергаментова хартия. На парна баня разтопи плочки бял шоколад. Той добавя един фунт безквасен извара, чаша захар и сметана, една торба с ванилова захар и четири разбитите яйца. Излейте пълнене на тестото и печени час при 200 ° С След това, когато тортата е напълно охладен, варени черешово желе (можете да си купите прах и следвайте инструкциите на опаковката). Необходимо е да се излее желе на продукта, за украса на черешка и вкара утайка в хладилника за една нощ.