Как да се готви говеждо задушено с сос: стъпка по стъпка рецепта, готварски съвети

Нашата статия ще ви кажа как да се готви гулаш от говеждо месо с сос. Това ястие не може да се нарече необичайно, ново или модерен, но в това се крие своя особен чар.

След като говеждо гулаш беше много по-популярно ястие, така че можете да опитате, че е в предучилищни учебни заведения и училища, както и студентски столове, кафенета, ресторанти и кафенета. В съветските времена, тази храна се приготвя за гостите, така че вкусът на гулаш беше почти едни и същи навсякъде. Преди модерен аматьорски готвене предлага далеч по-големи възможности за творчество.

Помислете за някои големи гулаш рецепти, всяка от които има своите предимства.

Удобства ястия

Гулаш се счита за унгарски ястие. Въпреки това, традиционна рецепта значително променена. В старите дни в Унгария в това ястие е добавен картофи, бекон, чушка, пресни домати. Дори и днес унгарците знаят малко по-различно яхния, тя не е тази, която е често срещана в бившето съветско пространство. Той не служи като сос с парчета месо, и като гъсто супа.

Със сигурност всички добри възможности гулаш от говеждо месо с сос. Стъпка по стъпка рецепти представени в тази статия ще ви помогне да научите как да готвя това ястие.

Забележете на снимката. Гулаш е хармонично единство на лек protushennogo докато крехко месо с дебел ароматен сос.

Като се има предвид относително висока от днешната цена на храна, тя може и да се дължи на празничните ястия. А вкусът й е в съответствие с това.

Сложността на средната стойност на този процес, но времето, което ще отнеме доста. Ето защо, модерни домакини предпочитат да забавляват гостите на празника гулаш гала или служи това ястие за неделя семейна вечеря. Но, разбира се, можете да се готви гулаш и във всекидневния живот. Това е лечение със сигурност ще им донесе много приятни мигове.

Как да изберем най-добрите продукти?

Преди да се готви яхния със сос от говеждо месо, е препоръчително да отидете на пазар или в магазин специалност. Ако се даде предимство на местни меса, ароматно и добре текстурирана.

За гулаш изберете някоя част от кости и мастни слоеве. Подходящ филе от говеждо или телешко месо трупове. Месото трябва да е богат цвят и приятен свеж аромат.

Преди готвене, премахнете всички остър нож фасции, сухожилия, хрущяли и мазнини.

Все още се нуждаем от зеленчуци. списък Различни рецепти от тях е различен. Във всеки случай, те трябва да бъдат свежи и nevyalymi и особено добър сезон, просто изтръгна от леглата.

Класическата рецепта за гулаш

Унгарците се добавят към полето яхния с сос говеждо целина, червен пипер и други подправки. Можете да последват техния пример, или да изберете любимите си подправки. Не избирайте прекалено активни съставки за това ястие. Например, хмел-сунели, или смес от билки са оставени на други ястия. В гулаш трябва да доминира вкуса на месо.

Ако никога не сте варени това ястие, използвайте следната рецепта. Тя е проста, но резултатът дава отлични.

Ще се нуждаете от следните продукти:

• 500 г говеждо месо;
• 1 морков;
• 1 среден размер лук;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. заквасена сметана;
• растително масло;
• сол, дафинов лист, пипер на вкус.

Преди да се готви говеждо гулаш с сос, задушава брашното върху суха тиган и да рестартирате в купа. Нарежете месото на кубчета с размер на пръст, моркови решетка на средно ренде, лук рушат кубчета.

Запържваме говеждото в тиган с олио. Не се опитвайте да донесе на месото, докато не е готов, ние просто трябва да се изчака до златисто кафяво. Прехвърля се в тенджера и се вари в продължение на известно време Жирков на останалите зеленчуци.

Свържете печени компоненти добавят брашно и подправки, добавете макароните и заквасена сметана. Ако сосът е прекалено гъста, добавете малко бульон или вода.

Поставете се задушава на малък пожар. Време за приготвяне - най-малко един час. Говеждо месо трябва да е мека. Не забравяйте от време на време се разбърква яхния.

Готвене в тиган

Този метод помага да се справят със задачата по-бързо. Приблизителната делът на продуктите, посочени в първата рецепта вече знаете. Но за готвене гулаш от говеждо месо с сос в тенджера не се нуждаят от брашно или сметана. А доматено пюре може да се замени с пресни домати, или да ги превърнете в сок.

Добра топлина в дълбок тиган, изтеглите веднага и месото и зеленчуците. На първо място, се готви яхния на силен огън, като се разбърква с лопата. Представяме на доматено пюре полутечна консистенция с вода и се добавя в тигана, когато месо, лук и моркови, покрити с златисто кафяво.

Веднага се обърнат за определяне на газ чиния и се готви за още 40 минути под капака. При подаване на гулаш можете да украсите с магданоз или босилек.

Възможност за Multivarki

Щастливи собственици на модерните технологии могат да бъдат лесни за приготвяне ароматен и мек говеждо гулаш и сос. Трябва да започнем с това пържене зеленчуци и месо.

Заредете размазване на масло чаша нарязан говеждо месо, добавете ситно настъргани моркови и лук. Задайте режима на "Hot" и се готви с отворен капак за 10 минути. В купа, разрежда се с вода в продължение на 1 час. L. доматено пюре, добавете 1 супена лъжица. л. крем и 1.5 часа. л. брашно. Сместа се излива в купа и се разбърква. Ако ви харесва вкуса на дафинов лист, добавете този компонент. Сол чиния. Включване на режим "Закаляването", затворете капака и задаване на таймера за 1 час. След това добавете подправките и оставете да къкри яхния за още 5 минути.

С тенджери под налягане

Ако решите да направите яхния от говеждо месо с сос в тенджера под налягане, да не забравяме за безопасност! В никакъв случай не отваряйте капака веднага, това е опасно. След изключване, изчакайте, докато тенджерата под налягане ще спре бутер и да направи шум; тогава ще трябва да се отвори клапата и да освободи останките на една двойка.

За това ястие перфектно ще подходи дори и "възраст" месото. тенджера под налягане ще направи по-мека и нежна.

Към месото е ароматно, преди да го пържене трябва да се поръси със сол и пипер и оставете в продължение на петнадесет минути. Фрай един фунт нарязано говеждо месо в тиган, рестартирайте в купата. В същото тиган запържете лука и морковите. За тази рецепта ще ви трябва много зеленчуци - толкова, колкото месото. Половин чаша мляно домат, пресни или сок, разреден със същото количество вода, добавете една чаена лъжичка червен пипер. Излива се в растително смес къкри 10-15 минути.

Свържете компонентите в тенджера под налягане, се налива половин чаша бульон говеждо месо. Нека ври с отворен капак, след което се запечата и сложи яденето на средна температура за 40 минути.

Докато се приготвя гулаш, пригответе соса. Смесете половин чаша заквасена сметана с една супена лъжица брашно, внимателно търкайте. Изсипете половината чаша студена вода, да доведе до хомогенност.

След 40 минути от началото на готвенето изключите топлина, нека тенджерата под налягане се охлади малко, за облекчаване на напрежението, внимателно отворете капака. Добавете чаша заквасена сметана сос, разбърква се, готвя с отворен капак в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време. Задушете започва да се сгъстява. Ако е необходимо, добавете подправки на вкус.

Ароматни ястие от фурната

Тази опция ще оценят любителите на необичайни вкусове. Искаш ли да добавят разнообразие обичайната рецепта? Сменете обичайните бира сос и варете на гулаш телешко и сос във фурната!

Започнете рецептата не се различава от целите: да се изчервявам в тигана говеждо месо, моркови и лук.

И тогава ние ще подготвим по различен начин. Поставете в контейнер за печене с високата страна печени компоненти изливат тъмна бира. Ще се наложи 500 мл бира. Добавете дафинов лист, малко podsolite разпръснати по повърхността на пипер грах.

Деко изпрати в предварително загрята фурна. Периодично проверявайте как този процес, добавяне на вода. 10 минути преди края на готвенето крем разредена polstakana малко количество вода, поръсва в малка шепа брашно (колкото по-дълго е, по-дебели ще бъде сос). Разбърква се и се изсипва деко гулаш с равномерно разпределяне на кисел слой върху цялата повърхност. Върнете ястието във фурната и малко кафяво.

Телешки гулаш "в детската градина"

Този вкус със сигурност е известно на всички. Каква е тайната на това ястие? Подгответе се, че е много проста.

Нарежете 500 г месо и нарязани на кубчета печено в тенджерата на силен огън. Добавяне на кубчета лук (250 д) и се разбърква. Доматено пюре просто трябва 1 супена лъжица. л., то е необходимо да се добавят към месото и се разбърква. На този етап на товара и подправки.

Бъдещето гулаш нужда да се добавя вода до всички компоненти е напълно покрити. Cauldron се покрива с капак, поставен върху малък огън и оставете да къкри за около час.

Можете да се готви яхния с говеждо месо сос и без брашно от това ястие няма да пострадат - да бъде толкова ароматно и търг. И сосът се оказва достатъчно дебел. Но в детските градини в гулаш добавете брашното. Вие ще трябва 1 супена лъжица. л. с пързалка. Необходимо е да се пържат в сух тиган, докато започне да излъчва един особен вкус, много вкусен и изразителен. След това брашно се разрежда с малко вода и се добавя към задушава за 5 минути преди края на готвенето.

Какво файл гулаш?

Сигурно сте, че през менюто и преди, как да готвят говеждо задушено с сос. Повечето домакини избира към това ястие е добавянето, като картофено пюре. Тази опция е наистина добра.

Но той не е бил само един. С телешко варено върви добре сварен ориз, макаронени изделия, пресни зеленчуци.