Андрей Dellos: биография, личен живот, семейство

Андрей Константинович Делос е един от най-известните реставратори в Москва. Той открива такива заведения като "Cafe Pushkin", "Turandot", "Fahrenheit", мрежи "Mu-mu", "Orange-3" и др. В допълнение ресторантите му също съществуват в чужбина, особено в Париж и Ню Йорк.

Той е многостранен човек. Вярно е, че талантлив човек е талантлив във всичко: Dellos има много специалности и, като творчески човек, проявява творчество във всичко, особено след като професията на ресторантьор изисква този подход. В тази статия ще ви разкажем повече за живота на Andrew Dellos, богат опит в ресторантьорството.

Андрей Делеос: Биография

Той е роден на 29 декември 1955 г. в Москва. Учил е в училище № 12 заедно с децата на актьорите и номенклатурата. Като творчески човек, Делос получава първото си образование в Арт колеж в памет на 1905 г. Той обаче не спира там, а отива да учи в Факултета по строително инженерство на MADI (Московския автомобилен и пътнически институт). Оказа се, че не е бил там по свое желание, а по настояване на баща си, професора, ръководителя на отдела и архитекта.

След като Андрю завършил посочения институт, той не съжаляваше за времето, прекарано там. В бъдеще професията получава добра услуга за младия мъж, защото в някои отношения тя му помага в работата си, когато Андрю вече е бил ангажиран в ресторантьорството. Компанията Dellos е голямо архитектурно бюро, ангажирано в невероятно сложни проекти. Съответно, това е тясно свързано с неговата професия, което означава, че знанията, които получава в института, са много полезни. Благодарение на тази работа се движи по-активно, и например ресторантът "Cafe Pushkin" е построен в рекордно време (пет месеца).

В допълнение към университета завършва курсове на преводачи от ООН в Института по чужди езици. Получаването на това образование по някакъв начин е повлияло на неговия бъдещ живот и на себе си. След курсовете той поема работа в книгата Sowexport и, като ръководител на една от редакциите, се занимава с производството на речници в издателската къща "руски език". След като подаде оставка, започва да общува с организаторите на галериите и да рисува картини. Освен това, в началото на 80-те той работи като водач-преводач. До 1987 г. вече притежава голям брой професии - реставратор, синхронно преводач, строител и художник.

Креативна среда

Андрю Dellos израснал в творческа среда, защото майка му била певица. От малка възраст лично знаеше много съветски звезди, разбира се, това по някакъв начин засегна сънищата му, които отсега нататък се свързваха предимно с театър и кино. Искаше да влезе в театрална гимназия, той също имаше мечта да стане режисьор, но избра друг път.

Както самият той признава, той показваше ранни организационни умения, а Делос вярваше, че ще се окаже добър режисьор. Майка ми категорично се противопоставяше да следва стъпките си любимия син Андрей Делос. Семейството и възгледите на родителите по това време са били от първостепенно значение за бъдещия ресторантьор и той не ги оспорва. Както и да е, настоящата професия на ресторанта, която стана основна в живота му, предполага творчески подход към въпроса, който успешно демонстрира, въплъщавайки успешните му идеи.

Известни роднини

Андрю Делос има много интересно родословие. Неговият прадядо е френски дизайнер, който открива няколко салона в Москва и Санкт Петербург в началото на миналия век. В Dellos купи дрехи, а след това много известни модове, например Куприн.

Мосюр Делос стана доставчик на съда на императора, тъй като той беше известен като велик майстор, който от време на време демонстрира в своите творения елегантността на кориците и умелата работа с различни екзотични материи. Също според баба на ресторанта, в семейството си е известният Виту Беринг. Бащата на Андрю по време на войната оглавява батальона на френското съпротивление. Той е носител на много медали и е рицар на ордена на честта на легиона.

Андрю Dellos: личен живот

Андрей Делоса в миналото свързва романа с руската актриса Алена Хмелницка. За нея това беше първият сериозен роман. Делос беше най-добрият приятел на тогавашния известен Дмитрий Золотухин, Алена по време на запознанството едва сега щеше да стане актриса. Те почти веднага започнаха да живеят заедно в апартамент близо до Хмелницки. Разликата в възрастта с него беше 16 години, но тя не беше смутена и тя наистина искаше да се ожени за него.

Делес обаче реши да напусне Русия през 1989 г., когато се отвори желязната завеса. Решава да опита късмета си в далечна Франция, в родината на своите предци. Кариерата в чужбина започна да се формира много успешно. Първата му съпруга била богатата французойка Вероника, която била от семейството на Графа.

"Очарователно същество, подобно на Брижит Бардо" - това е казано от Делос Андрей Константинович за нея. Съпругата му притежава резервационен фонд, който се намира в предградията на Париж в Санлис. Тя се състои от сградите от Средновековието и преди това е била отдадена под наем на представители на аристокрацията. В този замък той живее с жена си в продължение на две години. От време на време той разговарял с местните барони, херцоги и марцизи, запознавал ги с особеностите на руската култура и кухня. Те имат дъщеря, Катрин, която сега е на 20 години. В средата на 90-те той се разделя със съпругата си Вероника.

Втората му съпруга е Евгения Метрополская. Тя е антиквар, управлява две магазини и галерия, тя е добре осветена в декоративното изкуство. Съпругата му Андрю Делос е женена 19 години. Те се срещнаха през 1990 г. - за първи път се срещнаха в ресторанта на Дома на киното. Тогава Юджин отиде в Сорбоната, а шест години по-късно любовниците бяха склонни отново да се срещнат, за да не се разделят. Тя му роди син на Максим, който вече е на 17 години. Синът учи в бизнес училище, а дъщерята - на дизайнера на художника.

Независимо от факта, че двойката е била омъжена от толкова години, все още съществуват треперещи чувства между тях и за деня те успяват да се пропуснат. Евгения и Андрей Делос сред известни личности на Москва са сред най-силните двойки.

В Франция и обратно

Така че, обратно към професионалните дейности на известния ресторантьор, а именно преместването във Франция, което се случи през 1989 г. Връщайки се в Русия по волята на съдбата, той ще трябва да се завърне през 1993 г. До този момент той не би могъл да предвиди, че някога ще бъде ресторантьор, защото отношението му към тази професия първоначално беше много скептично. През 1993 г. с Антон Табаков, Делос откри клуба "Пилот", който стана първата стъпка в неговата зашеметяваща кариера.

Преди това Андрю е живял във Франция и е бил успешен художник, чиито платна са били в голямо търсене. Веднъж дойде за няколко дни от чужбина в Москва. Но случайно не можах да отплатя, но всички, защото той беше ограбен в наши дни и той остана без пари и документи. След завръщането си във Франция той трябваше да представлява самостоятелна изложба, но това можеше да бъде забравено, защото без документи той нямаше как да отлети. Андрю Делос беше много разстроен за това и беше депресиран.

За късмета си в този труден момент той се срещна с стария си приятел Антон, който предложи да се опита да отвори клуба. Идея Делос я хареса и започнаха да разработват план за действие. Задълженията бяха разделени, както следва: Антон търси стая под клуба, а Андрей ще търси финансиране. При придобиването на първоначалния капитал те са помогнали от японския приятел на Dellos, освен това те са спечелили пари, като полагат апартаментите си. Спонсорът, който се е озовал преди, е придобил картините на Андрей и е бил голям почитател на творбата му, съответно не отказал да помогне на художника.

Първи стъпки

В резултат на съвместната работа "Пилотът" за първи път се появи, а след това "Сохо" клуб. Концепцията за първата институция беше много проста, тя се отнасяше и до втората: те бяха свързани една с друга чрез коридор, образувайки едно цяло. Проектът беше успешен, защото по това време в столицата нямаше нищо подобно, или по-скоро беше единственият клуб в Москва. Дори и холивудските звезди дойдоха тук, по-специално Ричард Гиър, Жан-Клод Ван Дам, Пиер Ричард, както и местни художници като Людмила Гурченко, Алла Пугачева и Филип Киркоров.

В страната имаше сложен период на перестройката и съответно имаше значителни трудности при създаването на бизнеса, но партньори в общата кауза се опитаха да се измъкнат по подходящ начин от всички ситуации. След проекти като "Пилот" и "Сохо" той осъзна, че иска да се занимава с повече кухня, а не с забавна част.

Нови проекти

След известно време съществуването на тези две институции, Dellos може да проникне в професията на ресторантьор и да разбере едно нещо: иска да достигне ново ниво. Той беше само настроен на дългогодишни проекти, без да вижда точката на откриване на ресторант за една година, както често се случваше с други предприемачи.

През 1996 г. е открит клон на Френското посолство на красотата, който се намира в Двореца на културата. Ленин. Тук често имаше такива известни личности като Константин Ърнст, Любов Полскичък, Арина Шарапова и др. Следващият проект на ресторанта е "Бочка", която според него е много успешна институция, която предизвика безпрецедентна бъркотия в Москва. В тази институция той работи активно в развлекателната част. Ресторантите на Andrew Dellos са "Shinok", а дори и по-късно се появи "Le Duc", в менюто, на което имаше френска кухня (сега е затворена). Андрю започна да създава и верига от ресторанти от икономична класа "Mu-mu", която беше много популярна в Москва.

Друг ексклузивен проект - италианският ресторант-дворец "Каста Дива" - беше открит на булевард "Тверско". Тя е украсена с фонтани, цветни гирлянди, скулптури от мрамор. Менюто предлага италианска гастрономическа класика и домашно приготвени ястия.

Всичките му институции са обединени в "Домът на Андрю Делос". Прегледите на служителите, работещи в неговата мрежа от ресторанти и кафенета, между другото, показват, че не е толкова лесно да се стигне до тези институции и се прави строга селекция на компанията. Работят само тези, които отговарят на определени критерии. Освен това, вече на място новодошлите преминават висококачествено обучение, а изискванията за работа са много трудни, което се обуславя от високия статут на институциите. Посетителите не трябва да се тревожат за нивото на обслужване, защото служителите преминават през истинско училище, преди да станат сервитьор.

Професионализмът на персонала, който можете да усетите и в най-успешния и известен от всички негови творения, който е ресторант "Кафе Пушкин" - истинското бижу на фирмата. Московската институция влезе в топ 25 ресторанта в Европа. Той е издигнат от нулата, на мястото, където някога е имало имението на В. Римски-Корсаков, и се оказа много подобно на имението на XIX век. Между другото, в Пушкин за първи път в Москва те започнаха да практикуват театрални услуги: в столицата тази практика се използва за първи път. Ресторантът отвори врати през 1999 година.

Също в различни години той открива галерията за бижута, услугата Dellos Catering, Cafe Pushkin в Париж, Actors Club, услугата за доставка на доставка от Dellos, антикварната и цветна галерия и др.

Специалисти от висок клас

Андрей Делос има специален подход към обучението на персонала. В допълнение към майсторите в ресторантьорския бизнес, директорът, стилистът и психологът също се занимават с това, защото служителите трябва не само да изпълняват своите директни задължения, но и да представляват честно институцията. В тази област службата има голяма роля и значително влияе върху популярността на институцията, така че гостите трябва да получават само положителни впечатления от работата на персонала. Този подход към обучението дава добри резултати, а сервитьорите са ценни тук. Специалистите от висок клас често искат да примамват други институции, тъй като системата за обучение се смята за една от най-добрите в столицата. "Курсът в училището за подготовка продължава поне шест месеца, четири от които са за основни дисциплини, а през останалото време - програмата на определена институция", казва Dellos Andrew.

Контакти за тези, които искат да работят в Maison Dellos:

• (495) 641-19-27.
• Персонал: +7 (495) 641-19-27.
• PR / Маркетинг: +7 (495) 287-49-33.
• За собствениците и наемателите на нежилищни помещения: булевард "Тверской", 26.
• "Кафе Пушкин": (495) 739-00-33.
• Сладкарски изделия "Кафе Пушкин": (495) 604-42-80.
• Фаренхайт: (495) 651-81-70.
• "Барел": ст. 1905, 2, +7 (495) 651-81-10.
• "Оранжево-3": (495) 665-15-15.
• "Turandot": (495) 739-00-11.
• Шиньок: ст. 1905, 2, (495) 651-81-01.
• Мрежата на кафене "Mu-Mu" ул. Baumanskaya, стр. 35/1, страница 1, +7 (499) 261-36-76.

Представените институции са включени в "Ресторант на Андрей Делос".

Отзиви

Мнозина, които все още не са посетили тези институции, се чудят дали си заслужава да ги посетите? Според наблюденията прегледите на посетителите са предимно положителни. Те отпразнуват отлично обслужване, отличен интериор и, разбира се, възможността да опитате наистина вкусни ястия. Всички ресторанти и кафенета имат своите особености както в стилистичния дизайн, така и в кухнята, но между тях има много общи неща. Помислете за мненията, оставени от посетителите, които са посетили различни учреждения на Maison Dellos.

В ресторанта гостите на "Бочка" празнуват разнообразие от ястия, в институцията е добре да седят както на бизнес обяд, така и на банкети. Има някои мнения, които показват, че ресторантът е малко под нивото на премия, но всичко изглежда много прилично. Кухнята, представена тук, според прегледите на посетителите, е вкусна и с добро качество. Тук можете да опитате вкусни руски ястия. Ресторантът е специализиран предимно в месни ястия. Също така имайте предвид великолепната зона за билярд, където можете да играете игри с комфорт. През 2010 г. дизайнът на ресторанта се промени: сега е направен в стила на съвременния еклектизъм. В този случай малко надценена институция. "Скромният чар на патос" - така го описват някои посетители.

"Orange-3" е ресторант на скандинавската кухня. Намира се в сърцето на столицата, на булевард Tverskoy. Фигура 3 символизира компонентите на идеалния гастрономически проект: първокласна кухня, изискани вина и уникална атмосфера. Гостите на хотела са маркирани с оригинални ястия и сервира ястия, както и необичайна комбинация от вкусове. Повечето посетители получават впечатлението за елегантна институция, лишена от патос. Имайте предвид, че главният готвач е истински професионалист в бизнеса си и е награден със звезда Мишлен. Асортиментът не е особено голям, а вкусни и интересни комплименти, които често се правят тук, докато цената е малко висока.

Ресторантът "Шинък" представя източнославянска кухня, традиционна украинска и руска кухня, както и ястия от Европа. Интериорната украса е необичайна: тя е украсена в стила на екологично таванско помещение. Посетителите, съдейки по рецензиите, наистина харесват мини зоопарка, оборудван със стъкло. Тук националният цвят е много ясно проследен. Съдовете са вкусни, услугата е на добро ниво, ведрината на въздуха цари, но всичко това не струва ниски.

От ресторант "Кафе Пушкин" разглежда най-вече положителни. Хората, които са посетили това място, харесва атмосферата на имперските времена, присъства тук - това се насърчава от съответните интериора. Това далечно време и да се прехвърлят в начина на словото на сервитьорите, когато става дума за гостите, те използват думи като "сър" и "госпожо". да бъде добро обслужване, любезен персонал, цените в същото време много висока (средно законопроект може да достигне до 5000). Въпреки това, тук можете да намерите нещо по-евтино. В менюто, някои ястия специфичен, но като цяло храната е вкусна и разнообразна. Тук можете да се отпуснете от суматохата в тиха и спокойна обстановка, слушане на класическа музика.

В "Манон" Посещението на местата маркирате нещо положително, което привлича много: тук е много хармонично съчетани ресторант, кръчма и демократична нощен клуб. Ето защо, атмосферата е непретенциозен, безплатно, и искате това. В този момент можете успешно да се насладите на изискана френска кухня, танцов клуб и просто да се отпуснете, да пуши наргиле. Отзиви казват, че това място все още има повече за клуб за отдих, отколкото на тиха вечеря. Ресторантът се появява често поп звезди.

Посещение на "Fahrenheit", хората казват, вкусни творчески коктейли, необичайни ястия, направени от прости съставки. Изисканият атмосфера поставените бармани и сервитьори са учтиви. Той се намира в близост до ресторант "Турандот", в която са същите високи стандарти. Гостите говорят за "Фаренхайт" като атмосферен място, запомнящо странна комбинация от продукти и оригинален представяне на ястия. Трябва да се отбележи, че в редица от сгради, разположени от страната Тверски булевард MHATa са "Pihto", "Orange 3" и "кастовата Дива".

Институцията ситуация "Каста Дива" прилича на кралския дворец, но е лишен от излишна патос. Украсени ресторант е много хубаво и скъпо, еклектичен интериор и ястия в менюто се характеризират със своята елегантност. Тук можете да с еднакъв успех да празнуват празници, запознанства, и да държи на бизнес срещи, както и идеалното място за частни тържества. Като много посетители са забелязали заведението разполага с приятна атмосфера, красиво облечени сервитьори, персоналът внимателен и отзивчив. Трябва да добавя, че храната тук е типично италиански, тя се поднася по оригинален начин, в красива чиния, която оставя само приятни впечатления от посещението.

Cafe мрежа "Муу-мучене" е различен от другите институции Андрея Dellosa бюджетни цени, които е била създадена на базата на концепцията за по-достъпна храна. широка гама от ястия, представени в менюто, а храната се получава почти у дома, така че всичко е доста вкусна и питателна, освен пестеливо. Недоволството на много посетители институция причинява натрупването на голям брой посетители.

"Турандот" ресторант

Dellos се грижи за всичките си ресторанти, но все още има домашен любимец - това е "Турандот", в която е инвестирала ресторантьор шест години работа и много творчески сили. То е популярно място за всички видове тържества, освен атмосферата и ситуацията, в която преобладава тук, абсолютно трябва да го направят. Според посетителите, "Турандот" създава впечатление за един невероятно стилен ресторант с прекрасна архитектурен ансамбъл. Интериорът е направен в бароков стил, и всичко изглежда наистина луксозно. Трябва да се отбележи, че разходите за храна и напитки също е на "лукс" цена, но си струва. Разнообразен меню, което осигурява, наред с други ястия, японски и китайски кухня, спокойна обстановка и обслужване на най-високо ниво - всичко това маркирайте доволни посетители. Според гостите, когато сте в този ресторант, имаш чувството, че си в двореца на XIX век.

Бизнес в чужбина

Ресторантьор не се ограничава само до Русия, а дейността му стъпиха далеч извън границите на страната. Той отвори собствен ресторант Бетонен в Ню Йорк, а след това в Париж Café Pouchkine. Андрей Dellosa добре приет в чужбина, както и неговите институции са в голямо търсене. Chef Брайс Шуман, например, е обявен за най-добрия през 2015 г., за което той получи звезда Мишлен. В ресторанта The New York Times е отличен с три звезди. Плановете за успешна ресторантьор да отвори с голям ресторант, наречен "Пушкин" в Лондон на Бъркли Стрийт. Той също така планира да развие мрежа и Близкия изток. Около 4500 души в държавната вписана фирма, която е основана от Андрей Dellos. Представете си, че ни показва успешен ресторантьор, който все още е верен на любимата си професия.

заключение

Андрей Dellos - много гъвкав и талантлив човек, истински любител на храна и професионално. Неговата упоритост, смелост и креативност задължително се възхищавам. Събитието, което се случи с него при пристигането си във Франция, променила съдбата му, принуждавайки я да се развива така, както ние сме свидетели в момента: един художник е станал ресторантьор. Ресторанти Андрей Dellosa - творение, в което отлична кухня в хармония с красотата на интериора. Той стана първият руски бизнесмен, който е носител на "Мишлен".