Калий: дневен прием

Целта на тази статия е да проучи ролята на основния химически елемент на клетката - калий - в метаболизма на човешкото тяло. Ще открием също коя дневна доза калий и магнезий ще осигури функционирането на всички жизненоважни органи и физиологични системи на нашето тяло.

Биохимия, нейните задачи и перспективи

В ежедневието често използваме фрази като "Трябва да се яде, защото е полезно". Зад популярните изявления е цялата наука, която дава изчерпателен отговор на въпросите за здравословното и питателно хранене, изхождайки от химичния състав на веществата, влизащи в хранителните продукти. Биохимията проучва ролята на химичните елементи в метаболизма и служи като основа за физиология на възрастта, хранене и хигиена на храненето. Неговата задача е да изучи механизмите за регулиране на реакциите на асимилация и дисимилация, както и да изясни ролята на химичните елементи, например натрий, калий, магнезий, хлор, в жизнената активност на клетките и човешкото тяло като цяло. Диетологията, основана на биохимични изследвания, определя каква ежедневна норма на калий, желязо, сяра и други елементи, необходими за осигуряване на нормално ниво на метаболизъм.

Елементарен химичен състав на живи организми

Учените - биохимици са доказали, че растенията, животните и хората съдържат в килията повечето от химическите елементи на масата на Д. Менделеев. Калият и магнезият, чието значение има значение, са макро елементи, т.е. тяхното съдържание в клетките е голямо. Нека да разгледаме по-подробно техните функции и да разберем каква ще бъде равната дневна доза калий за човека.

Ролята на калий в транспортирането на веществата през клетъчните мембрани

За да се определи ролята на калий в трансфера на йони през мембраната клетъчна двуслойна, се използва индикатор като коефициента на пропускливост Р. Зависи от дебелината на клетъчната мембрана, разтворимостта на калиевите йони в липидния слой и дифузионния коефициент D. Например, порите на човешката еритроцитна мембрана са селективни за калиевите йони и Техният коефициент на пропускливост е 4 pm / s. Също така достатъчно ниската пропускливост на мембраната от най-дългия процес на невроцит-аксон е напълно зависима от калиевите канали. Въпреки че трябва да се отбележи, че те могат да преминат други йони, но с по-ниски стойности на пропускливост, отколкото калий. Изхождайки от казаното, става ясно каква роля играе ролята на калий в работата на нервната система, чиято дневна норма е средно 2 грама, а за хората, които се занимават с тежка работа - от 2,5 до 5 грама.

Ефект на калиевите йони върху сърдечно-съдовата система

Цялата информация и изследвания, свързани с нормалното функциониране на сърцето и функционирането на съдовата система, сега са много важни във връзка с повишеното ниво на стресови ситуации, увеличаването на ритъма на живота, широкото разпространение на лошите навици (пушене, алкохолизация на населението). Честотата на ангина пекторис, коронарна артериална болест, риск от инфаркт и инсулт понастоящем е много висока. Калий, чиято дневна норма влиза в тялото ни главно с ценни животински продукти: риба, телешко, мляко, нормализира кръвното налягане, регулира инервацията на миокарда. Това помага да се предотвратят нарушения на сърдечния ритъм: аритмия и тахикардия. Не е необходимо да се отхвърля фактът, че макроните се съдържат в много растения, които ни служат като храна, а именно: при картофи 420 mg, при 155 mg цвекло, при зеле 148 mg (на 100 g продукт).

Добър придружител калий - магнезий

Трябва да се отбележи, че заедно с калий за нормален метаболизъм в клетката, също са необходими магнезиеви йони. Те принадлежат към макроелементи и често действат като синергисти в биохимичните реакции. Магнезият, подобно на калий, чиято дневна норма е достатъчно висока (от 0,8 до 1,2 g), регулира тонуса на скелетните мускули, активността на сърцето, контролира сигнализирането в нервната тъкан и затова двете макронутриенти се използват за предотвратяване на безсъние, раздразнителност, , В резултат на недостиг на калий и магнезий.

И двата макронутрита влизат в хранителната схема с продукти като ориз, елда, бобови растения, черен дроб и птиче месо, както и с напитки от кисело мляко. Редовното използване на такава храна компенсира липсата на калий в човешкото тяло.

Възрастови и полови разлики в дозировката на макроелементите

Както казахме по-рано, микроелементите - както магнезият, така и калият (чиято дневна норма варира от 2 до 4 грама на ден) - оказват влияние върху образуването на костна тъкан и стимулират растежа и поправката. Това е много важно, особено в детството. За да получите необходимото количество калий (от 0,15 до 0,3 грама на ден), плодовете на детето трябва да бъдат налице плодове и плодове, особено кайсии, банани, ягоди. В достатъчно количество детето трябва да консумира кефир, кисело мляко, пиле и яйца. Тъй като детското тяло расте бързо, е необходим ежедневен положителен клетъчен баланс на калий. Йоните на този химичен елемент участват в синтеза на протеини, гликоген, образуват буферните свойства на кръвта, а също така осигуряват провеждането на нервни импулси и мускулни контракции. Възможно е да се каже с пълна обосновка, че всички тези функции се изпълняват от калий. Дневната помощ за деца е 460 mg. Този химичен елемент също е необходим за укрепване на здравето на женското тяло. Всеки ден трябва да пристигат до три грама калий. Предвид факта, че тежките видове физическа работа се извършват предимно от мъже, за тях дневната норма на калий трябва да бъде до 5 грама.

Диетолозите предупреждават, че употребата на рафинирана захар, кафе, алкохол блокира усвояването на калий от храната, която е влязла в стомашно-чревния тракт. Дефицитът на макро елемента може да бъде преодолян чрез прилагане на витамин-минерални комплекси, например "Duovit", "Supradin" или чрез въвеждане в храната на хора, които имат лоши навици, сушени плодове, орехи, тиквени семки. Това трябва да осигури дневна норма на калий. При сушените кайсии съдържанието му е 2 034 g по отношение на 100 g продукт. Този обем трябва да бъде разделен на няколко хранения и да не се яде в даден момент, в противен случай можете да наблюдавате проявите на диспепсия. Във връзка с популяризирането на активния начин на живот учените са развили диети, при които нуждата от магнезий и калий е най-добре балансирана в нашето тяло. Това е, първо, въвеждането в диетата на лесно смилаеми протеино-зеленчукови смеси, които не изискват дългосрочна топлинна обработка и се подготвят за пара. Те съдържат дневно количество калий в грамове - от 3 до 4,7, както и необходимото количество магнезий, калций, желязо и микроелементи.

Защо храната трябва да е пълна

Какво може да се случи, ако тялото ни страда от липса или излишък от такива елементи като магнезий и калий? Дневният процент на техните, ние припомняме, трябва да бъде 1.8-2 g и 3-4.7 g съответно. Системни храносмилателни нарушения, нервни разстройства, хипертония могат да се дължат на недостиг на елемент като калий. Дневната доза не трябва да надвишава 4,7 грама, в противен случай човекът е диагностициран с полиурия, нередности в работата на сърцето и бъбреците.