Морска риба. Риба морска: името. Морската храна за риби

В морските води, както всички знаем, дом на огромно разнообразие от различни животни. Доста голяма част от тях са риба. Те са - неразделна част от тази невероятна екосистема. Разнообразието от видове гръбначни жители на моретата и океаните е поразителен. Има доста трохи с дължина един сантиметър и има гиганти, достигащи осемнадесет метра.

подводен свят

И колко вкусна морска риба! От списъка с приятели, за да ни от детството впечатляващи имена: сребриста, херинга, мойва, вид риба, треска, мерлуза, писия, rockcod ... Има и по-екзотични екземпляри. Например, морско конче, може да се движи във вертикална позиция във водния стълб Също така е интересно, че в семейството на тези риби да роди мъже. Или акула кит - най-големият морски риби, имам поради размера си в Книгата на Гинес на рекордите (теглото му достига до тридесет и четири тона, а дължината може да надвишава двадесет метра). Въпреки това китова акула е много миролюбива нагласа, и се храни само с планктон. Отчаяни водолази понякога успяват да я докосне и дори да се повозим на гърба. Друг изключително интересно морски обитател - mudskipper. За рибата той има една много необичайна структура на тялото: опашката му позволява висок скок и плавници вместо ръце и се дава възможност да се движи по суша. Mudskipper на приличат на гущери, но присъствието на перки и хриле ясно показва, че тези странни животни принадлежат на рибата.

Трудно е да си представим колко по-невероятни жители се намира под водата. И в полярните и тропическите региони отговаря соленоводни риби. Имената на стотици новооткритите видове всяка година, за които чуваме от учените. Да, не е чудно, те казват, че дълбочината на океаните е дори по-лошо, отколкото е учил просторите на космоса! В тази статия ще говорим за това, което са различните видове морски риби, говорим за полезността и хранителните качества на различни гръбначни животни. Разбира се, можем да се докоснат само върху най-често срещаните видове, на обща стойност повече от тридесет хиляди.

Търговска морска риба. Снимки и имена

Повече от една трета от света изравнят търговска риба - тези, които се характеризират с висока гъстота на населението и висока якост. Разграничаване пелагични риби, живеещи в повърхността на морето и в горните слоеве (скумрия, херинга, риба тон), дъно и дъното на риба на живот в долната или в близост до дъното в долните слоеве (треска, писия, морска треска, камбала). Следва да се отбележи, че ин витро разреден риболов морска риба. такъв списък вид няма да се изброят изцяло: те са представители на семействата на плоските риби, скумрия, carangidae и много други. След това, ние кажа за тези лица, които съставляват масата на стоки по рафтовете на магазините.

риба треска

Всички членове на това семейство се различават малко мазнини месо (обикновено до един процент) и високи мастните депа в черния дроб (седемдесет процента). Основните видове - треска, черен треска, шафран треска, мерлуза, змиорка, мерлуза, морска треска.

1. Cod

Може би един от най-годни за консумация риба, характеризираща се с гъста бяло месо, което служи отличен източник на протеини, както и липсата на малки кости мускули. Тя притежава ненадминати хранителни качества и действа като естествен суров материал за производство на рибено масло. Също така е много полезен на черния дроб и хайвер треска.

2. Хадок

Тя е с много вкусно и крехко месо от всички треска. Броячите могат да влязат под името "треска", но пикша може лесно да се отличава с черна ивица. Този морски улавяне риба при среден годишен обем на реколтата е на трето място в света, на второ място Полък и треска. Известен със своята отлична баланс на минерали в състава. Един добър източник на калий и натрий. Хадок често подготвени диетичното хранене.

3. Черно треска

Много популярен морски риби. Имената могат да се намерят различни - рибено масло, въглища риба. Други Gadidae различни мащаби, с метален обратен хладник. Той има отличен вкус, богата на мазнини: омега-3 мастни киселини в него до петдесет процента по-голяма, отколкото в сьомга. Черно треска съдържа много ниацин, селен, витамин В12. Полезно за хора с отслабена имунна система, висок холестерол, тези, които често са обект на стрес и тревожност.

4. Navaga

Разделени в Тихия океан (Далечния Изток) и север. Първият тип се характеризира с големи размери (индивидуално тежи до един килограм), но това е оценено от потребителите по-малко. Pacific navaga има по-груба, а не като вкусно, ароматно и сочно, както на север, месо. Тази бяла морска риба е нискокалорична.

5. михалица

Има два вида риболов михалица: червени и бели. По-добре да си купите риба от първи вид: въпреки факта, че тя е с по-малък размер (тегло до един килограм, докато бялата змиорка може да достигне тегло от четири килограма), вкусът е много по-добре. Като цяло, консистенцията на месото на тази риба е по-твърда от тази на треска. Мазнините са почти отсъства (0.1%).

6. хек и мерлуза

В непосредствена близост един до друг морски риби (по-ниски снимки). В момента има общо около десет вида. Skin мащаб покритие, боядисани в цвят от жълто-сребро и сиво до кафяво и почти черен. От качеството на месото е ясно превъзхожда треска: доста нежна, бяла, с добър вкус, доста мазнини (до четири процента мазнини).

7. Полък

Това бентосни морски риби често срещани в Северна Тихия океан. Дължината достига деветдесет сантиметра, а теглото - четири килограма. Намерено в Азия (Берингово, Япония, Охотско море) и американския бряг (Монтерей Бей и Аляска). Atlantic Полък живее в Баренцово море. много лесно да се готви месото на тази риба: можете да ври, идиот, СРЮ, пече във фолио. Той съдържа широк спектър от полезни вещества: витамини А, С, РР, Е, B-група, хлор, калий, желязо, калций, йод и други минерали. Съдържанието на мазнини - до два процента.

писия риба

В това семейство всъщност изолиран писия и камбала. Техните потребителски свойства не са същите. Сред Далечния писия са най-добрият жълти, която има ярки жълти перки, zheltopolosaya, тъмни и японски. Сред плоските риби семейство е също така известен морски език. Тези риби се характеризират с удължено тяло и много вкусно месо. Като цяло, в дълбоководните живота на най-малко петстотин плоска видове.

1. Флаундър

Тя се нарича още морския пилето. Месото на тази риба е бяло, вкусно, няма малки кости (с изключение на звездното писия, чието образуване на кост са разпръснати по цялото тяло). Съдържанието на мазнини - от едно до пет процента от времето. Заслужено популярност имат изглед към Северно море, както и обща в писия на Атлантическия океан. Този морски риби се различава сплескан тяло и интересен режим на окото. Месо писия - склад на селен, витамини А и D, той е обичан от ценителите на деликатен аромат, но в същото време, не всеки обича Свое силна миризма.

2. камбала

Най-известните видове - Гренландия, черно и камбала. Тази мазна морска риба (съдържание на мазнини - 5-22 процент) с бяло вкусно и крехко месо, със сладък вкус. Камбала, особено Khingan - отличен източник на мастни киселини (сто грама филе - един грам на омега-3 мастни киселини), го прави малко на костите. Пълен на магнезий, калий, селен, фосфор, витамини В6 и В12. Тази риба ще ви предпази от атеросклероза и аритмия, подобряване на притока на кръв чрез отпускане на артериите и вените и намаляване на тяхната устойчивост.

паламуд риба

Търговската стойност на това семейство се продават под различни имена. Има Far, Kurilskoe, Atlantic (океана), Черно море Азовско-скумрия, паламуд, риба тон. Като правило, месото от тези риби, а на мазнини, няма малки кости, нежни.

1. Скумрия

Един от най-популярните риби в руски. Не всеки знае, че най-полезен - есен скумрия, в този момент, мазнини й достига тридесет на сто от собственото си тегло, а мазнините лица улов на пролетта е само три процента. Това соленоводни риби съдържа много омега-3 мастни киселини, витамини В12 и D.

2. рибата тон

Разпределени в води на Атлантическия океан, проведено на съседните слоеве и повърхността на водата. Това общителен хищнически голяма риба. Това е много термофилни, така че в Черно море ще се появи само през юли и август. Дължината достига четири метра и тежи над половин тон е. Това е съблазнително награда за всеки рибар. Разграничаване ивичест, бял, с жълти, пъстър, дебел тон. Месото е различно съдържание ниско съдържание на мазнини - до два процента.

3. Bonito

Според формата на тялото на риба тон, но намалява пропорционално. Това стадни хищни риби живота в Черно море достига тегло от седем килограма, а на дължина - осемдесет и пет сантиметра. Bonito, като риба тон, топлина, любов, така че зимата отиде на брега на Мраморно море и Черно море във водните плитчините на гърба доста изчерпят, за да хване такъв човек рядко е възможно. Разграничаване на много видове паламуд: кралска скумрия (Wahoo), монохромен паламуд, Savary, забелязан паламуд и др. Тези риби месо е светло на цвят, гъста консистенция и приятен аромат съдържа от две до пет процента мазнина (с изключение на паламуд един цвят, със съдържание на до двадесет процента мазнини).

carangidae риба

Общо има около двеста видове. Освен сафрид, това семейство включва Trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail и др. Месото от сафрид, който има сивкав цвят, съдържание на мазнини е между два и четири процента. Най-вкусните - desyatiperaya риби по тегло, това е малко по-голям от обикновено. Сафрид различен вид на вкус и мирис (кисело). Масленост Trevally - половин процент, Vomero - един или два процента, Leahy - 04:57 процента от времето.

Scorpionfish риба

Всички видове от това семейство се предлагат на пазара под името "лаврак" на. В Атлантическия океан, има търговска стойност и обикновен костур Sebastes mentella (клюн кит) в Тихия океан - от червен берикс. Атлантическите видове съдържат шест процента мазнини, почти два пъти по-малък мазнини има Pacific риба. Лаврак - ценна суровина за приготвяне на храна, Тя произвежда много вкусно риба бульон.

sparidae риба

Pagrus кубински шаран, платика, риба-Чон, зъб Scapa - всички представители sparidae семейство. На рафтовете, те могат да попадат под едно име "Ocean шаран". Притежават ниско съдържание на мазнини (две на сто), сочно и крехко месо. Изключение по отношение на съдържанието на мазнини е само Scapa, месото съдържа седем до десет процента мазнина. Вкусът напомня представителния sparidae шаран. Dourado наричан още морски шаран и ципура. Външен вид тя е малко жестока, но месото - вкусно, ароматно, с минимален размер на костите. Поради наличието на ненаситени мастни киселини, включително миристинова, палмитинова, лауринова, този соленоводни риби е много полезно. Ядене Дорадо, ще можете да запазите сърцето от въздействието на свободните радикали и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

nototheniids риба

В Антарктика през последните години, са овладели занаята на вкусна риба - rockcod и други членове на това семейство: океан попчета кликач, Squam. От тези видове в най-плодородните лица - кликач (съдържащ 20-25 процента мазнина), следвани от мрамор rockcod (осем до шестнадесет процента) на Squam (четири до шест процента) и попчета океана (половин процент). риба месо е бяло данни, плътен, ароматен, няма малки кости.

горбили риба

Семейството се състои от до сто и петдесет вида. Сред търговските имена на лица, които пристигат в магазините, ние сме най-известен морски пъстърва, риба-капитан (otolith), мърморко, umbrine. Уловката има случаи, в тегло от един до десет или дванадесет килограма мазнина до три процента. Не средно месото на рибата не е твърда и не е твърде груб, имат голям - груби фибри. Всички членове на семейството, особено горбили umbrine и otolith са ценни видове, тъй като на практика няма вкус и мирис на морето, на хранителните свойства приличат на традиционните риби, живеещи във вътрешни водоеми. Пъстърва piroksidinom богати на витамини А и Е, омега-3 киселини. Този подхранващ и вкусна риба е обичан от потребителите и се застъпва съставка в много ястия.

херинга риба

Може би, има един човек, който поне веднъж в живота си не яде херинга. Всеки руски дете е известен още от детството. Тази риба е много ценен търговски значение, се намира предимно в северните части на Тихия и Атлантическия океани. изобилие от херинга на протеин, витамин А, полиненаситени мазнини. Въпреки това, тъй като има много кости, които, обаче, не спират да спечели голяма популярност сред населението. Често херинга използва под формата на сол. В Холандия, наречена "зала" голям пушена риба, както и малък солта - "bekling".

миришеше на риба

Най-известният представител на това семейство - мойва. Този малък морски риби е почти krugopolyarnoe разпределение: в северните части на Атлантическия океан (Баренцово море) и Тихия океан, Арктика. Понякога потребителите гледат достъпни малки рибки. И има защо. Това определено трябва да бъдат включени в диетата! Къде другаде можете да намерите толкова много калий, йод, натрий? Но от мойва в магазина не са собственици на котки - домашни любимци обичат този риба. Това малко съединителна тъкан и в същото време много мастни киселини и протеини (около двадесет и три процента), които понижават нивата на холестерола в кръвта, внимателно се отстранява от плаката на съдовата стена. Мойва може да бъде приготвена много бързо, най-вкусните тя се превръща в пушени и пържени.

В заключение

Морска риба, снимка и описание на които са дадени в тази статия - е, разбира се, само една малка част от всички гръбначни животни, които живеят във водите на океаните. Говорихме само от тези видове, които потребителите са от съществено значение. След като в страната в четвъртък е бил смятан за риба на ден. Сега, всички видове риба, особено към морето, се появява на нашите маси почти всеки ден. Това лесно се обяснява: месните жители на морските дълбини съдържа необходимите човешки здравословни мазнини, аминокиселини и витамини. В тази морска риба на канализация тя се оценява много по-полезно прясна вода върху него практически не оказва влияние върху човешкото въздействие върху околната среда, така че жителите на моретата по-малко замърсени с тежки метали, които не съдържат опасни за хората, радионуклиди и пестициди.