Нитратите в зеленчуците и плодовете, които можете да проверите тестер

Есен изобилие от плодове и зеленчуци, ви дава възможност да направи преглед на хранителните навици в посока на увеличаване на потреблението на подаръци на природата. Асорти плодове и зеленчуци салата вкусна и здравословна, но не забравяйте, че тези витамини храна, могат да съдържат нитрати.

Нитрати соли, посочени азотна киселина екстрахиране растения от почвата в процеса на растеж. Тези соли са абсолютно безобидни, но само до момента, тъй като те няма да влязат в телата ни. Първи в безвредни нитрати в зеленчуците се превръща в нитрити изключително опасни, могат да блокират клетъчното дишане. Най нитрат е в началото на зеленчуци и началото на зелените, т. За. За ускоряване узряването на повишена честота на използване на торове на базата на азот се въвежда в почвата. Следва да се има предвид, че съдържанието на нитрати в зеленчуците, отглеждани в оранжерии, като правило, по-висок, отколкото при тези, отглеждани на открито място.

Размер - това е важно! Повечето нитрати са открити в цвекло, репички и зеле. По-малко общо азотни соли, съдържащи се в патладжан, чушки, домати, грах и чесън. размер на плодове е пряко пропорционално на съдържанието на нитрати. Нитратите в зеленчуците узрели, намиращи се в по-малък брой в сравнение с неузрели. Топлинната обработка може значително да се намали броят на тях. Внимателно измиване на плодове намалява нитрати в зеленчуци с 10 - 15%. Когато сварени картофи до 50 процента от нитрат е в бульон, и същото се случва с цвекло, моркови и зеле. Печене намалява нитрати в зеленчуците, с 15 на сто, а за пържене - на 60. Но шампиона на унищожаването на нитрати е пара!

Консерви и туршии имат по-ниски нива на нитрати в сравнение с пресни плодове. ферментационен процес позволява да се намали съдържанието си на 2-3. Но пресни зеленчукови сокове са различни дори по-високи нива на азотни соли от оригиналния корените.

Резервирани - средства въоръжен!

- Сваляне на кората от половината от всички кореноплодни намалява съдържанието на азотни соли.
- сърцето на зеле, заглавни страници и дебели вени на листата, за да бъдат отстранени.
- В основата на моркова съдържа най-високата стойност на нитрати, трябва също да се намали от краищата на моркови.
- червено цвекло варено трябва да бъдат предварително почистени от кожата, а върхът на върха.
- Върховете на тиквичките и краставиците съдържат най-малко количество нитрати, както и плодове стъбла - най-великият.
- Праз натрупват нитрати в бялото на зеленчуци.
- предварително накисната промива листа, стъбла от пречистен, както характеризира с намалени нива на нитрати.
- репички удължена съдържа повече азотни соли от репичка кръгла форма.
- началото дини узряват преждевременно поради голямо количество тор се прилага към почвата. С яденето тези плодове е по-добре да се въздържат от внимателни обезлистване филийки.
- съхранение на плодове и зеленчуци, при подходяща температура (например в хладилник) също допринася за предотвратяването на нитрат процес на преход в опасно нитрит. Разглезени, гнили плодове не трябва да се консумира в никакъв случай!

Най-добре е да се реши горните проблеми на нитрат-тестер! Този малък размер на нитрати в зеленчуците м позволява да се измери нивото им на пресни плодове. Всичко, което трябва да се направи - за пробиване на кожата на плодове тестера. Ще доведе до съдържание цифрен нитрат цветен дисплей в тестваните зеленчуци. В допълнение, на паметта на устройството съдържа правила относно съдържанието на нитрати за 30 вида плодове.