Освобождаване от отговорност за готвач. Готвач. помощник готвач

В света има много интересни и добре платени професии, но може би най-вкусните от тях - готвача. Този човек е в състояние на обикновена на пръв поглед, се превръща в фарс от незабравими вкусове и аромати и деликатеси, така че забрави вкуса им ще бъде просто невъзможно. И така, какво е разликата между професионален готвач от прости любовник на готвене?

В общи линии,

Представители на професията са навсякъде: ресторанти, кафенета, столове, върху производството на храни и заведения за бързо хранене. Ето защо предложенията и кандидатите на пазара на труда в тази насока достатъчно количество всяко време и навсякъде. Но това не е навсякъде да се вземат на хората да работят, така да се каже, "на улицата". Най-често, работодателят иска да види специалист, който има течение готвачи, не по-малко известна. Всичко зависи от позицията, институцията, обема и характеристиките на работата трябва да бъдат извършени в кухнята. Разбира се, има и работодателите, които не са важни или газоразрядни готвачи, нито наличието или липсата на диплома, а само се интересуват от опита и уменията. Но такива случаи всяка година е все по-малък, в кухните на ресторанти и кафенета всички завършили да работят повече. Ето защо тези, които искат да започнат кариера като готвач, той помага да се разбере в редиците и класификации.

първи етап

Най-ниска първи ранг готвач получава студент първа година, записани в професионално училище или техническо училище към съответната специалност. Като това ниво на умения не се отразява на стойността на такъв конкурент, тъй като няма данни за знания за наличието или наличието на умения. С такова освобождаване е трудно да се прилага дори на длъжността "помощник-готвач", въпреки че в някои непретенциозни заведения може да се има доверие, за да мие чинии в кухнята или чисти зеленчуци. Разбира се, кариера дълъг и може да става въпрос.

Учените - светлината!

Още в процеса на обучение в професионално училище или колеж студенти в съответните дисциплини полагат изпити и получаване на бита от техните резултати. От този момент можете да започнете по пътя нагоре по професионалната стълбица. Късметлията от втора категория вече могат да претендират за гордото звание "асистент готвач". Неговите задължения ще включват почистване и нарязване на плодове и зеленчуци, плодове, както и размразяване и първична преработка на месо и риба. На практика повечето от помощник готвач, с изключение на посоченото по-горе, прави ястията и доставки по заявка на необходимите продукти.

Третата категория значително разширява възможностите. Сега тя ще бъде в състояние да подготвят свои собствени прости първа и втора курсове (супи, картофено пюре, зърнени храни и месни продукти от мляно риба, прости салати, палачинки и мекици), както и да направи по-отговорен детайл (кнедли и т.н.). Гответе с квалификация вече може да работи в трапезарията, снек бар, или всяка друга институция с неусложнена меню.

Държавен изпит

След получаване на основно образование по специалността, в края на колегия студент може да премине държавен изпит сега и да се повиши нивото си, да получат сертификат "Готвач 4 цифри." От този момент младият специалист става все по-популярен и високо платена. Четвъртият разряд готвач може да си приготвите храна имат средна сложност на пресни, печени, варени, печени изделия, както и разнообразие желирано месо и наводни, салати, сосове, сладкиши, супи и супа и т.н. За по-голямата част от кафенета и ресторанти с ниско ниво на знания и умения, то обикновено е достатъчно. Ако, обаче, да продължат образованието си, например, по специалност "технолог" в областта на висшето образование, а след това в края ще бъде възможно да се премине друг държавен изпит и да получи титлата "майстор-готвач 5 Освобождаване от отговорност". Такава степен, разбира се, ще бъде съществен допълнение към всяка автобиография в хранително-вкусовата промишленост.

Работа и малко усилие

В професията на готвач , има един важен момент - опит. Без него всяка диплома готвач или освобождаване от отговорност няма да има никаква стойност. Ето защо начинаещ готвач трябва да бъдат подготвени за възможността, че повече от една година той ще прекара в кухнята като профилни, асистент и чирака. За да стане готвач, трябва да се полира повече от един тон картофи и лук, нарязани на огромен брой прости и безинтересни салати и чуете много коментари и морал. Но през цялото това страдание, ние трябва да помним, че по този начин води до звездите. Освен това, в рамките на няколко години собственикът на пети клас може да се яви отново на изпит на държавната комисия и да получите най-висок официален ниво - шеста.

тесните специалисти

Трябва също да се отбележи, че готвачи често избират определена посока да работи и се развива изключително в него. Например, сладкар, суши майстор, pitstserist - тези специалисти са в голямо търсене днес. Има онези редки специалисти, като "личен готвач" - експерт в своята област коригира до конкретно лице или група лица, и ще зарадва своята разнообразно меню на базата на личните си предпочитания и изисквания. Винаги остава в търсенето, и на кораба готвач, или се готви, но тогава ще трябва да изпълни важно условие - да се подложи на военно обучение.

Сив кардинал кухня

Често в хранително-вкусовата промишленост има такова нещо като су-готвач. Този човек обикновено е пети или шести ранг готвачи и знае и може да направи всичко, което изпълнява абсолютно всички кухненски персонал. В допълнение към технологията на приготвяне на храна, то също може да се изчисли себестойността, за да организира работата при всякакви условия, за да се определи качеството на продуктите от пръв поглед. И въпреки че този човек се счита за помощник готвач, но в много училища е буквално бога на кухня, без работата просто спря.

Като цяло, тъй като човечеството е много взискателни по отношение на всичко, което влиза в устата и стомаха, както и професията определя специфичните изисквания и налага своя отпечатък. В историята, разбира се, има уникални специалисти, които направиха блестяща кариера без никакво образование, но това е по-скоро изключение от правилото.