Повърхностно активни вещества: обща информация

Повърхностно - съединение, което засяга повърхностното напрежение. По време на взаимодействието на течни молекули между тях са оформени сцепление. Тази сила ще бъде различен в повърхността и интериора (дълбоки слоеве). Като се има предвид състоянието на течността, че е лесно да се установи, че частиците, които са насочени в системата, от различни страни, заобиколен от същите молекули, които ги засягат. Полученият на всички сили, които действат върху молекула е нула. Следователно, течността е най-ниската повърхност за даден обем. Това ясно се проявява под формата на сферични капки. Наличието на примеси от различни съединения в течности причинява повърхностното напрежение.

Структурата на сърфактантни молекули

мастни киселини и алкохоли частици се състоят от две части, които имат различни свойства, обаче, тези съединения често са посочени diphilic структури. Една част от молекулата е представена от въглеводородна верига, а другите - различни функционални групи (амино, хидроксил, карбоксил, сулфо). Колкото по-дълго въглеводородна верига, толкова по-голяма ще бъде изразена хидрофобни свойства на частиците, те ще реагират с вода слабите.

Повърхностно-активни съединения (повърхностно активни вещества) органичен произход: жлъчни киселини, протеини, сапуни, алкохоли, кетони, алдехиди, танини, кетони, и т.н. Повърхностно неактивни вещества не влияят на повърхностното напрежение (нишесте, глюкоза, фруктоза).

Нейоногенни повърхностноактивни вещества (нейонно повърхностно активно вещество) - biosoedineniya високо молекулно тегло, вода, в която йони не форма. Резервоарите тези вещества действат заедно с промишленост (химически, текстил, производство на масло), битови, домакински (с помощта на различни синтетични детергенти у дома) мивки, както и канализационни отпадъци от селското стопанство (хербициди, фунгициди, инсектициди, както и Tomes в като емулгатори).

Повърхностно активните вещества намират много приложения в икономиката. В селскостопанския сектор, те се използват за получаване на емулсии, умокряеми прахове, както и в практиката на растителната защита от вредители. Проучванията, проведени чрез използване на повърхностно активни вещества за намаляване на изпарение от повърхността на почвата. Ако водата смеси на почвата с такъв състав, ултратънък филм, образуван по повърхността си, което предотвратява изпарението на влага, но в същото време напълно дишащ и утаяване. Ако процесът на плодове и зеленчуци разтвор на повърхностноактивно вещество, те запазват дълго сочност и свежест. При добавяне на повърхностно активно вещество за повишаване фураж наддаване на тегло на животните и птиците с приблизително 20% в сравнение с контролните животни.

Повърхностно активни вещества: вреди и ползи

Повърхностното напрежение е от голямо значение за процесите на усвояване на хранителните вещества в червата. Например, мазнини и липиди в храносмилателния тракт е под формата на капчици. Последно емулгиран в тънките черва от жлъчни киселини. Само тогава тези мазнини се хидролизират от липолитични ензими. Много често, за да се подобри ефективността на инсектицид добавя сапун (повърхностно активни вещества). Манипулации инсектициди позволява по-добро взаимодействие с насекоми повърхността на тялото. Въпреки това, повърхностноактивни вещества, имат не само положителни, но и отрицателни ефекти върху тялото. Например, в състава на шампоан са много вредни пенообразуващи агенти (повърхностно активни вещества), такива като натриев и амониев лаурил сулфат, амониев и натриев лаурет сулфат. Смята се, че тези компоненти имат канцерогенен ефект.