Черно гъби. Осоляване студено и горещо

Септември - време, за да събират гъби. И всички фенове на този прекрасен продукт с голямо удоволствие да отиват в гората за него да направи след това също запаси за зимата. Един от най-популярните начини за прибиране на реколтата се осоляване. Почти всички гъби можете да добавите сол. Сега ще говоря на такива гъби като гъби мастило, което осоляване не е твърде трудно както за опитни готвачи или за любителите. Какво е най-доброто на този метод? По този начин се събират гъби може по-късно яхния, СРЮ, да ги подготвят за супи. А това е доста добър годни черни гъби, осоляване, който е един от най-добрите начини за поддържане на всички полезни качества на този вкусен продукт. Но всички правила за безопасност трябва да се спазват, защото нито би било добре гъби, шеги с тях са лоши.

Осоляване черни гъби Студената

Гъбите могат да се осоляват по два начина: топли и студени. Разглеждане на първото изпълнение. Гъби трябва да се подготвят: обилно изплакнете с хладка течаща вода, всеки старателно чисти от прах, отстраняване на повредени части. На следващо място, те трябва да бъдат накиснати да се отърве от токсините и неприятна горчивина. За тази гъба разпространил в голяма купа и шапки надолу със студена вода. В това състояние, те са около 3 дни, а водата трябва да се сменя често.

Като правило, за ецване мляко гъби , използвани дървени бурета, но те не са най-малко. Поради това, можете да използвате и конвенционалните банки. Важно е да бъде в състояние правилно да се прибират и се готви гъби черен осоляване на гъби идва от това изчисление: на килограм гъби вземе сол '40 В долната част на подготвената контейнера изсипва пласт от сол, сложете няколко листа от френско грозде, хрян, череша, няколко скилидки чесън и цели стръка копър. Над зеленината изложени гъби, не забравяйте да надолу шапки. След първия слой е положен, поръсете го няколко полка точки на черен пипер, дафинов лист, предвидена и се поръсва с щипка сол. След това се пристъпи към втори слой изложени гъби. След завършване на всички слоеве, за да обхване всички листата на череша и касис.

Сега, цялото съдържание трябва да бъдат покрити с капак или чиния и натиснете товари. Ние изпращаме гъби в мазето за осоляване. Продуктът е готов за един месец.

Солени черни гъби, втората рецепта

За получаването на горещо гъбички изисква значително по-малко време. Само в използването на топлина тази рецепта, когато е необходимо бързо да се обработват голям брой гъби в кратък период от време, и няма възможност да се накисва суровини. За да се отървете от неприятна горчивина, гъби трябва да се вари (около 20 минути). След това гъби се промиват в голямо количество чиста вода, оставя се да се оттича. След всички предварителни етапи на полагане на гъбите в подготвени за ецване резервоар, prisypaya сол (гъбички се използват за килограм сол 50 д). Топ добавят няколко скилидки чесън, нарязани на парчета лук, няколко стръка копър, хрян корен, затворете капака и сложи всичко под товара. 7 дни, прекарани в студа, гъби са готови за употреба.

Опитайте го, със сигурност ще като черни гъби (осоляване един от следните методи).