Jewel Китай - Oolong Tea

Китайски оолонг чай (оолонг, тюркоаз чай) - универсален и изненадващо. Той абсорбира невероятни вкусове, които вълнуват душата, и нежен вкус незабравима. Така те могат да се насладят на лятото и зимата, дъжд или слънце, и имащи която и настроение. За Oolong може безкрайно да говорим за него, които легенда, това, което, обаче, и китайците правят през последните 400 години, тъй като за първи път се опитах тази божествена напитка.

Герой, чрез които се обозначи Oolong чай, има много значения. Това може да се преведе като "Black Dragon", която е вероятно да бъде свързано с областта, родното място на оолонг чай - в северната част на провинция Fudzyan с течаща река там, наречена "Black Dragon" (Uluntszyan). Оолонг е известен също като "Чинг ча", което означава "тюркоаз чай." Според един източник, това име отразява цвета на инфузия, или суровини от различни сортове чай. И други - твърдят, че "Чинг ча" - е показател не в цвета на чая, а в същността си: - ". Скъпоценен чай", тъй като Turquoise е бижу в Китай, съответно, и оолонг е

Oolong считани за "синовете на Небето и Земята", защото от техните най-добри сортове се отглеждат единствено в планините на острова и континенталната част на Китай, обвит в мъгла и стопля горещото слънце. Качеството на китайски оолонг чай зависи от редица фактори: качеството на чай листа, професионални колектори (за суровини за производство на оолонг се събира и сортира ръчно), размерът на мъгла и слънцето по време на растежа на чаените листа, ориентацията на планината и много други тънкости.

Видове разнообразие на оолонг

Ние не сме напразно споменах острова (Тайван) и континентален Китай. В крайна сметка, основната класификация на китайски Чай оолонг се основава само на териториална основа. Съответно, разграничение Оолонг отглежда и отраснал на остров Тайван и континенталната част на Китай (на север и на юг от провинция Фудзиен и провинция Гуандун). И в Тайван и Южна Фудзиен Oolong направи slabofermentirovannye (по-малко от 50% от ферментацията), и в провинция Гуандун в северната част на Фудзиен - silnofermetirovannye Oolong (повече от 50% от ферментацията).

Смята се, че за първи път оолонг silnofermentirovannymi се отглежда в планините потребителския интерфейс (Fujian) и Feniksovyh планините (Guangdong). Тези чайове и днес се прави от месести и напълно развити листата на дърветата храстите чаените специален вид. Готов silnofermentirovanny оолонг чай се състои от чаени листа, различен продълговата форма. Листовки, използвани за неговото производство, и се подлагат на усукване в надлъжна крайния продукт могат да бъдат от различни нюанси на кафяво до зелено, сиво или сини бележки. Fragrance сухи листа чай оолонг на достатъчно силен, сладки и солени. След варене на отворените листовките с червени кантове и зелената средата (най-високи оценки) даде ясна жълтеникаво-кафяв или кехлибар инфузия, понякога се налага един оттенък елда мед с ярък вкус, който може да усети бележки мед и подправки, както и шоколад, Бери и дървесни нюанси ,

По-късно се появи slabofermentirovannye китайски Oolong чай, най-добрите от които също е изработена от високо еволюирали месести листа на чай храсти. Oolong чай листа от тези сортове имат сферична форма и се различават по светло зелено. Такъв чай се произвежда от т.нар флъш, който след края на инфузията е напълно отворена, "обръщане" на три листа на една клонка. Slabofermentirovanny пивоварната оолонг чай, можете да почувствате светло, богатото разнообразие (цветен, плодов, кремаво) нюанси на вкус, съчетани с мека, леко тревист вкус.

Освен това, в отделен тип могат да бъдат разграничени ароматизирани Oolong. Тези чайове се произвеждат обикновено в Тайван, ароматизиране на два основни начина:

- с добавяне на ароматични съставки, като розови листа, цветя жасминов канела, женшен;

- с помощта на специални аромати.

Ароматизирани Oolong чайове са изработени от slabofermentirovannyh. Leaf форма, те могат да бъдат различни, но по-често това се разточва на топчета листа или листа чай, камъчета, наподобяващи (както в случая с женшен Oolong).

Можете да се срещнете и възраст Oolong, които също са изработени от slabofermentirovannyh чайове. Техните листа, се наместиха топки, имат тъмно кафяв цвят. Ароматът на изсушен чай се усеща ясно силни подправки, кафе, шоколад и дървесни нотки. Богат и силен вкус на вари чай Oolong чай е изпълнена с ярки нотки на мед, нотки на сушени плодове и леки подправки.

тайни производствени Oolong чай

Китайски чай Oolong - уникален чай. В класификация китайски чай той принадлежи към полу-ферментирал чай, който е междинен между зелен и червен чай. Това е, което му позволява да се съчетаят по чудо свежестта и вкуса на зелен чай, сладостта и силата на червено, ароматно и уникална лекота на цвете чай.

За постигането на тази магическа комбинация позволява на специален процес на производството Oolong чай.

Нека започнем с факта, че суровината за чаени листа на китайски Oolong месести зрели, събрани възрастни чаени храсти и съдържаща в себе си цялата енергия и сила, която се натрупва в листата на чая за времето на неговия растеж и съзряване.

Листата са ръчно подбрани специалисти, колекционери и след това podvyalivayut на слънце в продължение на един час. След това изсушени листа с дебел слой подредени в кошници и се поставя в сянката на ферментацията. Гвоздеят на Oolong чай производство процес е, че по време на ферментацията на листата в кошници почасово смесват и омесват, които се опитват да не се повреди или счупи листата. В резултат на това листата са ферментирали равномерно - по краищата, отколкото в средата. По този начин, в зависимост от характеристиките на суровини и време на процеса се постига различна степен на ферментация - от 20% до 60%, но за повечето оолонг показател е в границите на 40-50 процента.

След достигане на необходимата степен на ферментация, листата се сушат при температура от 250-300 ° С, като по този начин се прекъсва допълнително изтичане. Обикновено, когато суровината сушене материал се извършва в два етапа:

1) чаените листа се изсушават в продължение на няколко минути и те са усукани;

2) накрая се суши чай, намаляване на влага и накрая спиране на ферментацията.

Така полученият чай е опакован и изпратен за продажба.

Китайски Чай оолонг е толкова уникален и неповторим, че тя не може да бъде объркан с друг чай, така да се определи автентичността на това е съвсем проста. Това Oolong - tselnolistovoy. В него няма да видите праховите частици или натрошени листа. Когато пивоварната оолонг чай листа се развива, а след това можете да видите техните характерни тъмни контури и свеж, като се запазва нейната структура и сила на средата на пътя. Освен това, ясно се чувствах невероятно, пуснете постепенно, от заваряване заваряване вкус Oolong, което на практика е невъзможно да се изградят.

Най-ценни са разновидностите на Oolong чай, суровината за който ще се падне. После дойде пролетта, лятото и зимата оолонг. Есенна реколта от чаени храсти е най-поразителното аромат и плътен вкус. Затова чай, направен от листа, събрани през есента, най-скъпите.

пивоварната Oolong

Oolong чай - чай е единственият сорт, който се използва за класическа чайната церемония Kung Fu Cha, в която чай партия придобива характера на театрален действие, където всички движения са гладки и проверени, и ароматен чай е в състояние да ви потопи в блаженство за 1,5-2 часа. Този вид чай да се пие сам, използвайки gaiwan - специален пивоварната капацитет, състоящ се от една голяма чаша и хлабав капак.

Китайските Oolong чай могат да издържат доста гореща вода. И все пак това не трябва да се кипи и повече overboiled. Обикновено, Oolong чай се вари с вода, температурата на която може да достигне до 90-95 ° С и практически настоява излива първият заваряване. На каната, достатъчен обем от 150 мл 7 грама заваряване.

Скъпите висококачествени сортове на Oolong чай може да бъде потопен 20-25 пъти. В този случай, всеки път, когато те се променят вкуса им - преминаване от бледо прасковено до тръпчив нотки на ядки с съответна промяна в цвета на инфузия, който потъмнява с всяка следваща пивоварната. Все пак, има сортове оолонг, чийто цвят инфузия на практика непроменен, останалите жълто-зелено, както и други, които, напротив, първо трябва наситен цвят инфузия, които чрез заваряване на заваряване постепенно осветява.

Полезните свойства на оолонг

Китайски Oolong чай, свойствата на които са известни днес всички истински ценители на чай, много полезни за здравето. Тя се характеризира с високо съдържание на етерични масла, кофеин, и наличието на много полезни за тялото на химични съединения. Главен сред тях са :. полифенолни съединения и витамини С, D, Е, К, В1, В6, В12, йод, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и т.н. Те помогне на организма да се бори образуване заболяване и тумор, укрепване на стените на кръвоносните съдове предотвратяване на тромбоза. Oolong чай помага в борбата срещу наднорменото тегло, подобрява състоянието на кожата, облекчава дразнене и възпаление, и подобрява работата на стомаха. В допълнение, Oolong забележително заключение на токсините от организма, както и осигуряване на спокойна, успокояващо и меко в същото време стимулиращ ефект.

Ако ще да се опита с високо качество китайски Oolong чай, не забравяйте, че за да се напълно да го ползват, трябва да се разпределят на няколко часа от свободното си време, за да го варят в "правилните" ястия, и да пие по-добре в добра компания на приятели. Радвайте се на живота и невероятно вкус Oolong чай!