Lactarius Руфъс - гъби, годни за консумация, или не?

Lactarius Руфъс - гъбички, принадлежащи към род mlechnikov (Lactarius), ГЪЛЪБКА семейство (Russulaceae). Той се среща в големи групи и поединично. Той има няколко латински имена (Lactarius Руфъс Agaricus Руфъс Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) и руски, използвани от хората - още повече (челядинка горчив Putikov, bitterling, Lactarius Rufus червено, Mountain момиче).

Hat тя рядко надхвърля 18 см в диаметър. Това е форма на камбана в млад гъбички, но в крайна сметка става плоска. Стари гъба е добре разпознаваем от конична пробив в централната част. Цвят червеникаво-кафява шапка, не се променя с времето. Гладка кожа с лек мъх има гъби Lactarius Руфъс. Снимките в тази статия показват, изтънчеността на ръбовете на ОСП.

Leg гъбички е с цилиндрична форма, дължината й не повече от 7 см, дебелината на основата -. Около 2 см Понякога това се случва сиво разцвет, изясняването на това малко по-червеникав цвят. Младият инстанция не кухини, за разлика от стария. Плодовото месо е леки крака в основата, близо до капачката тя придобива характерна кафеникав цвят.

Различни пиперлив вкус и деликатен аромат на един вид Lactarius Руфъс. Гъбата е с твърда плът. Когато напукана освободен бял дебеличък течност, не се окислява във въздуха. Плаките, които образуват спори, се намират под капака. Те са тесни, спускащи се пеша. Цветът им може да бъде белезникав или червеникав. Спорите са овални по форма, мрежестата структура.

Lactarius Руфъс - гъба, която расте само в боровите гори, иглолистни гори и брезови горички. От всички видове mlechnikov най-често срещаните. Плодните годишно, въпреки метеорологичните условия. Тези гъбички предпочитат влажна блатиста почва. Рядко са червиви. Неопитни гъбари едва ли ще могат да се различават от подобен serushek, mlechnikov кафяво, krasnushek, Gladyshev.

Интересен факт: тялото плодове на гъбата съдържа вещество, суспендиращ развитие на Staphylococcus Aureus, и редица чревни патогени.

В западната bitterling в храната не се яде. Въпреки това, в нашата страна се смята, че Lactarius Руфъс - ядлива гъба. Но такъв иск е условно. Подобно на много други членове на това царство, Lactarius Руфъс е в състояние да акумулира радиоактивни елементи като цезий. Този факт трябва да се разглежда при избора на място за събиране. Преди употреба, трябва да накиснете гъбите, премахване на характерната горчивина, която им даде име.

Lactarius Руфъс - гъби, изисква накисване в продължение на най-малко три дни с ежедневно два пъти подмяна на вода. Готвене трябва да бъде най-ниска топлина в подсолена вода за 30 минути, отстраняване на образуваната измет. След изтичане. Банките се стерилизира, за да запълни дъното на звънец пипер, сол и копър. Разтвори гъби слоеве, добавяне нарязан чесън и дафинов лист, сол поръсване. В края изсипете растително масло, завийте капака и се слага в осоляване на хладно място. За да използвате продукта, може да бъде 50 дни. Съотношението на компонентите на 1 кг гъби: 5 об. л. соли няколко лаврови листа, копър на вкус, 5 скилидки чесън, 50 г растително масло.