Храни и напиткиОсновно ястие

Бързоразвалящи се продукти: класификация, функции за съхранение и продажба

Категорията на бързо развалящи се храни са тези, които се нуждаят от специални условия на съхранение, транспортиране и продажба. Какви продукти са нетрайни, как да ги съхранява и транспортира, прочетете статията.

Какъв е срокът на годност върху опаковката?

Това е интервал от време, през който запазва всички свойства на продукта. С една дума, той е ограничен период от време на употреба на продуктите. Той остави гостите, където първата дата на етикета показва производството на продукта, а втората - на датата на изтичане на срока или дата, след която продуктът е необратимо променя неговите качества и става негоден за консумация.

Класификация от датата на изтичане на

Въз основа на това всички продукти са разделени в следните типове:

  • Особено нетрайни - това са продукти, които не могат да бъдат депозирани в среда, в която не се поддържа от ниските температури. Техният срок на годност е ограничен. Тези продукти могат да бъдат съхранени за шест до седемдесет и два часа.

  • Бързоразвалящи се продукти - със срок на годност от три до тридесет дни при температура не по-висока от шест градуса.

  • Трайни - такива продукти могат да се съхраняват без да се спази температурата на месец или повече. Когато се съхранява отчетени слънчева светлина върху продукти и влажност.

Какви храни се наричат нетрайни?

Тази категория включва продукти като съхранение е възможно по силата на специален температурен режим. Осъзнайте, те трябва да бъдат в един кратък период от време. Условия и срокове за различните продукти се различават.

Развалящи се храни включват:

  • Сирена, печени мляко, извара с топлинна обработка. Срокът на годност на не повече от пет дни.
  • Смес от мляко и колбаси варени в запечатана опаковка. Те могат да се съхраняват в продължение на десет дни.

Какви продукти са особено тленен?

Те се съхраняват само в условия на ниски температури. Особено нетрайни продукти са:

  • млечни органични храни - могат да съхраняват до тридесет и шест часа. Ако техника производство включва добавянето на консерванти и вакуумни опаковки, срокът им на годност се удължава.
  • охлажда риба - да Двадесет и четири часа при условие, че температурата е от нула до минус два градуса.
  • Месни продукти - не повече от четиридесет и осем часа.
  • Замразена риба - при същата температура като охлажда, но срок на годност е четиридесет и осем часа.
  • Салати, облечени - до дванадесет часа.
  • Торти - до шестнадесет часа, торти - до седемдесет и две.

Съхранение във фризера

За да се запишете на дълги продукти, те трябва да бъдат замразени. Фризери, предназначени за съхраняване на риба, месо, замразени плодове, зеленчуци, плодове и гъби. Но те не се съхраняват за неопределено време, използват едни и същи мандат приключва.

Въпреки това, за да се запази по-нетраен продукт, така че това е свеж и годни за консумация, колкото е възможно. За да направите това, обърнете внимание на следните препоръки:

  • Продуктите трябва да бъдат херметически опаковани. За тази цел специални контейнери, подходящи за замразяване. Те са лесно да се купуват в магазина, с акцент върху вида и количеството на продуктите.

  • Части трябва да се направи така, че достатъчно за веднъж. Невъзможно е за известно време за размразяване и повторно замразяване продукти, особено на месо или зеленчуци.

  • Всеки нетрайни нужда да се отбележи, като посочва датата на помещенията в камерата. Необходимо е да се консумират на продукта не по-късно от два или три месеца, след замразяване. По-дълъг срок на съхранение не е позволено.

Срокът на годност на нетрайни продукти

За всеки вид храна, те са доста различни. Какво срок на годност на нетрайни продукти във фризера?

  • колбасарски изделия и сосове препоръчва пренасянето на не повече от два месеца;
  • сурово месо в замразен вид може да се съхранява дълго време, през цялата година;
  • месо и птици, нарязан на парчета - до девет месеца;
  • полуготови продукти, риба и кайма - около четири месеца.

Отделните продукти след размразяване губят качество аромат. Например, млякото и неговите продукти, като масло, сирене, сметана, също замразени, но качеството на техния вкус се променя към по-лошо. Ако продуктите за съхранение на времето са минали, и тяхната миризма, вкус или външен вид след размразяването се съмнявате, че е по-добре да я изхвърлите.

Срокът на годност на продуктите в хладилника

Този вид домакински уреди има за цел да разшири срока на годност на продуктите и тяхната свежест и за кратко време. Кои продукти са нетрайни съхранява в хладилник? Ето някои от тях:

  • Месо, колбаси, пушени, мляко, сметана, мляко и млечни продукти - три дни;
  • Варени колбаси, пържена риба и охладени - два дни;
  • Не облечени салати - дванадесет часа;
  • приготвени ястия от зеленчуци - някой ден.

Сладкиши, изпълнен с протеин сметана или плодове трябва да се съхранява не повече от три дни; на масло - половин ден; крем - шест часа.

Условия за съхранение на бързо развалящи се продукти, дори и в хладилника, по-различно. Моля, спазвайте уплътнението на опаковане. За тази цел, контейнери, фолио или хартия. Не се препоръчва за полиетиленови торби.

Съхранение на бързо развалящи се продукти, зависи от местоположението на рафтовете в хладилника. Колкото по-близо е до фризера, охладителя върху него. Най-топлите места се считат рафтовете на вратата. Продукти с по-нисък срок на годност се пуска на най-горния рафт, а останалата част - от гледна точка на увеличаване срока на годност. По-ниските чекмеджетата са предназначени за плодове и зеленчуци, те не се нуждаят опаковане.

Как да се предпазите от използването на некачествени продукти?

При закупуване на хранителни продукти, трябва да се обърне внимание на срока на годност, отпечатан върху етикета.

Няколко съвета за качеството на продукти:

  • Купи бързо развалящи се продукти на пазара трябва да бъде през нощта, докато те се стопяват.
  • Купуването на хранителни стоки в магазина, трябва да се запознаят с етикета за своята пилинг. Ако има следи от лепило, а след стоки peremarkirovyvali, тъй като срокът на годност е изтекъл. Тези продукти не трябва да купуват.
  • Когато даден продукт с неприятни миризми, той е счупен, той не трябва да се купуват.
  • Когато продуктът се разопакова, срокът на годност се намалява. Затова е по-добре да го ядат веднага или сложете в хладилника за кратко време, посочено на етикета.
  • Ако има някакво съмнение за качеството на продукта, е по-добре да не го купя.
  • Ако е възможно, да организира продукт на термична обработка.

Транспорт на нетрайни стоки

Преди да се опитате да транспортира тази категория продукт, трябва да знаете, те се класифицират според какви критерии. малотраен продукт Тя е от различен произход:

  • зеленчук - тази категория включва плодове и зеленчуци;
  • животно - риба, месо и мляко;
  • техните странични продукти - мляко и млечни продукти, колбаси, мазнини.

Според начина на транспорт:

  • Замразени - превоз се извършва при -6 ° С;
  • Охлаждане - продуктите се транспортират при температура от -5 ° С

За транспортирането на бързо развалящи се стоки се използват различни видове транспорт, но в нито един от тях трябва да бъде един температура. Специализиран изолирани превозни средства - автомобили, със или без ремарке. Стените на тялото, врата, покрив, под, направен с изолационни материали, които биха ограничили пренос на топлина между двете повърхности на външната и вътрешната. Те включват:

  • Автомобили-ледници, източник на студен лед, който е от естествен произход.
  • Хладилник автомобили - са охлаждане единица за поддържане на температурата в даден режим.
  • Автовлак, тялото, които са разделени на секции и снабден с охлаждащи устройства. Те имат микропроцесори, с която автоматично регулира температурата.

Всяко превозно средство трябва да отговаря на хигиенните изисквания, за които вътрешната стена на тялото, са податливи на лечение покритие. Нейната дезинфекция се извършва не по-малко от веднъж на десет дни.

маркиране

Има огромно разнообразие от имена на продукти. Всеки от тях има своя собствена опаковка да се сложи марка. Това показва, колко дълго да се поберат на продукта. На опаковката на бързо развалящи се храни особено прилага към пълната датата на производство: час, дата, месец. Маркировката на бързо развалящи се продукти включва само деня и месеца. Non-бързо развалящи се продукти са отбелязани само месецът и годината на производство.

На опаковката трябва да бъде посочена информация за условията на съхранение. Самата опаковка не трябва да бъде разбит, мръсен, с ясно посочване на срок на годност или датата на производство.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.