Картофена хранителна стойност на обикновеното

Въпреки все по-често се появяват отрицателни отзиви, картофи заслужено остава на "втория хляб" в диетата на повечето хора. И това не е напразно. В действителност, на хранителната стойност на картофи и неговите полезните свойства правят този корен култура е наистина уникален. В допълнение, този продукт е много гъвкав, тъй като тя може да бъде приготвена много ястия, включително и десерти.

картоф История

В Европа картофите е внесен от Южна Америка около 1551. Преди това, той не само изяде индианците, но и се поклониха на зеленчуците, с изключение на картофи анимирате същество.

И все пак за дълго време след разпределението на картофи в различни страни, взети като декоративно, често отровни растения. Вярвало се е, дори, че използването на това в храната може да предизвика проказа. Едва в началото на 19 век френски Парментие настроен хранителна стойност на този корен и е установено, го прави подходящ за консумация от човека. От този момент, както и разпределението на масата на картофи.

За да разпали интереса към зеленчуците, сложих Парментие картофени ниви в близост до охраната, че никой не призная тази територия. През нощта, пазачът се отстранява и любопитни граждани да "получат" няколко грудки, за да разберете какво е толкова силно охраняван.

Благодарение на този прекрасен кореноплодни успя да победи глада и намаляване на случаите на скорбут. Сред славянските народи на картофа се превърна в "втора хляб" твърдо влезе в диетата и кулинарни предпочитания на народите.

Картофи: химичен състав и хранителна стойност

Тя ще изглежда, че всеки човек е добре известен с картофи. Всяко семейство в кулинарията коте, със сигурност ще намерите много рецепти за ястия от този зеленчук. Но малко хора знаят колко полезен вещества в е то. В допълнение към вода, протеини и въглехидрати, присъстващи под формата на нишесте, картофено е богат на фибри и пектин. Впечатляващо хранителна стойност на картофи, 100 г, който съдържа не само много витамини, но и микро- и макроелементи. Грудките могат да бъдат намерени:

• Бета-каротин (известен също като витамин А).
• Витамини (В1-В6).
• Аскорбинова киселина (витамин С).
• Витамини Е и К.

Освен това, корен е богат на калий, фосфор, калций, магнезий и натрий. Присъства в него йод, желязо, цинк и други минерали. Ако в деня да се яде всеки ден норма на този продукт се приготвя, тялото ви ще се незаменими аминокиселини в тяхната цялост.

По-младите на картофени клубени, поглъщане на повече хранителни вещества. По този начин, хранителната стойност на картофи в значително по-висока от тази, човек използва пролетта след продължително съхранение.

Хранителна информация

Най-разпространеното е подготовката на корен отвара. Благодарение на този метод, можете да признае всички палитрата вкус на зеленчуци. Хранителната стойност на варени небелени картофи "в униформа", много повече, отколкото преди това се почистват. Това е най-витамини, докато в пречистена форма и заварени половината от тези средства изчезва.

Правилно варени картофи съдържа PP витамини С, В, Ye остане там и минерали: цинк, магнезий, калий и калций. Основното нещо - не забравяйте, че картофите трябва да бъде спуснат във вряща вода, и на стария, а напротив, в студа. И се готви този зеленчук трябва да бъде на бавен огън.

Течни картофено пюре има отлични редуциращи свойства. Това ястие често се препоръчва за употреба при изхода на продължително гладуване или след тежки заболявания.

Както можете да видите, на хранителната стойност на картофи варено много висока. С всичко това не е с високо съдържание на калории - само 86 ккал на 100 грама. Поради тази причина, варен картоф се счита хранителна чиния. Въпреки това, употребата му не се препоръчва при редица заболявания:

• диабет;
• затлъстяване;
• полово предавани болести;
• хиперацидитет;
• ентероколит.

Тези и някои други заболявания изискват диета, на практика елиминира отчитането на зеленчукова диета. В този случай, хранителна стойност на картофи ще отидат в зло. Следователно, присъствието на тези заболявания трябва да бъде ограничен, ако не да спре използването на този корен култура.

Полезните свойства

Хранителната стойност на картофи се отрази на използването му не само в готвенето, но и за медицински цели. По този начин, наличието на антиоксиданти в растителни спира растежа на ракови клетки, удължава младежки и укрепва здравето. Благодарение на нишесте, които са особено богати на някои сортове картофи намалява нивото на холестерола в организма.

Тя е лечебна сила и картофи плодов сок. Препоръчително е да се ядат с киселини в стомаха, често главоболие, гадене и дори гастрит. Но варени картофи в кожите им са много полезни при лечението на бронхит. Тя трябва да вземе само един дъх от негово ферибот и кашлица магически изчезва.

Яденето на картофи в храните, трябва да се помни, че тя е източник на соланин - вещество, токсично. В здравословен клубен тя е много малка, така че вредата от употребата му ще бъде. Но ако коренът остави на слънце, да стане зелен. Това означава, че сумата на соланин се е увеличил няколко пъти и такъв продукт е, че е невъзможно - това е горчив на вкус, както и консумацията му е изпълнен с отравяне.

интересни факти

• Първият зеленчук, който се отглежда в космоса, беше картофи. Това се случи през 1995 г..
• Ако по време на парти закуска картофи алкохол, а след това на следващата сутрин можете спокойно да забравите за подуване на лицето.
• В Минск, столицата на Беларус, има музей картофи и паметник в нейна чест.

заключение

Благодарение на богатия си състав и гъвкавост на картофа се превърна в един от основните продукти в готвене в много страни. достатъчно богат, той е от дълго време задоволява глада, дава сила и смелост. Използването на този корен култура в разумни количества, не само за да задоволи глада, но и да се обогатяват организма с основни аминокиселини, за да запазите младежки и здраве.