Видове мляко гъби, фото

Гъби - това е наистина руски гъби. В западната, южната и източната част на тяхната хранителна стойност дори не са наясно. В нашата страна, те стават част от съзнанието на хората като един от най-добрите на горите и се заселва на масите. В някои части на европейската част на Русия, в Сибир мляко гъби отдавна е един индустриален гъбички. Добро качество на храните с изобилие от плодните предвидима - това е тайната на неговата национална популярност.

Основната цел на Gruzdev - разбира се, осоляване. Всички други ястия от него (включително най-известните гъби в заквасена сметана) трябва да бъдат получени от солените такси вече. Други методи за приготвяне на храна, като например печене бързо, което се препоръчва в немските източници - това е просто превод на продукта.

В тази статия ще разгледаме видовете мляко гъби, както и да разберете кои от тях може да бъде без страх от хранене.

челядинка недвижими

Тези видове млечни гъби растат в Урал и Поволжието, където те са наречени така, защото на малките си шапки на лигавицата на повърхността. В този случай те се наричат в Сибир pravskimi (вярно).

Тези видове млечни гъби са открити от началото на юли до октомври в изобилие, макар и не често, най-вече в северозападните и северните райони на Русия, в региона на Близкия и Горна Волга, в северната част на централните региони на Западен Сибир и Урал. Те растат в смесени и брезови гори.

В млад диаметър гъби главата е 20 см, е вдлъбната средна или реално плосък с пухкав косматоклетъчна ръб увити в късно лигавица, фуния форма, често с концентрични слаби стъкловидни ленти периодично с кафяви петна. Плаките бял цвят, с жълтеникав тънък ръб. Когато тази маса е плътен, бял цвят, но чуплива, тя има приятен остър "Gruzdev" аромат. Стъблото е цилиндрично, късо, кухи отвътре.

Тези видове млечни гъби (със снимки можете да видите в тази статия), годни за консумация, принадлежащи към първата категория. В същото солени гъби имат синкав оттенък, сочен, ароматен, месести.

гъба суров

Като се има предвид какви са гъби гъби видове, които не може да се каже за него. Тя расте в смесени, бреза и смърчови гори от юни до ноември, групи и индивидуално.

Капачката е бял, с диаметър 20 см, леко жълтеникав, понякога бледо зелено, почти плоски или заоблени-изпъкнали. Младият индивид плоскоизпъкнал, а след това се превръща в фуния, с космат ръб, увити надолу, с едва забележими воднисти зони. В дъжда на повърхността много хлъзгави.

Когато тази маса чуплива, бяло твърдо вещество, отделя гъста бяла изгаряне сок и контакт с въздуха става сяра-жълт цвят. Стъблото е кратък, бял, дебел, голи, понякога по време на зреенето е куха. Условно ядлива гъба.

челядинка жълто

Тези видове млечни гъби растат най-вече в смесена, бреза и смърчови гори от юни до октомври, понякога е достатъчно големи семейства. В момента те са рядкост.

диаметър Cap е 20 см, в средата на месести, вдлъбнат рошава, във вътрешността на вдлъбнати ръбове, влажна, плътен, влажно време лепкава лигавицата. Повърхността му е златисто жълто, с тъмни, леки изразени концентрични зони.

В този случай, пулпата е бяла, гъста, пожълтяване на пипане, трошливи, пресата парлив дебел бял сок, пожълтяване във въздуха.

Ядлива гъба традиционно се отнася до първата категория. Той се използва за ецване, предварително накисване във вода. В този случай, на вкус Gruzdev наистина не е по-малък.

челядинка топола

Той се среща спорадично, по-рядко. Въпреки че в някои места, например на брега на Долна Волга, достатъчно изобилие топола растат гъби. Видове те се намират в топола и трепетлика гори, предимно в групи.

размери на корпуса в диаметър е 20 см, тя се притиска в средата, плоскоизпъкнал, с предимство се наведе, след това се превръща в фуния-малко космат при много млади гъби или голи, бели, розови, понякога с леки петна. Тромбоцитите бледорозов цвят. Крака дебели, къси, белезникав или розово. Месото е белезникаво, с млечен, много парлив сок.

Гъби, годни за консумация, втора категория. В храната се използва само солено.

челядинка пергамент

Заслужава да се отбележи, че голямата част от него принадлежи на гъби, негодни за консумация , защото на тяхната каустик млечен сок. Но има индикации, че това е условно ядливи гъби малко известни. Видове тези гъбички, както можем да видим, че не всички могат да се ядат, а някои е възможно, но с изключителна предпазливост. Lactarius пергамент подходящ за ецване след варене или продължително накисване.

Тя расте в широколистни и иглолистни гори. Понякога се случва в големи групи. гъби капачка достига диаметър от 20 см, като първата форма изпъкнала равнина, а след това конични стени, цвят го бяло, тогава става охра петна или жълтеникав оттенък. Плодовото месо е бяло, богато разпределя фрактура сок е бял, което не се променя във въздуха.

черна гъба

Тази гъба е известен като "Чернушка". Неговата шапка месести, фирма, плосък, малко мазен, с течение на времето, става черен. Ръбовете на нея кадифена, рязко се наведе, по-лек със средна капитализация само себе си.

Надолу към краката протегна плочите: бял, а след това жълто (ако нарушават или натиснат, а след това има кафяви петна). В този случай, на крака е с дебелина достатъчно, във времето се превръща в куха. Плодовото месо е бяло, груби, тъмно в началото, разпределя много парене и горчив сок.

Отнасяйте се с изключително внимание към неизвестен гъбички. Преди да ги яде, трябва 100 пъти, за да се провери дали те могат да се ядат, както и да разбера как да ги готвя правилно.