Индийски чай. История и традиции

Суровината за производството на чай листата са вечнозелени храсти. В Индия, тя се отглежда в специални плантации. За ръста на къпина чай изисква топъл климат, трябва влага, но водата не се застояват в корените на растенията. Затова плантация разположен по склоновете в райони с субтропичен или тропически климат.

Народите на Южна Азия в миналото са лекувани напитката като лекарствен продукт. Индийски чай Масала подправки, посочени в медицински текстове на Аюрведа.

Отглеждане и подготовка на чай в Индия има дълга история. За първи път се споменава в древните индийски епос "Рамаяна" (поемата е написана на санскрит 750-500 години преди новата ера). По-късно, по време на първите векове на съвременния хронологията на напитката беше казано от будистки монаси, по-специално, Бодхидхарма и Ган Лу. В източната и северната част на Индия е традиционно се консумират само представители на определена част от обществото. В онези дни (преди появата на Източноиндийската компания) индийски чай масово произведени. Само с появата на британците за растителен произход, идентифицирани големи площи и организираната промишленото производство на различни марки и разновидности.

В Индия се произвеждат основно черно Асам чай. Тя се нарича състоянието на Асам - региона, в който тя расте. Черно индийски чай, в сравнение с китайските марки, характеризиращи се с лек аромат и силен вкус. Индийски производители произвеждат продуктите си под формата на гранули или под формата на ситно листа. Зеленият чай в Индия се произвежда в малки количества, не е с високо качество и се изнасят главно.

Най-лесният и най-традиционния метод за приготвяне на напитка - това е, че пивоварната с вряща вода и настояване. Тя обикновено варени индийски чай. В зависимост от вида и местните традиции варира концентрация суровина, температура на водата и продължителността на инфузията. До 19-ти век в Индия като средство за защита на чай се консумира само монаси. По-късно някои традиции на индианците, заимствани от британците. Масивното напитката, както и в Русия или в Англия, чай никога не е бил и не е станал днес.

Индия е известен с богатите си национални традиции, свързани с този напитка. В света, известен и ценен индийски чай. Има благоприятно използван Масала. Тя е произведена от черни сортове и се сервира с мляко, захар и подправки: канела със сигурност, но също така да добавите джинджифил, кардамон и други подправки. Технология на приготвяне е малко по-различно от обичайните и има свои собствени характеристики: във вода се добавя захар и подправки, и едва след това то се кипва. На чаша питие поставен 1,5-2 чаена лъжичка черен индийски чай.

Индийски индустрия сега е собственик на редица марки. Тя се превърна в един от най-технологично напреднали индустрии в света. Индийски компании са придобили чуждестранни компании в производството и продажбите на чай. Сред тях са вторият най-голям производител в света и дистрибутор на британските марки Tetley и Typhoo (стара марка Typhoo стартира през 1903 г. във Великобритания от Джон Sumner младши в Бирмингам, Англия). Редица известни сортове като индийски чай "Darjeeling", отглеждани в открито насаждения в индийските Хималаи.

За почти един век, Индия е най-големият производител на чай, но през последните години го изпревари Китай. Сега е необходимо само второ място. Повече от 70% от продуктите, продавани в Индия, но консумацията на чай на глава от населението в страната все още е скромен - само на 750 грама годишно на човек. Това се дължи на високите нива на бедност и голяма част от населението.