Класификация на коняк. Класификация на руски и френски коняци

Бренди нарича много силна алкохолна напитка, направена от специална технология. Той получава чрез двойна дестилация (дестилация) на бяло вино и след това се извлича в специални контейнери. Класификация на коняк, в зависимост от мястото на производство, качество, смесване може да бъде много разнообразна. В тази статия, ние ще обсъдим този въпрос.

Производство и съхранение

Всяка година през месец октомври на младите гроздето изцеден сок. Той се излива в контейнера, където започва ферментация напитка. Този процес продължава, докато съвсем лек вино. Тогава следващата коняк подлага на дестилация в специален апарат. За по-добро узряване Eaux напитка бутилирана в дъбови бъчви. Дълго време той се провежда в специални помещения в определени температури. процесите на стареене може да отнеме до петдесет години. Oak дърво бренди обогатен някои компоненти и значително ускорява процеса на редукция на оксидирането. Въздухът прониква през порите на цевта на вино, образувайки нов ароматен букет. В резултат на това напитката отличителен вкус и уникален златен цвят избледнява пластичност. В процеса на стареене коняк придобива нови вкусове. След десет години напълно да се прояви Смолни-ванилови тонове.

Класификация на френски коняци

Следните видове разделение в развитите Националното бюро за Interprofessionnel напитки. Придобиване на алкохол, произведен във Франция, е необходимо да се обърне внимание на буквите на латиница капитал на етикета. VS - така наречените три звездата. Напитки с това съкращение, са склонни да имат експозиция за повече от две години и половина. Етикети с латински букви VO пуснати на най- старите ракии на Франция. Класификация на елитен алкохол обикновено се произвежда от експозицията. Така например, символи VSOP точка до много високо качество на алкохол. Той има по-светъл нюанс. Съхранение на такива напитки в бъчва с продължителност най-малко четири години. Brandies етикетирани с VVSOP - на възраст по-голяма (около пет години), а следователно и значително по-добри по отношение на качеството. Напитки Extra Old (EO) са най-старите. Скоростта им е не по-малко от шест години. Следните думи често се намират в заглавието алкохола: Hors d'възраст, Екстра, Tres Vieux, Наполеон, Vieille Reserve.

елитни породи

За напитки над шест експозиция в старата класификация коняк не се извършва. Националното бюро браншово казва, че е доста проста. Работата е там, че смесването на алкохол с подобна експозиция не може да се контролира. Специалният гордостта на френските коняк къщи са елитни напитки. Като цяло възрастта им достига 30-60 години. За този вид алкохол коняк традиционната класификация не се прилага. Като правило, в името на изискани вина, използвайки собствените си имена: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Камю Jubilee» и т.н.

френските производители

Коняк пие тази прекрасна страна се считат за най-добрите в света. Към днешна дата, има няколко големи производители на висококачествени алкохолни напитки. Пазарният лидер е търговска марка на "Хенеси", основана през 1765 година. Производителите "Remy Martin", фокусирани изключително върху създаването на елитен алкохол. През 1835 г. се стигна до лек коняк марка "Курвоазие", предоставена за нуждите на френската императорския двор. Отлично качество на различни напитки "Hine" (1763), "Gauter" (1755) и "Мартел" (1715).

място на произход

Не е тайна, че специален благороден вкус и уникален изтънчен аромат са популярни в цял свят ракии на Франция. Класификацията на тези напитки също се извършва в зависимост от региона, в който е бил произведен алкохол. Името на «Grande Шампанско» показва, че алкохолът е създаден в района на Гранд Шампан. Той е тук, че расте най-деликатен и изтънчен вкус на гроздето. Надпис "Фина Шампанско» означава, че плодовете ракия, изработени от смес и се отглеждат в Petit- Grande Champagne 50/50. Други региони, в които се отглеждат грозде, като правило, не са посочени.

Класификация на руски коняк

В Русия и бившите страни от ОНД направи следното деление.

• Обикновените коняк напитки. Скоростта им е от три до пет години. Съдържанието на захар в такива проби не са по-големи от 1, 5%, и съотношението на алкохол - около 40%. Обикновените отбелязани ракия Stars определена сума, обикновено от три на пет. Като цяло, този тип екстракт напитка е до 5 години. Обикновените ракия със специални имена имат обемен процент на алкохол от около 42% захар - 1.5%. Тяхната експозиция - не повече от 4 години. Тези напитки са с четири звезди маркирани.
• Старомодни коняци са на възраст повече от шест години. Тези напитки са собствените им имена. Съдържанието на захар в алкохол - около 2.5%, а алкохолът - в диапазона 40 - 50%. На свой ред, отлежали напитки са разделени в няколко разновидности. Класификацията на този вид ракия е както следва: HF - алкохол, на възраст най-малко шест години; KVVK - най-качествени напитки. Като цяло, скоростта им е около осем години. OS и COP - много стари коняци. Те имат един откъс от 10-15 години.
• Има и колекционерски напитки. Те са готови реколта коняци в допълнение, понесени след смесване в дъбови бъчви в продължение на около три години.

Разделението на вкус

В страните от бившия Съветски съюз, в зависимост от ароматен букет на алкохол, има следната класификация на коняк. Първата група включва напитки, произведени в Азербайджан ( "Гек-гел", "Баку"), Армения ( "Избор", "Юбилейна"), Узбекистан и Дагестан. Алкохолът в тези страни има силен аромат, съдържание на екстракт увеличава и ванилови тонове. Втората група включва ракии, направени в Краснодар и Грузия (марка "Eniseli" "Sakartvelo" "Тбилиси" "Vardzija"). Те Екстракти, свежа, лека, с флорални тонове. Третата група включва молдовската ( "Слънчев", "Holiday", "Дойна", "Изненада", "Кишинев", "Codru") и украинските напитки. Те са хармонични, са един вид букет, деликатен аромат на ванилия. В допълнение, те са по-малко, отколкото добивната духове на Армения и Азербайджан.

Светът на прекрасно настроение е много разнообразна. Надяваме се, че класирането на коняк ще ви помогне по-добре се справят с проблема на избор.