Миялни и дюзи "kebbe"

През XXI век, местни и чуждестранни готвачи знаят рецепти за зашеметяващи ястия от различни кухни. Какво да кажа за професионалистите, когато обикновените хора у дома могат да готвят такива напитки, за които дори не са мечтали преди. Разбира се, в кухнята на всеки народ има "коронени ястия", които са гордостта на определена страна. За да направите храната несравнима, трябва да се придържате към рецептата, въпреки че понякога експериментите водят до откриването на нещо зашеметяващо.

Арабска кухня

Не е тайна, че арабската кухня се смята за една от най-добрите. Големите готвачи от миналото дойдоха с великолепни месни ястия, които всъщност донесоха такъв успех в региона. В наши дни можете да видите ексклузивната книга на рецепти "Висла Ила Ихъбид", която е пълна с интересни факти и съвети за начинаещия готвач. В арабската кухня една от популярните ястия е кеба, чиято рецепта е достатъчно проста, ако използвате специална дюза, направена за електрическа месомелачка.

Какво е кеба?

Много хора харесват арабска кухня. Той винаги съдържа месо (коза, агнешко, телешко, но не и свинско, тъй като е забранено от Корана). Но не всеки знае какво е кеба. Това са зашеметяващи пържени топки от месо. Подгответе това ястие е много проста и може да се сервира както на обикновен делничен ден, така и на празнична трапеза.

Трябва да се отбележи, че кебалните топки трябва да се окажат идеални. За да постигнете този резултат, трябва да използвате електрически месомелачка. Някои машини са снабдени с дюзи за кеба. Ако липсва такава подробност и готвачът обожава ястието с арабска кухня, няма да е трудно да го придобиете поотделно.

Как да готвя кеба?

Преди да приготвите арабско ястие, трябва сами да купите или да направите отлична кайма. Предимството се дава на телешко месо, от което се произвежда кеба. Също така в каймата се добавя пшенично брашно, което помага на топките да поддържат кръгла (овална) форма. Когато всичко е готово, месото се пържи в масло или мазнина. Някои готвачи подготвят арабско ястие във фурната. За да се превърнат топките в идеални, е разработена специална дюза за главичка - основният асистент в подготовката.

И така, нека започнем. За арабско кеба се изискват следните съставки: телешко (500 г), агнешко (150 г), лук (2 бр.), Фина пшеница (200 г), подправки (сол, пипер, канела, И, разбира се, масло или овче мляко.

Етапи на готвене

Преди готвене на месото е необходимо да се накисва пшеницата в топла вода. Тя трябва да стои за около 30 минути, след което трябва да бъде правилно изгоряла. Освен това с помощта на месомелачка трябва да превъртите телешко месо, като постепенно добавяте лук, подправки, пшеница. След това каймата трябва да бъде добре смесена. Важно е, че тя не е суха или, обратно, не се пълзи. Арабски кулинарни експерти съветват в първия случай да добавят вода, а във втората пшеница. Между другото, може да се използва ориз или ечемик.

Втората крушка е необходима за печене в масло (мазнини). В тигана добавете агнешко и го запържете заедно със зеленчука на висока температура (преди това сте изливали малко вода). След като течността се изпари, можете да добавите ядки и да държите всичко заедно за не повече от три минути.

На този етап се използва специално месомелачка, чийто основен елемент е дюзата "kebbe". С помощта на силовото месо получава овална форма. Готовите кръгове са пълнени с агнешко месо и ядки, а краищата са леко увити. Последната стъпка е печене kebbe на мазнини (масло), докато варени. Арабски кулинарни експерти препоръчват да сервира ястие с билки или ситно нарязани зеленчуци.

Съществуват и други рецепти с арабски ястия. Един от най-популярните е кеба в Ливан. Характерна особеност на това ястие е смляното говеждо месо.

Дюза за топки за кеба

Купувайки електрически мелница за месо, готвачът вижда, че комплектът съдържа дюзата "kebbe". Това, че хората не винаги разбират, тъй като не всички от тях са запознати с арабски ястия. Трябва да се отбележи, че в някои технологии този елемент липсва, но това не означава, че не може да бъде купено. Дюзата "kebbe" се продава в много магазини и е подходяща за съвременни месомелачки. Той е специално създаден за традиционни арабски ястия. С нея можете да готвите месни топки бързо и да изглеждате добре. Всяка домакиня ще се гордее с кулинарния си шедьовър, което не е срамно да се дава на приятели и познати.

Изненадващо, за да се направят кебави топки, вече се използва вече преработено месо, т.е. готово мляно месо. След подготовката на пълнежа се монтира специална дюза и се приготвя ястие с арабска кухня: колбасите се пълнят и поемат специфична форма. Основното нещо - не забравяйте красиво да поставите ястието на чиния, готвя страна страна и се обадете на приятели. Бон апетит!