Оризовото брашно при готвене

Оризовото брашно, направено от смлян ориз, се състои от нишесте, докато не съдържа глутен, което допринася за бързото му храносмилане. Това е полезно за хора, които имат заболявания на храносмилателната система, защото запазват хранителната стойност на този продукт. Това брашно се използва широко при готвене: приготвя се от юфка, различни бонбони, тесто и други сладкиши и се използва като сгъстител при приготвянето на сосове и гюлаш, хранене на месо и риба. Дори в детската храна може да се намери доста често.

Оризовото брашно обаче не се използва за приготвяне на хляб и пайове за мая поради съдържанието на същия глутен. Той абсорбира достатъчно голямо количество вода, така че продуктът на изхода е сух. За да се избегне това, се добавят повече яйца или пшенично брашно към тестото (до една пета от порцията). В този случай продуктите на тези съставки се приготвят малко по-дълго.

Обикновено оризовото брашно е не само заместител на различни глутен, много често е много по-вкусно изпечено. Така че, азиатската кухня не прави без него, когато прави сладкиши и кокосови сладкиши.

Обмислете няколко рецепти, където се използва това брашно

1. Хляб.

Състав: две супени лъжици суха мая, една супена лъжица захар, сто и петдесет грама вода, триста грама оризово брашно, едно яйце, една лъжица сол, малко зеленчук.

Дрождите със захар трябва да се разтварят в топла вода и да се оставят за известно време, така че да станат пенливи. След това добавете сол, яйце, брашно и малко количество течност, като вода или мляко. Поставете тестото в мазутен лист за печене и го оставете да се изкачи, само след като го поставите във фурната и го изпечете за половин час.

2. Бисквитки.

Състав: оризово брашно (сто грама), царевично брашно (тридесет грама), половин лъжица бисквитка на прах, петдесет грама захар, петдесет грама масло, едно яйце.

Всички съставки трябва да се смесват и да се омесва тестото. Тя се търкаля достатъчно тънко на повърхността, предварително поръсена с оризово брашно. С помощта на плесени, фигурите се изрязват, намазват с мляко или яйце и се пекат в продължение на десет минути в добре загрята фурна.

Тук най-важното е, че тестото трябва да се развърже доста бързо.

3. Торта "Кралицата".

Състав: За теста - оризово брашно (петдесет грама), сто грама масло, сто и петдесет грама шоколад, сто грама захар, четири яйца, една опаковка ванилин, една супена лъжица бисквитка на прах. За глазура - петдесет грама масло, сто грама шоколад, една лъжица ром.

Маслото се стопява в тенджера, добавят се шоколад и захар, докато се разтвори напълно. След това добавете яйчни жълтъци, ванилия, бисквитка на прах, оризово брашно и бита бели яйца. Тестото се изсипва в смазка и се поставя във фурната, за да се пече в продължение на четиридесет и пет минути.

Междувременно подгответе заледяването. За да направите това, маслото се разтопи, добавят се ром и шоколад и се смесват добре, докато се разтвори напълно.

Охладената торта се напоява с глазура и украсена с ядки, различни поръсвания или парчета шоколад.

По този начин ястията от оризово брашно са не само хранителни, но и много полезни, защото съдържат голям брой витамини и микроелементи, които са необходими за живота на човешкото тяло. Това брашно се препоръчва за различни диети, но обичайните рецепти също са доста подходящи и ястията не са по-малко ценни и питателни. В различните кухни по света този продукт се използва, особено той е популярен в Япония. В тази страна се използва редовно.