Осоляване Херинг у дома

Всички ние понякога купуват маса солени херинги - някои по-малко, някои по-често. Изборът на този продукт и днес е огромен, а теглото и вендузи и консерви.

Въпреки това, сред цялото това голямо разнообразие няма такова херинга, които биха могли да се конкурират с вкуса на домашно подсолена херинга.

В крайна сметка, това, което виждаме, отваряне на буркан с херинга, прясно осолена, в допълнение към рибата? Разбира се, солев разтвор. Какво има в него? Само няколко грах черен пипер, в най-добрия случай - две lavrushki.

Разбира се, намерих наистина вкусни, добре осолени, мастни, пикантен херинга, но това все още е необходимо да се търси емпирично.

Така че днес ние ще говорим за това как солени херинги в дома.

Тази рецепта е много кратък, не се готви за дълъг период от време - за няколко часа, рибата може да се сложи на масата.

Най-трудното нещо тук - да изчистите херингата от кожата, премахване на главата, опашката и кости.

На първо място, преди да започне осоляване на херинга в дома, той е длъжен да се размразява. Вземете три големи риби - конкретно върху сумата, изчислена ни марината риба за херинга.

Почистените херинга филе, нарязани на малки парченца. Херинга птици, в подходящ контейнер, измества своя лък, който се нарязва полухалки, колективно запълни маринатата за 3 часа.

За да се подготви маринатата, ние трябва:

Член 9. лъжици студена преварена вода, чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер, една чаена лъжичка 70% оцет, половин чаена лъжичка червен пипер, 60 грама. растително масло.

Цялата смес се размесва добре. Това е основата за изготвянето на марината. И след това можете да изберете една от трите опции.

Първо, 1 супена лъжица майонеза и доматен сос.

На второ място, само на 2 супени лъжици майонеза.

Трето: 1-во. лъжица готова горчица и майонеза 2st.lozhki.

Херинг оказва достатъчно остра, във връзка с черния пипер, можете да добавите малко по-малко от посоченото в рецептата. Всеки, който е фен на пикантни храни може да добавите повече черен пипер. И тези, добре осолени херинга в дома, че острота може да се избере по свой вкус.

По този начин, в три часа, ние сме подготвили една много вкусна херинга, и в същото време да спестите малко пари, като замразени херинга малко по-евтин готови солени.

Следната рецепта е много проста, тя изисква използването не само на херинга, но също и солена пъстърва в домашни условия.

1 кг риба трябва 2st. супени лъжици захар и 4 супени лъжици сол (намерите подправки според вкуса си, за пръв път е по-добре да се справят без подправки). Риба червата необходимо да отреже главата, сместа се излива получава и постави в подходящ съд под ярема тегло около половин килограм (като натоварване може да се прилага литър буркан, който трябва да се напълни с вода). Сложете в хладилника за 36 часа. Рибата е готова.

Осоляване на херинга в дома може да се направи по този въпрос, доста оригинално, рецепта.

Вие ще трябва: един фунт херинга; 1-2 туршии, 2 супени лъжици слънчогледово масло; магданоз, 1 морков; лук; дафинов лист; 4 оцет, чаша вода, 3 пипер; сол, захар.

Преди започване на осоляване на херинга в дома, е необходимо да се изкорми херинга и се накисва в студена вода в отделна купа трябва да се накиснат мляко. Направете маринатата: вода, оставете да заври, добавете към него на захар, оцет, ситно нарязан магданоз филийки, лук, моркови и подправки. Готов марината готино.

Тогава херинга кора, за да го нарежете на филета, внимателно се отстранят всички малки кости. В центъра на всяко парче сложете няколко малки парченца кисели краставици, белени от кожата и моркови от маринатата. След това трябва да се обърне филета стегнато руло и отреже дърво чиста игла. Сложете в стъклен буркан.

Млякото е необходимо да махнете тиксото и внимателно ги разтрийте с лъжица, можете също да търка през сито, след което се налива растително масло и се смесва с маринатата. Херинга излива приготвената смес, покрийте буркана с пергамент връзка. Издържат на седмица на хладно място.