Оцетът същност: колко интерес е как да се размножават и как да брои

С появата на есента, че е време за подготовката на зимата. И, разбира се, запазване за постоянно на всички обрати, жените използват естествени консерванти. И най-често срещаните от тях е оцет. Въпреки това, в някои рецепти изискват оцет, а в други - оцет същност. Какъв процент от самата киселина във всеки от тези продукти, не всички домакини знаят. Особено не всички знаят как може да се замени от друга. Но тя ще ви помогне да спестите не само време, но и запишете на излишни разходи.

Малко история

На свойствата на оцетна киселина е известно на човечеството за дълго време. В третия век се споменава за perekisshem вино и хранене. През Средновековието, оцетната киселина се използва често алхимици за експерименти. И в края на 19-ти век, успя да го синтезира изкуствено. Днес тя се използва широко в различни сектори на икономиката, индустрията, включително и храната.

В действителност, 70-80% воден разтвор на оцетна киселина - това е оцет същество. Какъв процент точно тя съдържа, обикновено е писано върху етикет. Но при оцет вече разбира 9% разтвор на същата киселина. Все още се намира в магазините ябълка, грозде и вино оцет. Те се получават чрез ферментация на естествени суровини и следователно съдържанието на киселината е ниска и не надвишава 3-5%. Обикновено се препоръчва да ги за салати и препарати за готвене. Само магазин у дома е много по-удобно една бутилка, а не няколко различни такива.

Как да се размножават оцетна есенция?

В резултат на това много от тях са интересува, как да се размножават оцетна есенция у дома. В края на краищата, това не винаги имат възможност да си купите най-подходящия продукт в магазина, и поддържа цялата гама на скъпи жилища, а пространството в кухнята не е достатъчно. Основното, което трябва да знаете - е делът на оцет и вода, за да се получи желаното решение. Така например, на 9% оцет, което трябва да се смесват същността и вода в съотношение от 1 до 7 и всеки път, когато не се търси тази информация, че е възможно да имате под ръка подобен на маса.

Само трябва да се помни, че в допълнение към консервиращи свойства на естествения ябълков или гроздов оцет дава ястие специфичен вкус. Ето защо, за салатни сосове е много по-полезна и по-добре да се следват по оригинална рецепта.

Как да броим оцет същност?

Понякога обратната ситуация. В много книги рецепта за празните места често е препоръчително да използвате оцет същност. Но това не беше у дома или не може да си купите в магазина. След това е възможно да се заменят тези, които вече са на разположение. Остава само да се разбере как преобразуваната оцетна същност. Какъв процент не би било в оцета, който е у дома си, тя може да се използва, за да го замени. За тази цел, често използван формула:

• X: Y * V1 = V2,

където X - е концентрацията на оцетна киселина в есенции (обикновено 70%);

Y - е концентрацията на оцетна киселина в оцета, който е в състояние да купуват;

V1 - обем на течността се желае предписание;

V2 - е сумата, която трябва да се замени от съществено значение.

Например, ако сте решили да използвате съд с 5% ябълков оцет вместо една лъжица същност това е необходимо да се добави 14 вече оцет.

Във всеки случай, след като готвенето и подготовката за зимата употреба оцетена есенция (какъв процент ще бъде в него може да бъде), е важно да се работи внимателно. При контакт с кожата и лигавицата киселина причинява тежки изгаряния и дори може да се наложи медицинска помощ.