Питейни заведения в Русия

Русия днес се счита за един от най- най-страната пиене в света. Някои не са съгласни с това твърдение, а други, дори се гордея с това, а други са неутрални. Но когато той се появява за първи път питейни заведения в Русия? Кой става реформатор? Ще се опитаме да проучи въпроса по-нататък.

Пиянството - вечният руски заместник?

Много хора смятат, че пиенето на установяване е съществувало още в старите дни, се появи, така да се каже, от самото начало на създаването на държавата, и на руския селянин вече е алкохолик. Но това не е така. Rusichi консумира само нискоалкохолни напитки от съдържание, не повече 1-6%: Брага, мед, бира, отвара. Техният ефект бързо изчезва. По време на периода на културните връзки с Византия в Русия са били внесени в червено гръцкото вино, който е бил използван само за религиозни празници сред "най-добри" хора на княжеството. Но тези напитки не са били много силни - не повече от 12%, и са били използвани само разреждат с вода, както и го е направил в Гърция и Византия. Когато се появяват първите питейни заведения в Русия? Как започна всичко?

Хранене - княжески традиция

Стари руските епоси, приказки и истории споменават княжески празници, в които "масите бяха пълни." Това са частни празници, които организират за първенците на неговите боляри. Подобни срещи са били наричани "Bratchina", а жените не са допуснати до тях. Но имаше и събития, на които по-слабият пол е съществувал, и такъв празник, в този случай се нарича "съдружие". Досега подобна дума се намира в говоримия език, например, "играе в чантата", което означава да се поделят разходите по равно, за да си купите нещо заедно, въпреки че все по-често подобни изрази са на изчезване. И ние се върнем към нашата тема.

Най-популярните напитки в такива събития в древна Рус са:

• Червено вино от Византия (до монголското нашествие).
• Бира.
• Квас, което е в действителност, приличаше на бира на вкус.
• Med. Значение на думата преведени на съвременен език означава "медовина". Понякога правим уточнение - "опияняващ мед", но не винаги.
• Брага. Всъщност аз направи мед, но това е добавен в по-малки количества, защото захарта все още не съществува.

Напитки, направени независимо във всеки принц или болярин двор.

"Pituh не прогонят!", Или първи питейни заведения в Русия

Първият официалното откриване на "баровете" не е свързана с името на Петър Велики, тъй като много да мисля, веднага, но с друг спорен характер в нашата история - Ivanom Groznym.

След превземането на Казан питейни заведения започват да се появяват в Москва и призоваха механи. След известно време те започнаха да се нарича "царските таверни", "kruzhechnyh къщи." Едва в средата на 18-ти век са получили определението за "водни места".

С откриването на подобни институции напитки у нас са спрели производство. Всички искат да прекарват времето си в многолюдно място.

Много любопитен факт е, че първите официални течни единици бяха поискани от първите "барове": кофа, крака, чаша и др ..

В същата дума "механа" татарски произход означава "хан". Това е, първоначално тя е първият хотел за гвардейци и войници, които се хранят с разнообразие от алкохолни напитки.

Но кръчмите започнаха да привлече широката общественост, както и постъпленията от продажбата на алкохолни напитки в хазната надмина всички очаквания.

"Pituh (от думата" питие ") от механа царската не прогонят, събиране kruzhechny предприеме спрямо предходната печалба", - се казва в правителственото постановление. Това означава, че органите на Московския държавен не само не се борят срещу алкохолизма в страната, а напротив, да се развиват тези институции и насърчаване на употребата на алкохол сред населението като цяло. Имена на заведения са различни: "механа Big царски", "неутолим свещ." Но всички те са били официално наречен "механа царски", а от 1651 г. - "kruzhechnyh дворове." Едва през 1765-м се наричат "пиене у дома."

Първите "сухи закони" в Руската

Ситуацията с алкохолизма е развила толкова сериозна, че цар Алексей Михайлович е бил принуден да свика на Zemsky събора, който решава съдбата на тези "чертички". Властите разумно ограничение на броя на тези предприятия, както и за продажба на храна за вкъщи допуска не повече от една чаша. Но не е толкова лесно да се преодолее навикът на хората. Водката е купил кофи, тъй като днес обичайните бутилките не бе проста. Един такъв контейнер "животворна малко вода" или "гореща вино" държи около 14 литра напитка.

Интересен факт: тегло определено качество водка. Ако кофата претеглят 30 паунда (около 13,6 кг), алкохолът се счита за добро качество, не се разрежда. Ако повече - собственик чакаше тежка демонтаж. Между другото, днес също така е възможно да се прибегне до такива методи за проверка. Един литър чист 40% водка трябва да тежи точно 953гр.

Кръчми в близост - ресторанти отворени

От 1881 г., не е имало качествена промяна в политиката на алкохол от страна на държавата. Кръчми, считано от сега затворени. Но вместо да има малка обществена къща - кръчма или механа (първоначално терминът се използва за приготвяне). Имаше няколко разлики:

1. В допълнение към алкохол, те започнаха да продават закуски, които не са били практикувани.
2. Въведена държавен монопол в страната, и по тази причина, подобна институция е задължена да вземе специално разрешение да продават и купуват алкохол само в държавните предприятия дестилерии.

Менделеев "измислени" водката?

По това време тя бе свикана специална комисия, начело с известния химик Менделеев. Той решава как да се внуши на населението на култура на пиене, да се "научат да търсят водка като празник елемент, а не като средство за причиняване на тежка интоксикация и забрава."

Очевидно е, следователно, че в нашата страна е често срещан мит, че това е Менделеев "измислени" водка. В действителност не е така. Той беше само първия път, този термин, на официално ниво, започна да се обадя силна алкохолна напитка. Преди това той е наречен по различен начин: ". Противопожарна вода не става" "варено вино", "хляб вино", "кормчия", Терминът "водка" жаргона на обмисли преди това идва от умалителното "водата", "вода не става" и се използва само по отношение на наркотиците тинктури на базата на алкохол. Затова се счита, че водка "измислени" на известния ни химик. Но си струва да се отбележи, че Менделеев донесе модерен оптимално съотношение напитка: 40-45% алкохол, а останалата част - на вода.

Проблемите не са решени

реформа на акцизите е довело до обратен ефект, за да замени високо качество на продуктите идват евтини картофи водка е с лошо качество, тъй като няколко одобрени фабрики са работили или за износ или на армията медицина.

След революцията напълно забранена търговията с алкохол, но продажбите бяха възобновени от 1924. След това, друг е опит за влизане в "сух закон" в периода на корекцията, но тази политика е унищожил само качествен алкохол в страната, като република като Грузия и Молдова са на ръба на фалита, като основен процент от износа им бяха виноматериали и вино.