Порт португалски - винени моряци да завладее света

История пристанище на Португалия има своите корени в мъглата на времето. Първите лозя в долината Доуро, засадени от римляните в началото на нашата ера. 250 хиляди хектара лозя в момента са заети 42 хиляди хектара в долината, подходящ за отглеждане на грозде. Долината е с отлично местоположение - околните планини не позволяват на студения въздух, и шисти идеала на почвата за отглеждане на лозя.

Португалската портвайн става популярен в Англия, а след това - и в целия свят, благодарение на друга кавга Великобритания и Франция в края на XVII век. Френски министър Колбер забрани износа на френски вина в Англия. И очите на британските търговци на вино се обърнаха на юг, към долината на река Дуро. В Испания, реката се нарича Дуро в Португалия - Доуро и Дуро.

В Англия и Португалия вече е съществувал вековни търговски връзки. В предградие търговски град Порто, Вила Нова де Гая, отдавна е уреден представителство на британските търговски дружества, имаше своите винени складове. Португалски вина са били събрани по протежение на реката в Порто. В началото на 17-ти век в Порто са на пазара от повече от един милион случаи на вино на година.

Така че, се обърнаха към плодородната долина и град Порто, което оправдава името си, беше много зает порт. Но вино, което може да предостави на португалския Англия, бяхме млади и незрели, кисел на пътя.

Както се е случило - историята мълчи. Според една от версиите, по някой умен излезе с идеята за добавяне на вино ракия. Бренди не е позволено да се вкисва виното, а някои от захарта не са имали време да се превърне в алкохол, предоставяйки вино сладост. Според друга версия, Португалската игуменът на манастира, който се намира недалеч от долината, е третиран два английски пътници изключително приятно вино. Британците са заинтересовани. И се оказа, че Светият отец се добавя към виното на коняк алкохол.

И произхожда порт португалски - благородно сладко подсилено вино. Първоначално, тя е направена по този начин - в готовия винено грозде духа добавена. Но след това, технологията се подобрява. Сега добавете алкохол, когато ферментирал най-малко половината от захарта, съдържаща се в гроздовия сок. Колкото по-рано се добавя към алкохола, най-сладко вино ще излезе от това. Гроздови алкохол в съотношение 1 се добавя: 4.

Виното се нарича по различен начин. Пристанище на Португалия, Порто, вино от Порто, на вино пристанище - в тази благородна напитка има много имена. И накрая, на португалското пристанище придобити името си през 1756 година. Тогавашният министър на Маркиз дьо Pombal взе безпрецедентно за онова време, за защита на пристанището срещу мерките за фалшифициране. ясно граничен район, където са идентифицирани позволено порт. До този ден, така че - само вино от долината Доуро може да се нарече "португалски портвайн."

И маркизът реши, че цялото пристанище може да бъде бутилирана само в покрайнините на Порто, Вила Нова де Гая. Оттогава всяка пролет mnogolitrovye дъбови бъчви от ферментирал гроздов сок са заведени в Вила Нова де Гая. Порт вино се съхранява в бъчва за няколко години, а след това се смесва, т.е. смесени и бутилирана.

Пристанище на Португалия произвежда различни видове. Основните от тях - това е три.

Ruby - Ruby - най-евтината форма на порт, скоростта му не е по-малко от три, но не повече от 10 години в цевта.

Тони - тен - по-скъп форма, то е отлежало в бъчви не по-малко от 10, но не повече от 20 години. Тогава тя става много подобен на вкуса на алкохол. В Англия и Португалия има обичай да се пие за по-голямата част от дете е порт вино, произведено от грозде, добито в годината на раждане на рождения ден. Това е - единственият сорт портвайн, поднесено охладено до 12 градуса.

Vintage - Стар - отлежава в бутилки. Това вино не се влоши с течение на времето, но се подобрява неговата букет и придобива уникален вкус. Това е една добра инвестиция на капитал - с течение на времето този порт става само по-скъпи.

Тапи за бутилки от вино пристанище е направено от същия материал, от португалците - португалски дъбови кори. На всяка тапа стикерите Националния институт по Доуро вина, за да се избегнат фалшификации.

Порт вино, или по-скоро, вината, които се произвеждат с една и съща технология, както и да се направят и други страни и региони, като например Южна Африка. Руската порт португалски не е много популярна поради високата си цена и трудно, но това е широко известен за висококачествени вина от пристанищните Massandra, Koktebel, Magaracha Инкерман. Въпреки че, разбира се, не на град Порто или долината на река Дуро, те не са свързани. Но името остана в миналото.

Има дори група от вина, които са популярни и до днес в бившия Съветски съюз, като например порт 777 или порт Агдам. Те са известни под колективен псевдоним "заплитащи краката" и, разбира се, нямат връзка с благородната напитка "пристанище на Португалия вино."