Японска слива вино - umeshu

Традиционна японска слива вино - umeshu - много популярен в Япония и Корея, също се произвежда в Китай, където той се нарича "meytszyu". Ароматна алкохолна напитка с нова история на хиляди години, произведена от вливане на незрели Ume (японски слива) със спиртни напитки (Shochu), водка, или с добавяне на захар. Umeshu, както и много плодови вина - не строго десерт вино, то може да се захранва от лека закуска или лека храна.

Plum вино има сладко-кисел вкус и съдържа 10-15 процента алкохол. Може би трябва да се каже, че е малко вероятно да се моля на хората, които предпочитат духове. Поради деликатния вкус umeshu идеален за коктейли. Просто я смесете с тоник вода, добавете джинджифил, зелен чай, или просто да се сервира с лед. На студените зимни дни, виното се пие топла като греяно вино. В японските ресторанти и барове с различни степени umeshu може да се поръча както и да поиска от приготвят вкусни коктейли (най-популярни се счита за "umeshu рок", което означава "да umeshu бонбони"). Където и poodesh, навсякъде ще намерите едно питие. Той е пиян лесно и най-важното, евтини. В ресторантите на Токио слива вино, наречено тайна на жизненост.

В зависимост от производителя, цвят, аромат и вкус umeshu ще бъде различен. Причината за това е, че всяка алкохолна напитка се използва като основа. Тя може да се получава като се използва не само Shochu и водка и ракия и саке. В Яманаши, в района на Токио, са най-известните винарски изби и неговата "вино долина", където посетителите на Япония са организирани екскурзии.

Популярни марки umeshu - Toya и Takara Шуджи. Той е считан за един от най-добрите слива виното Fu-Ки. Тя е изработена от един уникален метод, който вече повече от сто години. Ume събрани призори и се третират по един и същи ден. Виното запазва росна свежест, за разлика от много други сортове umeshu. В допълнение, някои версии са направени с добавянето на грозде и други плодови аромати. Gekeikan слива вино, произведено в Вакаяма, където те растат отбрана Ume. Мек и леко тръпчив вино е напълно подходящ за японската кухня. Като цяло в Япония, двеста и десет добре известни марки, повече от триста частни марки на напитката, но още повече домашни рецепти.

За да се подготви виното у дома, трябва да се подготви голям чист буркан, като по време на ферментацията Ume продукция на много течности. Банка стерилизирани с алкохол (водка) или преварена вода.

Рецепта за вино

съставки:

- Един килограм от неузрели (зелен) Ume.

- Половин килограм или един килограм захар планина.

- Два литра Shochu (или водка).

Получаване:

Плодове изплакнете добре и изсъхне напълно. След това сложете в подготвената контейнера, пълни с захар и се изсипва водка. Ако е необходимо, добавете малко мед. Затворете буркана и сложи в затъмнена, хладно и сухо място.

Готови ли сте да пиете ще бъде в рамките на няколко месеца, най-малко три, въпреки че е по-добре да се даде да го варят в продължение на шест - дванадесет месеца. Сбръчкани преди екстракт употреба umeshu от буркана.