Cream "Tafita": рецептата със снимка

Днес ние ще подготвим крем "Tafita". Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще бъдат представени по-долу. В същото време, нека да уточни за кои продукти отговарят на това сметана. В отделна чиния, той най-вероятно няма да работи - твърде високо калорични и мазнини десерт воля. В крайна сметка, тя се състои от кондензирано мляко, сметана, масло, шоколад. Но този крем перфектно просмуква гъба shortcakes. Тя перфектно запазва формата си, и тъй като тя може да се използва за украса на торти и продукти за покриване при мастика. Cream доста сферографитен, така че те да неща еклери, вафли, рула, кошници с тесто. "Tafita" перфектно с разнообразието от бонбони, благодарение на които крема може да варира: .. Направете го шоколадово-лешников, трюфели, с едно докосване на "пиян череша" и т.н. Но всички тези допълнителни вкусови нюанси са въведени в десерта в самия край. В крема "Tafita" съчетава кадифен шоколад, крем нежност и сладост на карамел кондензирано мляко.

съставки

По принцип, всички компоненти, които вече сме в списъка. Но е важно да се знае, че при създаването на крема не могат да се споразумеят за използването на заместители. Маслото трябва да е крем, повече от седемдесет и два процента на мазнини и не се разпространява. Така нареченият шоколад бара също е аут - палмово масло в състава му ще се прояви в крема, най-неблагодарен начин. Мляко сгъстено да си купите вече сготвени, за да се намали готвене време "Tafity" в продължение на два часа. Ако ще да се импрегнира крем торти, не можете да вземете много мазен крем. Десет до двадесет процента ще бъде достатъчно. Теглото ще се не много дебели и добре импрегнира бисквити. А ако искате да декорирате торта или за подготовка на повърхността под мастика, е необходимо да се вземат tridtsatiprotsentnye сметана. За да се подготви шоколадов крем "Tafita" рецептата предлага използването на тъмен шоколад. Тя какао не е по-малко от петдесет процента (но това е по-добре да се вземат седемдесет и пет). Млечен шоколад ще направи сладка сметана. И от бяло "Tafita" ще бъде твърде преситена.

Първа стъпка. Приготвянето на храна

Първото нещо, което трябва да се свеждат до дебел карамел кондензирано мляко и да го охлади. Професия е дълъг и опасни по своето естество. Възможно е дори, че банката ще се взривят, и ще трябва да се измие таван плясъка на кондензирано мляко. Така че можете да използвате закупения продукт - и безопасно и да спести време. Кондензирано мляко, имаме нужда от триста и осемдесет грама. Да напреднат масло от хладилника, за да го направят до стайна температура. Тя се нуждаем от сто и седемдесет грама. Но трябва 200 г естествен шоколад (за предпочитане тъмно, без пълнители) и сладкарски крем - Непълно стъкло. С кондензирано мляко ", Tafita" крем може да се приготви в тридесет минути. Но преди да се приложи тя трябва да държи един час в хладилника. Енергийната стойност на този десерт е в зависимост от съдържанието на сметана, масло, шоколад мазнини. Като цяло, той е в размер на 442 калории на сто грама от продукта.

Cream "Tafita" рецепта със снимка: Втора стъпка

Вземете една тенджера или емайлиран тенджера, изплаква с вода и се изсипва крем. Припомняме ви, че съдържанието им на мазнини зависи от целите на подготовка на крема: за импрегниране вземе 10-15% МЛС за декориране 33% кредитните институции. Правилно топъл крем. Тук е първата трудност: важно е да се запази температурата на баланса. В твърде горещ крем шоколад може да се сгуша бучки и сметана "Tafita" непоправимо погрешна. По-добре да мандра база е не повече от шестдесет градуса. Премахване на крем от източници на топлина и да ги пробие в шоколадови блокчета. Непрекъснато се разбърква масата, докато тя е гладка, лъскава и гладка. Оставя се да изстине до стайна температура. Но нека не забравяме, още две или три пъти, за да се смесват масата, за да не се образува коричка.

Трета стъпка. Подгответе крем бази

В този момент, ние имаме под ръка трябва да бъде най-доброто от омекотена масло. Ние разпределяме в дълбока купа и да започне да бие. Маслото трябва да е пищна, ефирен. За да получите еднородна и кадифен крем рецепта "Tafita" предлага добавете кондензирано мляко постепенно. Без да престава да тече миксер, разпределени по една супена лъжица. Маса трябва да се сгъсти значително. Разбийте, докато стане гладко, карамел и измерване на въздуха, но не и в насипно състояние.

Етап Четири. Cream "Tafita": финален етап

Когато маслото със сгъстено мляко постигне желаната консистенция, ние започваме да влезе в шоколад. Това трябва да бъде прекалено малки порции. Ако е възможно, включете миксера на максимална скорост, кремът не беля и не губят еластичност. В случай, че кремът се използва десет процента на мазнини ", Tafita" ще бъде доста течност. Преди сандвич торти торта, сметана да се накисва в хладилника. Но дори и ако ние се разтвори шоколада в крема на максимално съдържание на мазнини, след като връзката с маслото и кондензирано мляко "Tafita" първоначално ще поддържа лошо състояние. И тъй като ние също го изпрати в хладилник в продължение на най-малко един час.

Свързване въображение

По принцип "Tafita" крем е готова. Те могат да бъдат напълнени с спринцовка сладкарски изделия и напълнете с вафли рула, еклери с млечен и сладкиши. Ако кремът е прекалено дебел, той може да пререждам ликьор или бренди същност. Много добър шоколадов вкус "Tafity" в съчетание с калцинирани ядки, особено орехите и лешниците. Мек крем е добър за promazyvaniya мед, кафе или бели пандишпан. Harder е идеалният "платно" за полагане мастика. Cream средна плътност би било подходящо да гледам в кошовете на тесто. И, разбира се, гладка, гъвкави, добре е да имате под формата на крем прави перфектен консистенция за декориране на торти. Браун волани и цветя не се разнищват и не изсъхне.

Идеи за използване в торта

С "Tafitoy" може да се направи по-сложен слой. Смесете сметаната със ситно нарязан zefirkami и натрошени ядки. Налагане високо тегло слой торта, prikroem друг. Вместо това, можете да използвате бяла ружа меренге или нежна целувка. Този крем торта "Tafita" ще изглежда добре под черешката на шоколад или бяла паста. Десертът може да се използва за извършване на рула. В още нагорещен от предишно вафла ред добавите напоена с ракия или ликьор череша, включете тръба. Цилиндричните пълнени с крем "Tafita". Тръби възлизат на пирамидата. Покритие с дебелина сладък сметана и се поръсва с пудра захар. По принцип, кремът "Tafita" и може да се намазва със слой от "Savoyardy" леко напоена с ликьор кафе. След това завъртете аналог на "Тирамису" без използване на скъпи сирене "Маскарпоне".