Меренге рецепта. Три различни методи на

Има ли хора, които никога не са в моя живот не съм пробвал целувка е свеж, ронлива, нежен деликатес? Името му е получила от френската дума Baiser, което се превежда като "целувката". Общото название е името на целувка на меренге. Рецепта за целувки, като всички брилянтен, просто. Основен - захар и протеини. Но въпреки такъв малък брой съставки, въпросът е как да се готви целувка е много сериозно за реалните домакини. Този деликатес е изключително нежна и много капризна в готвенето. За неопитните готви тя може да се превърне в такъв разочарование, че той е повече от това не отнема. Ето защо, преди да се готви на целувки, трябва да се засили тяхното теоретични знания и умения на основни правила за вземане на този десерт. Ние ще говорим за три начина за приготвяне на храна, както и всяка жена ще избере рецептата за целувки, че е по-подходящо:

1. Френската метод.

Този метод е най-лесният. Самият теглото на протеина да получите силна и буйна, но то ще бъде видимо мехурчета, така че да се получи красива форма bezeshkam няма смисъл, те все още плуват. Рецепта целувка френски следва - охладени протеини, за да се победи пяна до твърдо вещество чрез добавяне на щипка сол. След това добавете захарта постепенно и ритъм, докато "Твърдите върхове" - когато се качват смесителни лопатки бита протеини образуват остри ръбове и не падне. Следваща лъжица меренге плащам за печене лист и се пече, докато закалени и запечени вид.

2. Италианската метод.

Този метод се различава с това, че, в разбитите белтъци , вместо на редовен захар се добавя за да се охлади варени захарен сироп. Изсипете тя трябва да бъде тънка струйка. В инфузия сироп никакъв случай не е възможно да се спре разбиване протеини. Едва след пълното охлаждане на масата може да бъде изключен миксера. Този метод е подходящ за кремове - горещ сироп, като че варя бели и крем не падне. Този крем е обикновено сандвичи торти, това се прави за попълване сладкиши.

3. Swiss метод.

Това е най-метод отнема много време, но ако сте се чудеха как да се готви на целувки, че това се е случило в магазина - имате нужда от тази опция. При този метод, сложността се крие във факта, че е необходимо да се направи всичко, за парна баня. Но след това меренге, които се приготвят по този начин ще бъде силна и стабилна, и бисквитки ще бъдат дадени на всички форми. Метод за получаване на следващия - над гърне (купа) с купата вече вряща вода трябва да се настрои с протеини и захар. Най-важното е, уверете се, че в основата на съда не докосва врящата вода. Започвате да бие бели - първо бавно, докато захарта се разтвори, и след това бързо, за да се получи гъста, плътна маса.

След като сте избрали подходяща рецепта меренге, трябва да се научите на няколко по-важни и полезни неща, които ще ви помогнат в подготовката на перфектен външен вид и вкус целувка:

• Протеините използвани, трябва да бъдат пресни. Само тези протеини могат да поддържат цялата необходима въздух, и от дебел плътен маса.
• Разделят се белтъците от жълтъците, бъдете много внимателни внимателни. Ако получите капка жълтък - целувка няма да работи.
• Счупете всяко яйце поотделно на различни ястия. Това се прави, за да се изключи възможността от изпадане в общото тегло на опетнен яйцата. Тя е много по-лесно да се отърве от нея, ако тя е в отделна купа, отколкото ако той попада в общата маса.
• Да не се допуска навлизането на вода на земята. Дори и една капка може да съсипе целия процес на разбиване.
• Когато разбиване протеини винаги започва с ниска скорост миксер и постепенно го увеличава до максимум.

Сега имате всички необходими познания за това как да се готви на целувки, и ако следвате всички съвети, вашите творения ще удивят не само близки, но гостите ви.