Mushroom пиле - един необичаен вкус

Mushroom пиле само с оригиналното име, всъщност, научно по-нататък опръстенени капачки. Този вид гъба е характерно предимно за планинските гори и предпланини. Търкс pribolotnik бели rozites загасват ... Всичко това - името, което е популярно по-нататък пиле гъби.

описание

Те идват в европейски вид, годен за консумация rozitesov. пиле гъба шапка има до петнадесет сантиметра. Те са доста месести, с kolpakovidnoy капак, така че имам тяхното научно наименование. Ние се търкулна на ръба капачка и сиво-жълт или охра цвят. Young "пиле" - гъби, снимка, който показва, достатъчно големи прилики с останалата част от cortinariaceae, отглеждане разпространят тяхната сферична или яйцевидна шапка, постепенно се превръща плосък с повдигнати център. При възрастни pribolotnikov или турци мека и отпусната плът, първоначално бели, по-късно пожълтяване.

вид

Като цяло, гъби пиле, снимка и описание на което показва, че те са много сходни cortinarius, се смяташе досега да бъдат членове на този вид. Техните бадемови брадавици спори са същите, както в миналото. Въпреки това, гъби пиле никога не трябва pautinchatoy воал между ръба на капачката и на стъблото. Тези плочки са относително редки и адхерентни с различна дължина.

Етап в този представител rozitesov силна, цилиндрична форма, в основата плътна повърхност с твърд коприна влакна.

места за дистрибуция

Mushroom пиле, снимка, която показва, че те са много сходни с някои видове полевки, като ранните или твърди форми микориза предимно с иглолистни дървесни видове, въпреки че под дъбовете и брезите не намериха по-рядко. В средата на страната ни банда те могат да бъдат събрани по мъхести райони в бор или смесени гори.

В планинските райони, те са дори на височина от две хиляди метра. Най-гъби пиле често в Западна Европа и Беларус. В нашата страна, те са по-чести при влажни горски райони на Централна Русия за zolistyh и подзолисти видове почви. Тези гъбички искали да се установят в смесени гори, но често се срещат в чиста иглолистна, освен ако, разбира се, има много влажен и там са всички необходими условия за възпроизвеждане и растеж.

при събирането

Разбира се, това представител rozitesov едва ли може да се дължи на най-често срещаните и популярни. Експерти смятат, че поради непопулярността на такава значителна роля се играе от някои от неговата прилика с гъба. Въпреки това, тези, които някога се опита тези гъби вероятно да се върнете към готвенето от камбаната опръстенени.

пилета никнат като гъби търсене започне в средата на август. Сезонът може да продължи до края на октомври. -Запалените почитатели на гъбички храсталаци от боровинки и боровинки. След затварянето бране плодове тя почти напълно zapolonyayut поставите размножаването им в големи групи. И още един интересен факт: пилетата растат само в екологично чисти райони.

Това не е сива гъба

Много често гъби пиле начинаещите фенове на "тих лов" се приемат като негодни за консумация и не вземат в количката. Но това абсолютно не е вярно. Тези представители rozitesov принадлежат към четвърта група в нейните характеристики на храните. Те могат да бъдат използвани в варено и солени. Те имат много изискан гъбен аромат и изискан вкус.

Външно капачки с пръстен или пиле е много напомня на сиви отровни гъби. Но те лесно се отличават от последния. Просто изследва вътрешната повърхност на капачката. Има разположена плоча като жълто и кафяво оцветяване. Отличителна черта на гъбата е, че те са имали на всяка възраст са винаги чисто бяло.

Има разлика в структурата на краката. На първо място, това е пръстен, който се намира точно под тяхната шапка. Той разполага с цветен тон за гъбичките. Малко по-нагоре има малки жълтеникави люспи. Освен това, на крака под пръстена по-тънки от върха.

Тези вкусни пилешки гъби

Как да се готви капачка опръстенени, не всеки знае. Въпреки това, тези, които вече са запознати с вкуса си, смятат, че под формата на пържени, те са просто очарователни. За да се подготви такъв кулинарен шедьовър пиле за почистване и обилно изплакване. Някои домакини, като първата си заври, след което по-късно се запържва, други предпочитат да ги кафяво в масло пресни. Как да имат тези гъбички - въпрос на вкус, но те са особено добри в тесто прави от брашно, яйца, майонеза и подправки. Първо, трябва да се потопи пилето в нея, а след това се търкаля в галета и поставете в горещ тиган, който вече парливи слънчогледово масло. готвене време - около пет или седем минути.

Получава за тази рецепта се яде веднага. За да опитате от пиле гъби, снимките от които до известна степен наподобява мухоморката, като нежна пилешко месо.

консервиране

Caps опръстенени зимната реколта най-различни начини: те и е мариновани и осолени, но тя заслужава специално внимание, кисели опция. Вкусът на тези гъби придобива острота и изразителност, която се проявява в устата малки остри мехурчета.

Рецептата, с което ферментирал пиле, достатъчно лесно: един килограм гъби ще трябва шестдесет грама сол, няколко зърна черен пипер - черен и ароматни. Все пак трябва да бъдем хрян, чесън, дафинов лист, синапено семе и копър.

Гъбите се бланширани във вряща подсолена вода, варени в размер на една супена лъжица сол на литър вода в продължение на пет или десет минути. След това те се обляга върху сито, промива се със студена вода и се оставя да се отцеди.

След това трябва да се смесват гъбите с подправки и останалите сол в съд, предназначен за ферментация. Масата е покрита с чиста кърпа, която се поставя на върха на дървена клуб или чиния, а върху тях игото. Квас гъби от пет до десет дни, в зависимост от температурата на околната среда. След това те трябва да се измести в банките и се съхранява в хладилника.