Smokehouse неръждаема стомана: как да се направи?

Любителите на пушени продукти много, а това е лесно да се обясни. Необичаен вкус на пушен бекон, риба, пиле, сирене, дори засенчва вкуса на храна, приготвена на скара. Диетолозите не препоръчват този продукт за тези, които изпитват проблеми в стомашно-чревния тракт: стомаха, панкреаса, черния дроб е податлива на тютюнопушенето. Има начин, както и тези, които могат да си позволят да имат дом опушвална за двора или градината, да се насладите на голям вкус и голямо съдържание, което не е вредна за здравето. Smokehouse неръждаема стомана - това е една чудесна възможност да се готви у дома пушено пилешко, свинско или скумрия. И вие можете да го направите сами.

За тези, които имат собствен двор

Количеството на катран и вредни химикали в пушена (benzpyrene и феноли) в достатъчна критична количество, съдържащо се в крайния продукт, обработена с течен дим. Друго нещо - на Smokehouse изработени от неръждаема стомана, която може да се направи независимо за домашна употреба. Предимствата на използването му са очевидни:

• Качеството на месо и риба, както и броят зависи от желанието на собственика.
• Тип на дим, който ще се занимава с вашия продукт, зависи от вида на дървесината, които използвате (особено приятно дим, получен от изгарянето на елша, слива и ябълка дърво).
• степента на контрол, обработка себе си, т.е. сажди до кафяв или златист цвят - вие решавате.
• Използването на готовия продукт е значително по-висок, и най-важното - ще го получите в най-прясно състояние.

Smokehouse форма и размер се избира в зависимост от това колко често и колко ще го използвате. Compact правоъгълен за малък семеен, голяма барел или шкаф за пушене - за тези, които пуши продукт да се продава.

Предимства на пушач неръждаема стомана

Начало опушвална изработени от неръждаема стомана и помага от точката за безопасност метал точка. От неръждаема стомана е уникален с това, че неговия състав, където има хром, молибден, а понякога и никел, осигурява изключителна издръжливост и отлични носят неща, създадени от тях. Специален вид на храна от неръждаема стомана AISI 304, могат да издържат на резки промени в температурата (което означава, че използването на неръждаема стомана опушвална - воден затвор, например, да бъде през зимата). Храни от неръждаема стомана , предназначени за работа с киселини и соли, агресивни среди, така че неговото действие ще осигури най-високи резултати за качество.

Студена или топла?

За тези, които са ангажирани да пушат у дома различни продукти, опушване, изработен от неръждаема стомана, прегледи на които са съгласни, че най-добре е да се използва варено аргон заваряване капацитет, това е за семейството, за да направи своя път към менюто винаги е интересно. Продукти, които са били подложени на студено пушене, трае по-дълго, но също така и по-твърди, и ако това е мазнина или мазни риби като пушенето ще направи продукта много вкус, и ако това е цялата домашни птици на гърдата или на птичи трупове, горещо пушене би да си красива, сочна и мека ,

Домът опушвална устройство

Всеки опушвална трябва да съответства на определен модел, така че трябва да се следват едно основно правило: кислород вътре не трябва да бъде, в противен случай стърготини, дървесни стърготини, на дим от което създава температурата на околната среда в рамките на около 120 градуса, да започне да гори. За това и се използва за опушване с вода печат. Водата не позволява на въздуха да вляза на пушача в такова количество, както е случаят с други видове smokehouses.

Основната схема на процеса на пушенето:

• огнище на пожар (дим кутия правоъгълна неръждаема стомана може да се използва както с дърва и горелката на газ) е под опушвална, топлина влиза в корпуса, където дървени стърготини, загрява на огън, тлеещ бавно.
• преминаване на свързващия канал, пушеци димните изложени на решетката или суспендирани месен продукт и излиза през тръба в посока навън.

Как да направите своя собствена опушвална за дома

Предпочитат се главно продукти пушени, така опушвална кран - само един вариант, в който удобство равно на качеството на резултата. Smokehouse може да се направи лично. Много от феновете изпълнени с малък опушвална направо в кофата неръждаема стомана или в случая на бившия хладилника, сумиране (privarivaya) тръба за дима, обзаведени фини нива в рамките на продукта: риба, месо слоеве, suluguni. Но трябва да се отбележи, че един добър потенциал на ниска цена е Smokehouse неръждаема стомана печат в вода. Външният му вид е много чист и компактен, както и качеството на продукта е отлично.

За да направите своя собствена опушвална за себе си, трябва да се вземе под внимание технологията на тютюнопушенето. Тя се намира в обработката на горещи дим месни и рибни продукти. За prokoptilos качеството на месото, е необходимо да се осигури по пътя на дима от отделението за дърва чрез храната, където колбаси и сирена, и отделни части на каркаса и изхода чрез тръба към външната страна.

Принципът на работа на пушач неръждаема стомана с воден затвор

Функцията, която изпълнява хидравличен заключване, - пълно запечатване на Smokehouse. Например, дим от неръждаема стомана със странични скоби или конвенционален въздух капак липсва - очевидно. От друга страна, това е причината за изгаряне дървени стърготини, което означава, че продуктът ще стане твърде сух и да изгори. достъпа на кислород прави процеса на пушенето е по-бързо, но това е оптимално само за малки продукти - средни риба, сирене, домашно приготвена наденица (да се пуши). Ако имате нужда да се готви една голяма птица или пуши шунката, това пушено достатъчно. Затова Smokehouse с вода печат ще помогне да се гарантира правилното разпределение и интензивност на топлината, и най-важното, добра подготовка на продукта.

собствените си ръце Smokehouse неръждаема могат да бъдат от никаква форма (кръгли, квадратни, правоъгълни), но трябва да отговарят на основните проектни точки:

• В долната част на Smokehouse поставя разцепен (важно да се поддържа приблизително със същия размер), или дървени стърготини.
• През тлеещи стърготини трябва да инсталирате zhiropriemnik, улавяне капки мазнина, сок капе от месото.
• На стартовата решетка, което е най-ниското ниво за топла-пушени или студено високо, място месо или риба.
• Плътно затворете капака, налейте вода, служи като уплътнител в уплътнението на вода и се варят.

Как да си направим собствен неръждаема стомана опушвална

За да направите свои ръце на опушвална не е трудно.

листова неръждаема стомана е необходимо да се нарязва на желания размер (средно опушвална в които едновременно кръстоска между две пиле или две нива крака или риба може да се извърши по такъв: дължина 700 mm, широчина 400 mm и височина 400 mm), след това се направи шев надежден аргон заваряване. Капакът е необходимо да се предвидят отвори за дима и вътрешния решетка заварката от неръждаема стомана прът. Zhiropriemnik, който се поставя върху контейнерите с дървени стърготини, може да бъде изградена на краката - това е по-удобно, отколкото да се правят рафтове за zhiropriemnika, след това те го правят трудни за почистване опушвална. За стени не са водени от топлината по време на работа, дим от неръждаема стомана (3 mm неръждаема стоманена ламарина е оптимално тук), за да се заварява от качествено добро метал. Тогава Smokehouse издържи дълго време, и вашата маса ще бъде винаги красива и ароматно хапка пушен бекон, пиле или наденица.