Бизнес план за сладкарски бизнес от нулата. Какво да се помисли?

Със сигурност всеки би искал да започнат свой собствен бизнес, но не знаете откъде да започнете. Разбира се, трябва да се определи посоката или сфера на дейност, поради това зависи изцяло от бъдещите печалби на предприятието. Най-разумното нещо, което да започне дейност в областта на производството на храни, тъй като той е в търсенето, независимо от сезона и не се страхува от икономическата криза. Например, можете да създадете бизнес план за сладкарските изделия, тъй като през последните години е съвсем достъпна идея за един начинаещ предприемач.

Откъде да започнем?

Всеки случай започва с внимателно планиране, няма нужда да се бърза, защото, ако се действа със закъснение, резултатът може да не отговаря на очакванията. Това е, което трябва да седнем и да се създаде ясна и подробен бизнес план сладкарница, описват етапите на проекта, осигуряване на възможните рискове, да се направи за себе си инструкции стъпка по стъпка.

Имайте предвид, че бизнесът трябва да започне малко и постепенно се разраства и разширява, така че не първоначално глобалните планове. Например, трябва незабавно да изберете формата на институциите, това може да бъде уличен павилион, където ще има мини-производство и продажба на продукти, или по-мъдро да напиша бизнес план за чайната стая, която, обаче, зависи от наличната стартов капитал.

анализ на пазара

Новото предприятие е да бъдат конкурентоспособни и уместни. Затова първата задача на предприемача - да се идентифицират като специфичен град или регион оперира подобни съоръжения, тъй като те са в търсенето и нуждите на потребителите. Има ли смисъл да отваря друга сладкарница и как тя ще се различава от конкурентите? Това е, което трябва да се проведе собствено проучване на пазара.

Ако има конкуренция, това не е причина да се откаже от проекта, тъй като всеки предприемач има силни и слаби страни, те трябва да бъдат идентифицирани и подобрена. В допълнение, на идеите, свързани с производството на сладкарски изделия, доста - тук на събитието е изцяло зависима от въображението на неговия организатор. В крайна сметка, можете да започнете с мини-пекарни, и скоро след това да напишете бизнес план производство сладкарски изделия, каква е разликата е доста голяма.

Избор на място

сладкарски Предполага се, че услугите ще се ползват ученици, студенти, офис работници, и така нататък. Така че, това е по-мъдро да изберете място, така че да мине през нея, както е възможно повече хора. Възможностите са много: от централните улици, железопътни гари, станции на метрото, търговски цента, кв.

Необходимо е да се обърне внимание на конкурса, ако вече има работещ сладкарски изделия, трябва да видим как се твърди, към гамата и други неща, за да направи още по-добре. И ако няколко конкуренти и всички те имат дълга и последователно работи на пазара, най-вероятно трябва да мислят отново и реализират своя бизнес план сладкарница другаде.

стая

Районът зависи от формата на институцията и мащаба на производството, като например кафе, която ще се произвежда и продава продукти, достатъчни 156 квадратни метра. м. Ако е малък магазин с захарни изделия, произведени в различни растения, с площ от 30 квадратни метра. m е достатъчно.

Не забравяйте, че в стаята поставя строги изисквания за хигиенно-епидемиологичната служба. Основните точки - е наличието на комуникации: водопровод, канализация, електричество и вентилация. Довършителни съоръжения трябва да бъдат проектирани по такъв начин, че да може лесно да се обработва с антисептични разтвори, например, може да е по-керамични плочки.

оборудване

Оборудване сладкиши зависи от своето разнообразие и специализация, ако, например, продуктите ще бъдат напълно достъпни от други индустрии, достатъчно е да се оборудва само рафтове и хладилници на дребно на изхода. Ако предприятието очаква да завърши цикъл на производство, трябва да се грижи за оборудването за покупка пекарна, които струват много повече.

Има и друг вариант - бизнес план сладкарница, където продуктите ще бъдат произведени и доставени на различни търговски обекти, няма да има нужда да търсите на помещенията, в центъра на града и могат да се настанят на ръба, че ще бъде много по-евтино.

Цената на оборудване зависи от производителя. Най-скъпият от тях са произведени в Европа, те са също най-високо качество и трайни. Евтини оборудване могат да бъдат закупени от китайските майстори, но не може да се говори за неговото качество. Най-добрият вариант - това е оборудването на руско производство, средна цена и качество.

проблеми при регистрацията

За съосновател на малък магазин за бонбони или произвежда достатъчно, за да се регистрират като отделен предприемач. Ако една компания има няколко лица или в бъдеще ще се планира да се разшири и да открива клонове, трябва незабавно да се регистрирате дружество с ограничена отговорност.

Тъй като дружеството ще бъде свързан с кетъринг, непременно се нуждаят от разрешение за работа от хигиенно-епидемиологичната служба. Но по време на инспекция на персонала площ SES трябва да е напълно оборудван и готов за работа. Освен това, вие ще трябва разрешение от инспекцията на пожар.

асортимент

Формиране на сладкарски бизнес план, трябва да се грижи по-рано около границите, поради своето разнообразие няма ограничение. Това може да включва: понички, сладкиши, пайове, бургери, тестени сладкиши, бонбони и много други. В началния етап е възможно да се специализират в нещо конкретно, например, за производство на понички на място с различни пълнежи. С течение на времето, обхвата може да бъде удължен в зависимост от потребителското търсене.

В допълнение към сладкарница, е възможно да се предложи на клиентите напитки, като кафе, чай, сокове, лимонади. Също така приветства продажбата на сладолед, закуски, чипсове, дъвки. По принцип, не трябва да се ограничи до една сладкарница, по-широк и по-разнообразна гама от продукти, толкова повече може да се участва целевата аудитория.

финансов план

Основният въпрос на всеки предприемач: "Колко пари трябва да се инвестира и колко може да спечелите?" Тук трябва внимателно да се изчисли всичко до последния детайл, което прави бизнес план сладкарница, пекарна или кафене.

Основните разходи:

1. Организационни въпроси и регистрация.
2. Отдаване под наем или закупуване на сгради, ремонт.
3. Закупуване на оборудване и обзавеждане.
4. Набиране, обучение и възнаграждение на персонала.
5. Реклама.
6. Изкупуване на суровини.
7. Други разходи.

Размерът на първоначалния капитал започва от 30 хиляди рубли - това е минимумът, тъй като необходимите инвестиции може да достигне няколко милиона. Ако в началния етап не е достатъчно лични средства, не е нужно да се бърза, за да спаси всички, че е по-добре да се намери допълнителен източник на финансиране. Има няколко възможности: да се намери инвеститор, или с банков заем. В първия случай, предприемачът ще се нуждаем от ясен бизнес план сладкарница с приходите и разходите, което потвърждава рентабилността на предприятието. Във втория - перфектна кредитна история и имущество под гаранция, защото младите бизнесмени банките не са склонни да отпускат заеми.

Рентабилността на предприятието зависи от много фактори, най-вече по отношение на търсенето на продукти. Заслужава да се отбележи, че дори малка сладкарница, намираща се в с добро разположение, може да доведе до няколкостотин хиляди рубли на месец, ако е добре организирано.

Можете също така трябва да се помисли, че рискът не е да се реализира печалба и не си възстановят разходите си винаги съществува. Ето защо, акциите трябва да има стратегически план за действие в случай, ако имате проблеми и те трябва да бъдат незабавно адресирани.

-Горе е само един пример за сладкарски бизнес план, на практика има нужда от повече от един път, за да изложи корекция му. Необходимо е ясно да си постави за цел и за начините за постигането му изглежда. Без значение колко на документа, получен и как се съставя, защото на първо място трябва да се планира на предприемача, за да се координират дейностите си и да разпределя времето.