Вкусни палачинки и буйни с големи скокове.

Едно от традиционните ястия са палачинки за нас. В по-голямата си част те са свързани с детството си, баба си, селото ...

Това ястие е толкова стар, че е бил много далеч от селянин храна е едно лечение благородство и популярно ястие в модерни кафенета и ресторанти в много страни. Всяка страна, в зависимост от техните традиции и кулинарни предпочитания допълва съответните съставки на рецептите. Но палачинки е дом на руска кухня, както и палачинки с мая - тоест, на класическия жанр.

Какъв е той, рецепта oladushek с големи скокове, който е бил използван в продължение на векове от нашите баби? Класическата рецепта включва обща мая (не суха), около 15-20 грама, домашно мляко - 2-2,5 чаши, 2 бр яйца, захар около 3 супени лъжици. лъжици (може да бъде повече в зависимост от предпочитанията на готвене), негова сол, няколко супени лъжици растително масло, брашно - около 4 чаши.

Zapasshis необходимите продукти, започват да се готви палачинки с мая. Първо, трябва да се подготви отвара. За да направите това, разтривайте купата или тиган в мая и захар (само една супена лъжица). Загрейте млякото до стайна температура или леко по-горе. Добавете го към маята, да пресее брашното (около 3 чаши). Размер на брашното зависи от консистенцията на тестото - тя трябва да е малко по-малко от готовия тестото, от които печени палачинки. Ако тестото се получи гъста - тя може да бъде трудно да се поберат и готови палачинки не са толкова буйни и просторни. След като тестото е готово, тя трябва да се покрива с капак или кърпа и се слага в жегата, където трябва да отидете до два или три пъти.

Когато тестото се е повишила, като се добавят внимателно предварително бита яйце стайна температура, останалата захар, слънчогледово масло и Solim. Всичко се разбърква и се добавят малко повече брашно. Полученото тесто, да дойде, за пореден път поставя на топло място. След около час тестото е готово за пържене.

Също така е възможно да се направи предварително варене. За такъв тест в голям съд (така тестото не "избяга") се смесват топло мляко с мая и захар. Постепенно се добавя брашното, яйцата, солта, растително масло. Всичко внимателно се смесва до получаване на хомогенна гладка паста. Готовият тестото се поставя в топло място, където е подходящо. След увеличението на размера на тестото на палачинки в дрожди е готов за пържене.

След като тестото е дошъл (до увеличаване на обема и се появи характерни мехурчета на повърхността), ние започваме нашата палачинка пържене. За да направите това, се налива растително масло в тиган. Придобиване лъжица потопени във вода малко тесто и се запържва на слаб огън. Въпреки малкия огън, бухти приготвени бързо, така че трябва да се следи отблизо процеса на готвене.

Най-добрият вариант за подготовката на това ястие ще бъде чугунен тиган. Преди да започне да се прилага на тестото, е необходимо, че маслото е силно нагряване, а след това се пържат палачинки мая бързо и да стане розова и буйни. За да отстраните мазнината от палачинките, можете да използвате, за да ги постави на кухненски кърпи, която абсорбира излишната мазнина.

Безспорно палачинки - това е много бързо, вкусно и апетитно. Това ястие може да помогне всяка домакиня. Замесете тесто бърз начин, можете да направите лека закуска - ако бухти файловите с пикантен чеснов сос; им предоставят като основно ястие - готови да се пекат палачинки с месо сос или месо със зеленчуци; или традиционно - като десерт, храненето им с различни конфитюри, заквасена сметана, мед или пресни плодове. Също така, много домакини правят техните традиционни рецепти промени. Добавянето на различни съставки. Да направим сладки палачинки с мая в тестото, можете да добавите пресни плодове (ябълки, круши, сливи, череши), сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи), захаросани плодове. Можете също така да се направи палачинки с картофи, тиквички, моркови, тиква, зеле. Всичко зависи от хранителните навици и любовница на фантазия. Експеримент за вашето здраве!