Говеждо месо на френски език във фурната: рецепта

Неговото коронясване ястие от говеждо месо присъства в почти всяка национална кухня на народите на света, всеки уважаващ себе си ресторант има в менюто си на няколко варианта за храни, произведени от телешко месо.

Ако решите да се поглезите и близки вкусно ястие тривиално, опитайте се да се готви ненадминат вкус ястие - говеждо печени на френски език.

Как да се пекат месо във фурната

Говеждо месо, която пътува до фурната става необичайно или несравним вкус. Сода за всяко месо изисква значителен период от време, не понася бързината, така че основно приготвени на големи празници, когато празничната трапеза ще скъпите гости. За да се подсили на френски език във фурната стана истински шедьовър на вашите кулинарни умения, трябва да се спазват някои правила.

Първият от тях е необходимо условие за постигане на най-добри резултати - селекция от говеждо парче с добро качество. Второ - е изборът на подходяща, удобна форма за печене. И накрая, третият - на температурата и периодът от време на готвене на месо.

Всички останали компоненти на рецептата, като размерът на подправки, сол, подправки и други добавки - това със сигурност е въпрос на личен вкус, но все пак се препоръчва да се следват рецептата насоки.

Как да избера най-подходящия парче месо

Говеждо месо на френски език във фурната ще се окаже, вкусна и сочна само ако е избран правилният парче месо. Тя трябва да е наситен червен цвят, мирише добре, има еластична влакнеста структура. Говеждо месо на френски език - не е рецепта за всеки ден на масата, и е по-добре да се стреляйки от трупа на животното, което е не повече от две години. Най-подходящите места за печене са podpoyasnichnaya мускулна нож, рязане и почивка. Имайте предвид, че има възможно най-малко в избраното парче филе живял мазнини и plenochek - това ще ви спести на дългогодишната работа за почистване на част от излишъка отломки.

Какви ястия да се използват за печене

Повечето домакини имат доста впечатляващ набор от различни кухненски прибори за готвене на различни ястия. Месо на Френски - рецепта говеждо месо, което трябва да бъде добре propechena. За да се постигне отлични резултати, трябва да използвате правилната форма за печене. Един ще има отлична топлинна проводимост забележителен желязо дебели стени, високо едностранни тави.

Времето и температурата на печене

Първо трябва да се реши какво да доведе искате да се получи. Телешки френски предполага фурна запечени коричка хрупкава сирене и се пече затова по-добре при доста висока температура, около 220-250 ° С, за кратко време. Някои рецепти за това ястие е препоръчително да се запълни най-горния слой на сирене за няколко минути, докато варени ястия. В този случай температурата на печене трябва да се намали до 150 ° С, и след добавяне на сирене увеличи топлината до 220 ° С

Как да се подготвите месото за печене

Преди да започнете да готвите месото, тя трябва да бъде почистена от излишната филм, измийте със студена вода и подсушете с памучна кърпа. Тъй като говеждо месо се смята за "сух", т.е. постно месо, а след това даде мек и предотвратяване изсъхне по време на печене, за да помогне на някои трикове, използвани от опитни готвачи. Например, можете да наслагвате говеждото на тънки ивици сланина или мас парчета месо с малки парчета бекон. Месо на Френски - рецепта говеждо месо, което е все едно не трябва да бъде "сух", така че тези прости съвети ще паднат не може да бъде по-полезен.

Общи принципи на говеждо месо за готвене на френски език

Веднъж се случи така, че на този метод на приготвяне на свинско, говеждо, но на френски език - не по-малко от апетитни рецепта, ястието да украсите празнична храна, и без съмнение ще се ползва от най-взискателните потребители.

Така че, на френски рецепта говеждо месо. Снимка на готовия ястие, както и нашата стъпка по стъпка рецепта ще помогне на неопитните домакини. Нищо сложно за него.

И не всички опитен домакиня знае как да готвят говеждо месо на френски език. Съвети за някой ще дойде по-удобно.

Първото нещо, което да се направи - е да подготви подходящ парче месо. За това, както вече бе споменато по-горе, трябва да се почиства на излишната мазнина и вени, промива се добре със студена вода, подсушете с кърпа или салфетки. След тези процедури, филето се нарязва на тънки слоеве. Всяко парче е добре, за да отблъсне, сол, поръсете с подправки, поставени върху намазана тава за печене с малко количество масло.

Лук, домати, картофи, нарязани на филийки. Месни всички разпространени слоя: кръгчета лук - майонеза - домати - майонеза - картофи - майонеза (не забравяйте малко да добавите малко сол и черен пипер). Между домати и картофи могат да бъдат поставени настъргано сирене на груби ренде. Внимателно се излива в тигана чаша вода - това се прави с цел да се избегне изсушаване съставки.

Печене се изпраща в добре загрята - до 190-200 ° C - фурната за един час. След този период, формата трябва да бъдат отстранени от фурната, покрийте месото със зеленчуци на едро настъргано сирене, повишаване на температурата до 220 ° C и печете до златисто кафяво свеж.

За това как правилно да се хранят говеждо печена на френски език, той ще бъде разгледан по-долу.

Рецепта "говеждо на френски език с гъби"

Ако искате да направите месото на френски още по-вкусно, най-печеливша опция ще добави към основните гъби рецепти. Тя може да бъде гъби, стриди гъби, а дори и пресни гъби. Така, че те оказват пълна вкус и аромат на месото, те не трябва да се разпростре върху всички съществуващи слоеве. По-добре е да се сложи гъбите директно върху разфасовки от говеждо месо.

Така че, за готвене на говеждо месо на френски език с гъби трябва:

- говеждо месо;

- заквасена сметана;

- картофи;

- сортове сирене;

- лук;

- гъби;

- майонеза;

- пресен чесън;

- меко сирене ;

- подправка за месо.

Точната сума на съставките в тази рецепта, ние не реши да се уточни, експеримент, даде свобода на вашия вкус и желания.

Както бе споменато по-горе, едно парче говеждо месо, което трябва да се мият, суха, чиста от всички излишни. Нарежете месото на не дебели слоеве от тази добре и победи на разстояние. Между другото, победи месото е по-добре той се превърна в един филм - това ще ви спести от последващото изпиране на кухня от малки късчета и сок месо.

Поръсете всяко парче с подправки, сол и мазнини с малко количество на майонеза.

Гъби са добре измити, от гъби за отстраняване на горната капачка plenochku. Нарежете на тънки филийки, ако те са малки, можете да ги оставите цяло. Сотирайте гъбите с малко лук, докато омекне.

Чесън се прекарва през донжуан или ситно нарязан. Нарязват лука на тънки пръстени. Сирене решетка през големите клетки и се разделя на две части - една малка, втората малко повече.
В отделна купа се комбинират заквасена сметана, телешко подправка за, малка част от настъргано сирене, чесън, ситно нарязани билки, сол.

Охлаждане гъби, смесени с крема сирене, поставени в чаша заквасена сметана смес. Разбърква се добре.

Започваме да стека слоеве от говеждо месо с вкус на френски език.

В намазана тавичка разпространените слоеве от месо, лук, гъби кремообразна маса. На всичко отгоре на всичко това великолепие е изпълнен с настъргано сирене.

Тестени месо от около 40 минути в предварително загрята 220 ° С пещ.

Как да кандидатствате печена говеждо

Така че на процеса на готвене приключи, време е да се премахне формата от фурната. Не е необходимо да се направи това веднъж. Изключете печката, леко отвори вратата и
Дайте ястието малко почивка, пет минути са достатъчни. След това извадете формата от фурната и оставете фолио обтичането "узреят" за петнадесет минути.

Варено телешко на френски език във фурната се доставя на части към предварително загрята на плочата. Като декорация, можете да използвате пресни зеленчуци, наполовина чери домати, зелени, маслини и други подходящи продукти.

Бон апети!