Fuagra пилешки дробчета

Чувствайте се по-близо до Франция и останете верни аристократ или нов руски не е много трудно. Не е необходимо да се скитат по Шанз-Елизе и да се полюбувате Монмартър. Достатъчно е да се знае какво е гъши дроб от пилешки дробчета и как да се хранят.

Има много нюанси в подготовката на различни ястия, малки кулинарни трикове и техники zapravski готвач. Но рядко ястие може да се конкурира с скандалната съпровод на гъши дроб. Това леко ястие, приготвено от патица или гъши дроб. Всички разделение и конфликтни ситуации е, че в определена възраст на птиците, може да се каже, да се нагнети много специална храна, както и сериозно да ограничи движението. В този случай, на черния дроб от гъски и патици няколко пъти увеличават размера си. На фона на тези техники за отглеждане са различни защитници на животните на човека. Не без усилията си в много страни гъши дроб техника е била забранена и рязко ограничен. В някои ресторанти, кулинарно наложи мораториум върху дроб на гъши. Но в исторически план това е много по-прозаичен. Египетските мигриращи патици започнаха да ги хранят най-достъпни за по-калорични храни - смокини. Птиците са добре поставени на тегло, и на черния им дроб е много мазнини и вкусни. В крайна сметка, черен дроб означава "чернодробна стеатоза" и родоначалник на черен дроб и смокини бяха общ корен - на фиг, то е сигурно, че гласи "черен дроб на фиг." Направо исторически и кулинарна игра на думи.

Разбира се, ние ще се премести в подготовката на класическите канони, а ние не сме толкова съвестно чревоугодници, но гъши дроб Пиле на черния дроб не е по-лошо от скандалните френски ястия. Ние даваме на мирно цвят на това ястие. За да я подготви у дома, са необходими следните съставки: пилешки дробчета 700gramm, подправки, 300 грама червено вино, захар, 50 г масло. Една чаша купа излива вино, разтваряне на захарта в него, се добавя малко сол и разпространение промива с течаща вода и се суши на чернодробната тъкан. Покрийте купата с капак и се поставя в продължение на 20-24 часа в хладилника да се маринова. За да направите пастет от гъши дроб на, ние се нуждаем гъби. Ние, разбира се, не на френски, и трюфелите ние едва ли на разположение, така че ние ще подготвим с нашите съществуващи присъствие в гъбите. Измийте гъбите, кора от филмите. Смелете черния дроб с гъби в блендер, добавете 30 грама масло. Форма за печене четка с масло и слагам на масата. Загрейте фурната и да зададете на тиган с вода, която се поставя под формата на гъши дроб с пилешки дробчета. При температура 190-200 ° С се пече на водна баня за 40 минути. Ние приемаме формуляра и бързо Оставете да изстине в резервоара за студена вода. Пускаме храна в хладилника за 6-8 часа. Суфле от пиле на черния дроб обикновено се сервира с плодове. Можете да служат с хляб, без овкусители и добавки, но никой не се размаже тост и внушителна чернодробна маса (често на ябълкови лобули). Това ястие върви добре с бонбони и ядки, плодове и джинджифил. Fed гъши дроб и пилешки дробчета за коктейли. За този плод, по-специално мандарини, обелени и бял филм, сливата се освобождава от костите и нарязани на средни парчета, добавете гроздето. В тиган, добавяне на една супена лъжица масло, пържат тази смес на слаб огън. Плодове на тегло е да позволи на сок, добавете една супена лъжица пудра захар. Изключете огъня. Поставете чинията в центъра на плода, както и пастет от гъши на върха на черния дроб на пиле. В карамелизиран сок в тенджера се добавят 2 супени лъжици червено вино и микс. Загрейте го за захар разтворен в сос от вино и се изсипва нашата храна. Гъши дроб Пиле на черния дроб се изважда от хладилника точно преди сервиране. Нарязва с нож с остър ръб или тънък лира (храна тел) на порции не е с дебелина повече от 1 cm. Показване с червено или бяло вино.