Телешки стек

Варени пържола няма да остави никого безразличен, особено ако това е говеждо месо. то Подготовка е лесно, а резултатът надминава всички очаквания.

С цел да се готви телешки стек, ще ви трябва:

260 г от говеждо филе, 10 г пушен бекон, домати, чушки, 50 г тиквички, 20 г гъби, слънчогледово масло, 10 мл соев сос, щипка нишесте, риган, подправки и сол.

Размразени (но по-добре - охладено) говеждо филе, нарязани на необходими някои доста дебели парчета цяла зърното, на базата на желания брой порции. След това трябва да вземем едно от парчетата, поставете го в единия край на дъска за рязане, и натиснете надолу в горната част на ръката му, малко сплескване пържола, така че дебелината на получената проба не е била по-малко от 3 см. Не е необходимо да се прилагат някакви брадви, чукове и други обичайни помощни инструменти руските домакини! Всичко трябва да се прави само със собствените си ръце.

След това можете да добавите черен пипер, сол, палто с бъдеще телешки стек с растително масло, пуснати в горещ тиган чугун с гофрирана дъно. ги Фрай от двете страни трябва да бъде около 3 или 4 минути от всяка страна, и после ни Така получените стекове в пещта (при 200 ° С).

Някои готвачи предпочитат да използват много фантазия чужди думи, като "сините", "средно", "D", "Vel Дан" и т.н., но ако се интересувате от това как да се готви телешки стек, знаеш ли какво означава това само степен на готвене нашата пържола, а именно: "сурово", "кръв", "половинчати", "браво", "нормално", "преварен".

Докато месото се пече във фурната, което можете да направите гарнитура, за които ние се нуждаем от филия тиквички, чушки и домати. Тиквички и домати може да се пържени в тиган гофрираната и пипер, нарязване на парчета произволно да се пържат в проста тенджера или тиган, с добавяне на малко количество от слънчогледово масло. След това трябва само да донесе на нашите зеленчуци, докато готвят във фурната.

След това извадете почти готов телешки стек от фурната, го увийте на филийки нежни розови фишове пушен бекон и отново изпраща на съда обратно във фурната за 5 минути - 6. По това време, започват да се направи сос. В тенджера поставете сотирани гъби, които трябва да се излива соев сос, поръсва се с риган, го разредете всички обикновена вода и поставете в чиния. Sauce трябва да се допуска леко подвижен възпаление, а след това се изсипва картофено нишесте, се разрежда малко количество студена вода. Можете да видите как за секунди соса сгъстява. Скоро е необходимо да го премахнете от плочките, за да получите пържола от фурната и се пристъпи към последната част - изпълнение на нашия кулинарен шедьовър. Тогава всичко ще зависи от вашето въображение и вкус.

Има и опция за готвене пържоли.

За да се подготви това ястие се използва много прясно говеждо от "междуребрие" част - само в този случай, ние ще бъдем в състояние да се готви добра храна.

Така че се подготви телешки стек в тиган.

Вие ще трябва:

800 грама на парни изрезки, 50 г масло, черен пипер, сол.

Филе от говеждо месо трябва да се режат на пържола с дебелина 3-4 от 4 cm. Загрейте тигана трябва да е с много висока температура и разтопете маслото в него. Пържоли със сол и пипер, от една страна, в тенджерата, че партията. След това трябва да добавите и сол и черен пипер и се обърнете от другата страна на месото.

времето за готвене, ще зависи от това, което степен "пържено" ви харесва месо. Пържоли, за да получавате:

• малко пържени отвън и отвътре почти суров - запържва за 2-3 минути от всяка страна;
• за да е по "печен" отвън, и отвътре розово - това е на 4 минути;
• За да получите най пържени кора отвън, но отвътре е сурово месо - около 5 минути от всяка страна.

Нашата телешки стек готов - готов да бъде обслужен.