Италианската ciabatta. Рецепта за всеки вкус

Мечтаната аромат на прясно изпечен хляб, който идва от кухнята, която е домакин на майката. Какво може да бъде по-добре? Този аромат ще си спомните за години напред. домашен хляб вкус не може да се сравнява с най-невероятни сладкиши. Но това е толкова лесно да се направи. И всеки път, като добави нови компоненти за получаване на уникален букет от аромати на плодове и билки. Днес аз ще ви научи на фурната италиански хляб ciabatta. Рецептата е проста и е подходящ за хляб машина, а за фурната.

Този вид хляб е с голям брой варианти. Но те имат няколко основни изисквания. ciabatta хляб трябва да е свеж хрупкава коричка и пухкави порести пулпа. Различните вкусове са получени чрез добавяне на сушени домати, провансалски подправки, дехидратирани зеленчуци и различни подправки.

Ciabatta. рецепта класически

За се изисква получаването на хляб за получаване на пшенично брашно (650 г), вода (300 грама), маслинено масло (30 г), пресни дрожди (30 грама) и половина супени лъжици сол и захар. Първо се подготвят за приготвяне на кафе. За да направите това в топла вода се разтварят маята и захарта, а след това се покрива с една купа с кърпа и се оставя за един час на топло място. Останалата вода се разтварят сол. След тестото се е увеличил няколко пъти, да го излее в солената вода. Добавете брашното, зехтина и омесете меко тесто. Сега ние покриваме купата с кърпа и оставете на топло място.

След като ни тестото роза, нежно леене на малки продълговати самун. Печене се поръсва с брашно. Той лежеше върху хляба и прах с брашно. Отново настояваме за увеличаване на хляба два пъти. Обръщайки пещ и се загрява до 230 градуса. Задайте печене лист в средата на фурната. Набор в долната позиция на втората тава, на която се излива малко вода.

Печете хляб за около четиридесет минути. На първите петнадесет минути не се отварят вратата на фурната, в противен случай ни пита се утаи. Хлябът е златисто кафяво. Ние го получите, и изложени върху дървена дъска. Смазочно масло, покрийте с кърпа. Не е необходимо да се намали хляба в продължение на тридесет минути. Той трябва да получите някои.

Ciabatta. Рецепта с маслини и suluguni

За подготовката на този невероятен хляб имаме нужда от една банка на маслини, без костилка и стограма suluguni. За теста вземем тъмна бира (200 грама), вода (750 грама), една торба суха мая, една супена лъжица сол и захар, брашно (1300 г). За да започнете, се подготвят за приготвяне на кафе на бира, захар, вода, мая и 600 грама брашно. Смесете съставките в купа. Покрийте го прозрачно фолио и се оставя една нощ.

На сутринта добавете сол на тестото, брашното и омесете меко тесто, с помощта на дървена лъжица или шпатула. Покрийте купата с кърпа. Ние си запазваме в тази позиция в продължение на един час. Поръсете с брашно. Ние го разпространи върху тестото и го разделете на няколко части. Формиране продълговат хляб и се оставя за половин час да се подходи. По това време, ние се готвите за пълнене. Маслини, нарязани на тънки филийки и сирене се превърна в трохи.

Леко смаже тестото. Излива се в средата на приготвената плънка, сгъване торта наполовина. Поръсете сода брашно и да го разпространява нашия хляб. Загрейте фурната до 230 градуса температура настроен печене на хляб и тестени 45 минути.

Ciabatta. Рецептата на производител на хляб в

За да се приготвят две малки продукти изискват вода (180 г), пшенично брашно (250 грама), една чаена лъжичка бързо суха мая и сол. Специалният съд сложи всички компоненти, като се започне с вода и да го настроите вътре производител на хляб. Избор на програма за печене и желания оцветяване свеж. Кликнете върху бутона "старт-стоп". След един час и двадесет минути, вторият аудио сигнал ще прозвучи, която известява подготовката на тестото.

Разделете крайния пухкава маса на две равни части. Леене са продълговати питка и се разпространява върху плоски подложки за печене. Смазва повърхността на хляба със зехтин. Задайте палети хляб машина. Отново натиснете бутона "Start-Stop". Тридесет и пет минути след началото ciabatta хляб машина е напълно варени, и се включи аларма. Ние извади самун и ги налагат на скара. Оставя да се охлади, преди това се покрива с кърпа.