Кайсии вино. домашно приготвени рецепти

Зрелите кайсии - лимонено жълто, наситено оранжеви, големи и малки - символът на топлото лято. От тях се подготвят много десерти, компоти, конфитюри и мармалади готвач, изстискайте сока.

Но малцина знаят, че тези прекрасни плодове и домашно приготвени дори алкохол. И ако някой знае, че не всеки ще посмее да се опита, защото за разлика от традиционния винената култура, кайсията е много капризна. Тя изисква специален подход. Кайсии вино не търпи пренебрегване, и да го подготви, трябва да калайджия. Но резултатът е какво! Това вино е с невероятен цвят, сякаш изпълнен със слънце, като стар кехлибар, както и вкуса и аромата на това не може да се сравни с друга алкохолна напитка.

Удобства

Кайсии вино има много характерен вкус. На по-ниско ниво на съдържание на захар, той почти не запази своята плодов аромат. Понякога виното получава неприятна миризма на гранясало бадеми. Това се случва, ако пулпа падне кайсиеви костилки, съдържащ циановодородна киселина. Между другото, циановодородна киселина не само развалят мирис и вкус на напитката, но е силна отрова. Поради тази причина, винени кайсии варени освободени само от костите на плода.

обучение

За вино за готвене се използва като диви кайсии и културни сортове градина. Първият ще даде богата ароматна но не прекалено сладък напитка, втората гаранция отличителен вкус на алкохол, но умерено миризма.

Заслужава да се отбележи, че преди да направи кайсия вино, плодовете не трябва да се мият. Избършете със суха кърпа ще са достатъчни. В противен случай, всички необходими за нормалната микрофлора естествена ферментация се измие процес.

Костите от фетуси задължително трябва да се премахне. Предвид това, предпочитание се дава на тези класове, при което тялото е лесно разделени.

Изберете рецепта

Има много рецепти за домашно алкохол с кайсии. Понякога се използва с тях и други плодове и горски плодове: праскови, грозде, череши. Това позволява плодов вино с много по-наситен букет. Понякога се добавят ярко оцветени плодове за производство на по-ярки цветове, защото на кайсии сам е почти невъзможно да се получи хубаво, светло питие. Спомнете си, компот плодове - това е почти безцветен, добре, само че малко по-жълтеникава.

В дома, можете да се готви виното на кайсия с различна сила. На колко градуса е продукт, получен като зависи от рецептата. С цел повишаване на крепостта се използва мая, стафиди, както и други духове.

Кайсии домашно вино

съставки:

• кайсии - 4 кг;
• захар - 4 кг;
• вода - 16 литра.

подготовка

Изготвен плодове се почистват от костите, запълнете го с топла вода. Сместа трябва да се скитат около 4-5 дни. След този срок се смачкват месестата част на кайсии в пулпата, добавете захарта. Следващият етап на ферментация продължава за още една седмица. По това време, трябва всеки ден да се разбърква жълт дървена шпатула или лъжица няколко пъти на ден.

Процесът ще бъде придружено от бурна реакция с отделяне на газ. След края на обгазяване бъдещето на вино е необходимо филтрува и се излива в чиста бутилка. Остава да корк и оставете на хладно място в продължение на най-малко 2 месеца преди пълна зрялост.

Рецептата с добавка на вино

Отличен плодов вино се получава чрез добавяне на класическата рецепта на подправки. Специална роля се играе тук индийско орехче - това прави вкуса и аромата на богат и изразителен. В допълнение към тези съставки могат да се добавят анасон, звезден анасон, канела, джинджифил, карамфил, мащерка. Някои хора обичат да експериментират с ванилия. Щипка шафран не само подчертават вкуса, но и значително да подобри цвета.

съставки:

• кайсии - 5 кг;
• захар - 3 кг;
• гроздова вино (таблица) - 1 L;
• индийско орехче - 1 супена лъжица. л.
• Вряла вода - 5 литра.

подготовка

Това кайсия вино (дом) е направен от сладките сортове. Узрелите плодове кърпички праха, издърпайте костите. Всеки път настъргвам пулпата, добавете малко топла вода и вино.

От останалата част от водата и се готви на захарен сироп. Напълнете ги кайсия смес. В този случай, захарта действа като хранителна среда за растежа на микроорганизмите, отговорни за ферментация. Добавете подправките. Ние си запазваме нашето бъдеще кайсия вино на топло място за около една седмица. От време на време, сместа трябва да се смесва дървена шпатула. Когато процесът приключи, филтриране на виното ще го излее в бутилки. Узряването на тази напитка ще продължи три месеца. След този период, можете да приложите един прекрасен аромат на питие на масата.

Рецепта съдържащ дрожди

Крепост на напитката ще бъде малко по-висока от Пъф. Освен това, ферментация с помощта на дрожди е богат вкус на крайния продукт.

съставки:

• кайсии - 6 кг;
• захар - 2.5 кг;
• Вода - 10 л;
• суха мая - 2 супени лъжици. л.
• сок от четири лимони.

подготовка

От кайсии подготвени първо премахнете костта. Pulp настъргвам всеки удобен начин, а след това екструдиране. Получената каша се изсипва вряща вода, оставете за 3-4 дни. След това филтърът за каша, добавете да ферментира захар, мая, лимонов сок. Тъмната смес се поставя на топло място да ферментира. При завършване на готовност ще покаже процеса на газификация. След като това се случи, ние се разбърква пивната мъст и се оставя да престои още 3 дни.

От ляво на сместа се филтрира и се изсипва в съд, след което се оставя да престои в продължение на 6 месеца. Изключително подходящ за тази цел дървена бъчва. Шест месеца по-късно, на крайния виното е необходимо да се бутилира, в която ще узреят. Сервирайте тази напитка на масата само 3 месеца по-късно.

Abrikosovka - силен домашно вино

Тези, които предпочитат да пият по-силна, със сигурност ще оценят тази рецепта. Това кайсия вино има голяма крепост, отличителен вкус и богат цвят. Напълно готов, той ще бъде само един месец.

съставки:

• сок от кайсии (пресни) - 1 L;
• водка - 3 бутилки от 0,5 литра.

подготовка

Рецептата е проста: прясно домашно сок от кайсии трябва да се смесва с водка и оставете напитката в тъмно и хладно място в продължение на 1 месец. През това време abrikosovka инфузии. След настоява питие, което трябва да се филтрира и се изсипва в бутилки, където ще се съхраняват. Това домашно вино кайсия, готови да бъдат поднесени с десерт.