Каква е гулаш? Гулаш със сос: рецепта със снимка (стъпка по стъпка)

Почти всеки фен да се опита на въпроса "какво е гулаш" уверено отговори на: месо в сос. И ще фундаментално погрешно! Защото гулаш - това не е скучно столова храна, но един вид кулинарна поезия. Правилно и с душа го незабравимо преживяване вкус направено.

Малко история

За разлика от много от ястията, авторството на този определен точно. Силите рецепта, без съмнение, са унгарци. Но дори и сред тях, не престава разгорещен дебат, че такова гулаш: плътна супа или всички от втория, с много сос и трябва да се гарнира. Въпреки това, унгарската е малко неудобно. ги гулаш - универсално ястие, което успешно играе ролята на почивка и в същото време желаят да делничните дни. Гулаш обикновено съвсем демократично. Дори и на определението за месо той не се нуждае от: там са автентични, традиционни рецепти на базата на агнешко, телешко, свинско, дивеч, птици и дори риба. Единственото нещо, което обединява всички различни - подправка и тежестта заедно с дебел сос. Фойерверки аромат - това е котел за приготвяне. И неговите рецепти - на масата.

Просто гулаш: рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ястието може да се приготви дори и с най-малко съставки, които със сигурност съществуват в хладилника и по рафтовете на магазините в кабинетите по какъвто и пестелив домакиня. Да започнем изграждане на основната яхния от свинско месо със сос (снимка). А паунд на всяка част на трупа, само пресни, не изсушава се, промива се и се блотират с хартиени кърпи, след ситно нарязан в посоката на зърно. В горещите растително масло пържени парчета много бързо - почти при максимална топлина. Всички клинове трябва да спазват разстояние между тях; ако много от тях - запържваме в части. В противен случай оставете вътрешната свинско сок. Когато всички дяловете са запечени, добавете две нарязан лук. Ще бъде прозрачен - изливане чаша бульон, покрити капака на контейнера и се задушава часа тихо погасява. Когато течността достига достатъчно, трябва да се излива вряла вода - студена или сурова вода ще убие вкуса на гулаш. Пет минути преди определеното време, в сос лъжица се разрежда доматено пюре и се изсипва подправки: пипер, кимион, дафинов, риган, черен пипер Goroshkova сол. Трябва да има много, но така се радваше вечеря. Ако сте направили всичко с любов, семейството ти първо се научи на този ден, който е гулаш. И разбират, че докато това име, така че напълно недостоен за титлата на съда!

Това унгарски гулаш

За да изпробвате по оригинална рецепта, ще трябва да си купите един фунт парченца крехко телешко. В дълбок тиган пържени в сланина нарязан крушки (два броя), както и моркови плоча три скилидки чесън. Шест минути по-късно зеленчуците наливат телешко кубчета, които са били интензивно пържени няколко минути. След това се добавят червен пипер (препълнена супена лъжица) и щипка кимион, излива чаша вода, и около половината котел за приготвяне гаси с podlitiem течност да доведе беше литър. Четири белени домати се нарязват на малки кубчета, пет картофи - според парченцата месо. База чушки, осолени, приготвени с лаврови и подготвените зеленчуци и варете малко по-дълго, докато картофите са готови.

Medzhimursky рецепта

Гответе според рецептата задушено свинско месо (със снимки) стъпка по стъпка е доста проста. Препоръчително е да добавите към него равно количество говеждо месо - то ще бъде по-вкусно. Първо паунд нарязан лук (700 г месо) се пържи. Zazolotitsya - добавете 2 нарязан chesnochiny и една трета от един килограм нарязани гъби. След десет минути охлаждане се излива и спусък (двата вида). Трябва да се добави билки и подправки: червен пипер, ситно нарязан под люта чушка, черен пипер, мащерка. Сега тя се влива и непълна чаша червено вино. Половин час по-късно на съвместна мирна изсипва вряща картофени кубчета, изсипете доматен сок (няколко супени лъжици), ако е необходимо - малко вода. Една четвърт от един час, можете да участваме в тайнствата на унгарската кухня.

гулаш виенски

Австрийци доста бързо, заимствани от съседите примамливи ястие. Въпреки това, те са се превърнали в самостоятелен вид, различен от оригиналния, гулаш. Рецепта със снимка (стъпка по стъпка и всичко е обяснено подробно) ще ви помогне да приготвяте различни виенски гулаш. От четирите lukovok се пържи; след като тя придобива руж - Изсипете месни клинове (за предпочитане телешко) 600 Веднага се поръсена с люта чушка и наземни лимонови резенчета изместен лишени кожи и семена. След половин час от копнеж излее 2 чаши богат бульон. Когато pomyagcheet на телешко добавят няколко супени лъжици брашно, се е откачила във водата и две супени лъжици доматено пюре естествено. Когато сосът става дебела, яхния подправена сметана и чаша бързам към таблицата с кнедли или юфка.

нежна гулаш

Никой не знае кой е измислил този вариант, но домакините намерени рецептата, това е най-добрият яхния от свинско месо. Стъпка по стъпка той е създаден, както следва:

1. Месо (един паунд), нарязани на малки барове, осеян с много подправки и се оставя за 25-30 минути - за да се маринова, а след това бързо пържени да се изчервявам.
2. Сокът от месо е направен от пържени настърган lukovok две големи моркови и дебел български пипер.
3. Зеленчуци се изпращат на свинско месо, този аромат доматен сок (половин чаша), черен пипер и сол. Закаляването ще продължи около половин час.
4. Гулаш поръсва с две лъжици брашно, смесват се и се излива всеки бульон - така че соса е много гъста.
5. След няколко минути разбъркване се налива крем за разреждане до желаната дебелина.

А още няколко минути кипене - и огънят е потушен. Можете да дадете на гулаш хранени аромати пет минути и се обадете на масата гладен.

Уелс гулаш

И това е! Освен това е коренно различна от вече описаните. Може би най-голямата трудност е да се получи ряпа. Но наистина се опитват, ако искате да опитате абсолютно невероятно яхния с сос. Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще изглежда така.

1. Една четвърт от един килограм добро пушен бекон нарязани на кубчета, и същия брой не е много агнешко мастна - кубове.
2. И двете печено съставка в разтопено масло до кафяво-тен.
3. Праз рязане, картофено разпада на кубчета, ситно нарязан ряпа. Всички зеленчуци, които трябва да се вземат най-много месо и компоненти - 250гр
4. Месо и бекон се поставят на дъното на голям съд или разпределени на няколко по-малки. Разположен на върха на "одеяло" на смес от зеленчуци. Щедро изсипете подправки: пипер (и двете червени и черни) с ароматно, като провансалски и италиански билки.

яхния на фурната прекарват 20 до 40 минути - в зависимост от това колко голям си саксии. И двата английски Fantasia на унгарската тема - кулинарното вниманието!