Какво е меласата и как се използва при готвене

Със сигурност всяка любовница в живота й поне веднъж се сблъскваше с такава дума като "мелачка". Но не всеки знае как изглежда този странен продукт. В края на краищата ние не ядем в чиста форма, нито едва забележим Съхранение на рафтове. И така, какво е наистина меласата и къде се използва?

Това вещество се получава в резултат на частична киселинна или ензимна хидролиза на нишесте в комбинация със захар. Обикновено за производството на меласа, картофи или царевица се използват. От тези зеленчуци получават основната съставка - нишесте. Вкусът на мелачките е много по-сладък от самата захар. Съдържанието на калориите на този продукт е много впечатляващо - в 100 грама до 316 ккал. Купувайте мелачка не е толкова лесно. Той обикновено не се продава в стандартните супермаркети за хранителни стоки. Въпреки това меласата често се продава от фирми, участващи в производството на хлебни изделия.

Какво е меласата в действителност? Външно изглежда като дебел и гъст сироп от тъмен цвят, въпреки че сянката може да е различна. Всичко зависи от това, какви съставки са били използвани за производството на този вид меласа. Основното предимство на този продукт е икономичността. Вместо един килограм захар ще трябва само 750 грама меласа. Прилича на млад пчелен мед.

Ако се интересувате от въпроса какво е меласата, тогава със сигурност е необходимо да се споменат областите, в които се прилага. Например, този продукт е широко използван за производство на бира. Въпреки цялата сладост на меласата, тя активно насърчава процеса на ферментация. В готвенето става дума за приготвянето на сладкиши, сладолед, различни десерти, а също и напитки. Утайката е способна значително да намали точката на замръзване на продукта. Следователно, замразени десерти също се приготвят с незначително добавяне.

Как да заменим меласа, ако все още не можете да го получите? Тук е доста полезен обикновен мед. В допълнение, можете да използвате захар или карамелов сироп. С техните свойства те, разбира се, са малко по-лоши от мелачките. Въпреки това, основните функции са доста способни да заменят.

Какво представлява меласата по отношение на ползите за тялото? Това е истински склад за някои микроелементи. Той съдържа фосфор, магнезий, натрий, желязо, калций и калий. За да се гарантира, че енергийните запаси на човешкото тяло не са изчерпани, редовната консумация на меласа е необходима поне в малки количества. Но вече го правим, като използваме различни закупени сладкиши. На техните етикети тази съставка със сигурност ще бъде посочена.

Що се отнася до вредата от месата, науката не може да доведе до конкретни примери. Все пак винаги съществува риск от физическа нетолерантност на продукта от организма. Просто казано, може да получите тежка алергична реакция. Ето защо, ако страдате подобно на мед или захарни сиропи, то очевидно не си струва да рискувате и да ядете меласа. В допълнение, тя трябва да бъде изоставена и хората, страдащи от диабет. Повишената кръвна захар е основното противопоказание за употребата на меласа.