Как да изберем червен хайвер

Червен хайвер, както и Оливие и мандарини, днес се е превърнал в тяло на празника на Нова година. Този деликатес е твърдо установен в съвременната гурме меню, ако не всеки ден, така празник точно.

В продължение на векове, хайвер от сьомга е неизменна част в рамките на диетата на рибари и ловци в Далечния изток. Голяма част от рибата, която да извлече текущата деликатността позволено да ядат яйца, дори и вместо хляб, пържени, варени или сушени. Този продукт е бил на разположение за почти всички, защото почти ценени заради изобилието, и никой не мислех много за това как да изберете правилния прасеца. За първи път в Далечния Изток хайвер транспортира до Русия през XVII век. Вярно е, че не е по-голямо търсене, защото много малко хора знаят как да го готвя. Само в началото на ХХ век, хайвер достатъчно умен, за да премине през силен разтвор на сол и се смесва с маслото. След това тя започна да бързо печели популярност и се произвежда в големи количества. Към днешна дата, имаше твърде много фабрики, които произвеждат този деликатес, така че преди да купите, трябва да не забравяйте да попитате как да изберете хайвер. Естествено, за да помогне на потребителите са създадени някои правила за производство. Сега, как да изберете хайверът кажа ГОСТ 1629-97.

Хайвер от сьомга риба привлича любители на кулинарното изкуство не само с невероятно красивата си вкус, но също така и голямо разнообразие от полезни свойства. Освен богатото съдържание на желязо, фосфор, калций, фолиева киселина и други важни микроелементи деликатес почти третата част се състои от протеин, който се абсорбира бързо, но също така включва множество от полиненаситени мастни киселини. Тези вещества се увеличат значително активността на мозъка и са необходими за поддържане на добро зрение. Важно свойство на протеина е способността му да помогне за възстановяването на клетките и нормализиране на кръвното налягане. Интересен факт е, че червен хайвер е много по-висока, отколкото от съдържанието на калории на мляко или месо, но тя не съдържа мазнини и въглехидрати. Единственият вреден съставка в любимите си храни, е holestirol, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания. Но той успешно неутрализира лецитин, който също стимулира имунната система и увеличаване, казват те, дори и предотвратява стареенето.

За всички хранителни вещества, достигнал целта им е много важно да се знае как да се избере най-хайвер. Специалистите съветват внимателно да разгледа всичко, което е написано на етикета. В допълнение към уточнява, че продуктът е произведен в съответствие с ГОСТ или други технически спецификации върху опаковката трябва да бъде около една риба, като клас, а в състава на списъка не е позволено да имат повече от две консерванти. Като тенекиена кутия в ръка, купувачът трябва да не чуе бълбукането звуци. Дата на производство и други маркировки, качеството на продукта са на горния капак, където релефни героите в него. Също така, на етикета трябва да посочи адреса на производителя на производство и срока на годност на продукта. Въз основа на тази информация, всеки купувач ще знаете как да изберете най-хайвер.

Много от феновете на този деликатес не е особено доверие на производителите, така че се интересуват от това как правилно да солени хайвер, предпочитайки да го готвя се като у дома. На пръв поглед тази идея изглежда невъзможно, но това всъщност не е толкова трудно. За получаването на висококачествени и вкусни ястия изисква вода, солеви яйца и процентът на 3: 1: 1. Най-трудната част от процеса - освобождаването на яйца от филма. Той се справи с първата задача, яйцата, потопени в разтвор на сол, за време от пет минути до един час, в зависимост от това колко време имате намерение да се съхранява на крайния продукт. Освен това е необходимо да се отцеди течността, изместване яйца в марля чанта, и след това да ги организира в контейнер, се налива малко от върха на растително масло. Той образува тънък слой върху повърхността, която не позволява да изсъхне ястия. Отворените буркани могат да се съхраняват до пет дни, но обикновено контейнера изпразване много по-рано.