Хайвер вид сьомга снимки, имоти. Какво е най-добрият хайвер - сьомга или вид сьомга?

Гражданите на страните от бившия Съветски съюз в думата "хайвер" неволно напомнят кадри от филма "Иван Vasilyevich Променя своята професия." Запомни? "Черен хайвер, червен и в чужбина - патладжан !!!" Сега времената са се променили, и вече в чужбина продукт на протрити тиквички Ядохме от големи чаши. Но черно-червен хайвер става знак за голям празник. В крайна сметка, цените са такива, че само през новата година и да си позволите да отвори буркан. Особено жалко, ако продуктът е с лошо качество ще падне. Да не бъдат хванати, прочетете това кратко ръководство в света на хайвер. Ще ви покажем как да изберете един буркан, и това трябва да бъде посочено на етикета. Фокусът на вниманието ни ще бъде хайвер вид сьомга. Тя особено обичан и почитан в чужбина, въпреки че вътрешното потребителско не е особено популярна. И има защо. Ще се опитаме да развенчае мита за черното, което вид сьомга - един бездомник в хубав семеен сьомга.

Червено и черно

Не е тайна, че яйцата - с яйце риба, от които, след оплождането далака на мъж, роден запържва. Ето защо, в този положи зърно на много хранителни вещества и минерали, необходими за развитието на нов организъм. И хвърля яйцата всички риби (с изключение на живо лагер): костур, щука и дори хлебарки. Всички видове този продукт полезен. Ето някои вкусно. Деликатес признава само хайвер и сьомга. И тук между другото е необходимо да развенчаят мита номер 1. харесва, хайвер по-добре. В крайна сметка, цената е много по-голяма, отколкото на червено. В действителност, ценообразуването зависи от редкостта на есетра - звездообразна есетра, моруна, есетра. Много по-често сьомга, от която се извлича и червен хайвер: вид сьомга, приятелче, розова сьомга, пъстърва, Chinook, Coho, Сим. Но някои видове от това семейство също са включени в Червената книга. Затова хайвер Chinook и Симс са много трудно да се намери за продажба, и тя стои като черно.

Как да изберем деликатес

Как да не се изгубите сред производителите на много оферти на хайвер? Първата стъпка е тясно разгледа текста на етикета. Blend на хубаво вино, но не и в прасеца. На трябва да бъдат посочени буркана, той се извлича от риба. На въпрос, който е по-добре - или хайвер червена сьомга, тогава ние ще ви отговорим. И сега, само да уточним критериите за качеството на продукта. Стъклени буркани за предпочитане метал. Това е за да можем да се запознае със съдържанието. Яйцата трябва да са с еднакъв размер, не са залепени един за друг, най-вече цяло, еднакъв цвят. Bright рубинено червен цвят може да е индикация за фалшификация (изключение - хайвер вид сьомга и Chinook). Неутрален цвят - оранжев с преминаването към бледо червено. Дата на производство на продукта е от първостепенно значение. Ако на етикета е посочено есенните или зимните месеци - хайвер, извлечен от замразена риба.

"Зърнеста" или "Натиснат"?

В тези условия, разликата се състои в методите на лечение. В организма на хайвер женските затворени в чанта - yastiks. Когато го разфасоват, зърна сбиване през решетките, и след това се поставя в саламура, където те са около десет дни. След това те добавят необходимите консерванти и запечатана под вакуум буркан. Както се оказва хайвер. Но отваряне на буркан, трябва да се яде на съдържанието на един или два дни. зърнести яйца по-сухи и склонни към "zavetrivaniyu". Пресовани метод за лечение - е, когато всички yastiks намалиха в саламура. Неговата разфасоват преди пастьоризиране. По този начин, без значение това, което имате в ръцете на яйца - приятел и вид сьомга - ако payusnaya, той продължава по-дълго от полза течност. "Амниотична течност" се мести в семената, и те имат по-дълъг срок на годност. Това се отразява и гастрономическите възможности на продукта - payusnaya по-малко солени.

Размерът има значение?

Ако говорим за черния хайвер, толкова по-голям зърната, толкова по-добре продукта. Червеното е обратното. Малките зрънца са ценени от чревоугодници повече. И тук е време да се отговори на опасенията на много хора, на въпроса: "Какво е по-добре - или вид сьомга хайвер от сьомга?" Най-големите зърна в Chinook - толкова, колкото осем милиметра в диаметър. Kets малко по-малко - ". Царски" седем, за които той е популярно, по прякор яйца от сьомга COHO и имат приблизително същия размер - четири милиметра. И това е добре хайвер червена сьомга - само 3 мм в диаметър. Имаме семената на тъмно червено, дори рубинен цвят се оценяват по-малко. Фактът, че вид сьомга хайвер, снимката, която изглежда много апетитен, има силно горчив вкус. Но в чужбина, това качество не се счита за минус, а пикантна функция. Но неутрален вкус тъмно оранжево пипса, извлечени от сьомга, се считат за твърде обикновени.

Хайвер вид сьомга: Имоти

Използването на този продукт не може да се надценява. Червен хайвер не съдържа въглехидрати и мазнини в него е малко - 13,8 грама на сто грама от продукта. И тези, които са, са много полезни за организма - прословутия омега-3. Дори и богат червен хайвер на витамини А, С и D. Затова употребата му има благоприятен ефект върху зрението, укрепва имунната система. Тя се дава на деца, които са предразположени към рахит, пациенти, подложени на операцията, на немощни хора. Не забрави за незаменими аминокиселини - аспарагинова, глутаминова, аланин, валин, изолевцин, левцин, лизин и. Фосфор, калий и йод грижа на нервната система, укрепване на опорно-двигателния апарат. Специално внимание трябва да бъде никотинова киселина - и му придава характерна нотка на червена сьомга хайвер горчивина. И витамини от група В в тази вкусна продукт толкова много, че тя се използва не само в храната, но също така се използва в кремове и маски в козметологията.

хайвер вреда

Трябва да се каже, че този продукт е доста високо съдържание на калории. Хайвер вид сьомга перфектно изпълва - и това трябва да се има предвид при пациенти, които са на диета. Неговата хранителна стойност е 251 ккал на сто грама от продукта. Когато говорим за негативните свойства на червен хайвер и червена сьомга по-специално необходимостта да се направи малък резервация. Не това е вредно себе си, и "да придружава продукта." След семената се държат в саламурата, което означава, че деликатността не трябва да се злоупотребява за хора, страдащи от оток и бъбречни заболявания. Играят съществена роля, и консерванти. Без тях не може да се направи - след стерилизация деликатен хайвер ред да каша. Вакуумна опаковка, без консерванти, продуктът може да се съхранява само за три месеца. ГОСТ (18173-2004) само две съединения са разрешени за хайвер. Това E200 (сорбинова киселина) и E239 (уротропин).

Как да кандидатствате

Хайвер вид сьомга е твърде малка, така че обичайните хапки ще изглеждат neeffektno. Най-добре е да го използват за украса на рибните салати и като пълнеж за палачинки или пълнени яйца. Тя изглежда красива с нейните tartlets - кошници с тесто. Този продукт може да се подава като отделен и закуски. В този случай, на масата се поставя купа с натрошен лед и върху него - малък кристал Ikornitsa със сребърна лъжица кафе. Сервирайте този деликатес и символ на съветското празника в началото на храненето.

Това, което отива

Противно на общоприетото схващане, водка - не най-желания спътник за хайвер. Коняк също притъпява чувствителността на рецепторите на върха на езика си, и това го прави трудно да се чувстват на фин вкус на черен хайвер. Най-добрата добавка към този деликатес е сухо бяло вино или шампанско. Въздържател може да предложи минерална вода или черен чай. Но кафето и сок може да убие деликатен аромат. Има изобилие от риба салата, която участва червен хайвер. Вид сьомга, с горчивина, върви добре с морски дарове и скариди. Този хайвер може да се използва за суши.