Как да почистите скаридите за готвене на различни ястия?

Скариди са едни от най-често срещаните и обичани от всички морски дарове. От тях се подготвят различни ястия от японската, китайската и средиземноморската кухня или просто се използва в готвена форма. В същото време много от тях се интересуват от въпроса как да почистят скаридите, така че този урок да доведе до минимум неприятни усещания и отнема малко време. Отговорът до него до голяма степен зависи от какъв вид скариди получавате и от какво ще се използват в бъдеще. Например, ако са закупени със сварен сладолед, преди да почистите скаридите, те трябва да бъдат доведени до стайна температура чрез постепенно размразяване в хладилника, като се използва топла вода, микровълнова фурна или просто да се вари в кипяща вода с подправки за 1-2 минути. Последният вариант ще бъде най-успешен за подаване само с бира като лека закуска. По този начин обикновено се използват малки скариди и всеки един ги почиства за себе си, разкъсвайки главата си с пръсти и внимателно отстранявайки черупката. В този случай е желателно да сервират с тях малки купи с вода, ароматизирани с лимонов сок или с лобули на този тропически плод. Потапяйки ръцете си, можете да се отървете от остатъците от хитин, сок, както и от миризмата, присъща на всички морски дарове.

Как да почистите кралски скариди?

Тези по-големи артроподи обикновено се използват за приготвяне на различни ястия, закуски или супи. За да украсят ястие и удобно да ядат скариди, те обикновено не разкъсват опашките си. Преди да можете да почистите скаридите, те могат да бъдат варени (в някои случаи процедурата се извършва и със сурова). Първо, отрежете (отрязани) главата, след това внимателно извадете черупката и свалете лапите. След това трябва да вземете нож с остър край и да направите разрез по целия гръб, за да премахнете храносмилателния тракт оттам. Когато става въпрос за по-малки индивиди, тя не може да бъде премахната, тъй като процедурата ще бъде досадна и почти ненужна (тя е твърде малка, за да се усети, когато се използва). Що се отнася до големите царски скариди, това трябва да се направи безпроблемно, тъй като пясъкът и остатъците от планктон, които тези животни ядат, могат значително да развалят апетита.

Как правилно да почистите скари за салати и втори курсове?

Ако тази съставка се използва като един от компонентите на супата, се допуска черупката и дори главата. Разбира се, яденето на такова ястие може да не е много удобно, но ще изглежда привлекателно. Ако готвачът се грижи за уюта на познавачите на уменията си, ще бъде по-добре да премахнете всички ненужни неща. За салатите, скаридите се почистват напълно, без да оставят нищо излишно. Дали някои парчета могат да се използват изцяло като украшение.

Понякога тези морски дарове се продават в вече пречистена форма. След това те са напълно готови за употреба или се използват в супи, салати и др. Въпреки това, тъй като е дълго време без черупки, скарито месо значително губи своя вкус. Поради тази причина се препоръчва да бъдат закупени непочистени. Разбира се, трябва да потъмнеете малко (преди да почистите скаридите, трябва да сте търпеливи, особено ако те са малки), но резултатът ще бъде много по-добър от използването на полуготов продукт.