50 грама мая - тъй като тя е суха? Оперативен и пропорции

50 грама прясна мая - тъй като тя е суха? Много домакини, особено начинаещите, се страхуват да работят с тесто с мая, твърдейки, че тя е капризна. В повечето случаи това се дължи на факта, че рецептите са показани жива закваска, но не всички са в състояние да ги купуват, и те се съхраняват по-лошо. За щастие, те могат да бъдат успешно заменени от по-малко капризни братя. Днес разказваме за пропорциите на различните видове на продукта (например, 50 грама сурови мая - е колко сухо).

материална част

Това като цяло представляват мая? Това е най-старият тест бакпулвера, с което на трапезата на хората са равни и твърди питки заменят с мек и пухкав хляб. Тяхната работа е следващият - те се хранят с захар, освобождаването на въглероден диоксид, който се разхлабва теглото на брашното. Така, че те "се събуди", те трябва да бъдат поставени в по-вкусно (сладък) и удобни, топла среда. В дните на нашите баби и майки използват мая натиснат, може би си спомняте тези малки топчета, които приличаха на сапун. Те се разреждат в топла течност примамка захар / мед и растения те варя. Засега се смята, че такава мая е себе си най-успешният шоуто в труден за печене (например, козунак). Разбира се в рецептите, които сте виждали "50 грама прясна мая." Това е начина, суха, как се изчислява? Постоянно имаме под ръка прясна мая не е много удобно, тъй като те са капризни в склада. Разбира се, можете да ги поставите във фризера, да ги размразявате, но всеки път, не всеки ще се хареса. Парче лед хвърлят в топла вода е безполезна, защото "Няма спор" срещу физика. Със суха мая не е проблем, те съхраняват достатъчно на сухо и хладно място. Но как да бъде, ако сте харесали рецептата, която съдържа жива закваска и сте изсъхне само?

видове дрожди

Когато става дума за този тип бакпулвера, а след това по подразбиране, много от тях са от два типа: "тухла" и се изсушава. "и 50 грама мая - тъй като тя е суха?" - популярен въпрос, но не е много правилно, защото и двете суха мая са различни. В същото вид дрожди още обмислят всеки вид поотделно:

• Натиснат мая. Да, да, да, тухла. Характеризира се с това, че пристанището е гладно (4 дни - техния абсолютен рекорд), но в същото време ще помогне да се постигне много деликатна, ароматни и буйни печене. Препоръчва се за омесване вкисна.
• Дрождевите пелети. Те са 2 пъти по-суха от екструдиран, което им позволява да се съхраняват за по-дълъг - около един и половина месеца, при температура не по-дълъг 11 градуса С. Преди употреба, се препоръчва да се разтвори в топла вода. Перфектен за всеки, който се пече най-малко веднъж седмично. Тези, които се омесва тесто само на големи празници - прочетете по-долу.
• Суха мая. Той съдържа 92% по-малко влага, отколкото техните формовани колеги. Това им позволява да тихо и спокойно държи няколко години. Тя е за тях идва, когато трябва да донесе на съотношението на "50 грама мая -., Тъй като е сухо" За разлика от своите предшественици, те могат да се добавят директно към брашното, когато месене, но за най-добрите готвачи ефект все пак се препоръчва да ги засадят във водата.
• Мая бързи действия. ново поколение продукт. Външно подобен на фино глоба фиде. Тук те се препоръчват само изсипете брашното без накисване - тестото ще нарасне 2-3 пъти по-бързо в сравнение с посочените по-горе варианти.

Независимо от това, което се използва един вид продукт, трябва да се провери преди "Start тест". Казано по-просто 1 ч.л. дрожди в 200 мл топла вода, добавя се малко захар и капак. Ако в рамките на 5 минути капачка на пяна се появява на повърхността на течността, това означава качество мая, и те могат да бъдат използвани.

Пропорциите на студиото

Естествено, прясна мая може лесно да бъде заменен суха. Нещо повече, някои по принцип се използват само последния вариант, тъй като не ги е по-малко вероятно. Така че, 50 грама мая - тъй като тя е суха? Съотношение - 3: 1. С други думи, 50 грама прясна мая, които ще трябва да се вземат 16-17 грама суха.

Основна рецепта за тесто с мая за мързеливи. За много мързелив

Как може да се говори дълго време за маята и предотвратяване на предписването на теста? По-долу е описано подробно как да се подготви най-простият мая тестото. На изхода, това е най-меката, идеални за пайове и ролки:

• кисело мляко - 2 чаши;
• растително масло - 1 чаша;
• брашно - 6 чаши;
• Сол - 2 чаени лъжички ;.
• захар - 2 чаени лъжички ;.
• суха мая - 17 грама;
• ванилия - в случай, че планира сладък пълнеж.

Отново, ако е необходимо, може да бъде последната алинея се заменя със 50 грама жива мая. Как сух посочено по-горе, както и съотношението. Единственото нещо, което трябва, е да им дадем предварително "оживяват" в топла кисело мляко.

Така че, смесете киселото мляко и масло, малко загрявка топло за теста. Там също се добавят сол и захар.

Смесете брашното с маята.

Продължавайки да се намесва, добавете брашното с кисело мляко-маслена смес.

Замесете тесто до тогава, докато стане гладка, еластична, но в същото време мек.

Сложете в купа, покрийте с кърпа и се пусне в продължение на 1 час. Маса значително ще се увеличи по размер.

Оформете тестото на желания продукт, пуснат в калъп и пусна отново в продължение на половин час. Особено се препоръчва, ако сте направили 50 грама прясна мая. Това е колко много суха - ние открихме по-рано.

Мазнините продукти идват мляко, яйце или сладък чай желания, а след това се пече на 200 градуса в продължение на 25-30 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.