Как да се подготвим салата от патладжан

Патладжан, която дойде при нас от Индия, много хора погрешно вярват, зеленчук. В действителност, той - Бери. И дори някои - от порядъка Solanaceae. Но, за разлика от малкия черен плод на отровни растения, патладжан изключително полезно и вкусно. Ето защо, в страната ни с любов я прякор "малко синьо". Въпреки това, от опасното му роднина на патладжана е все още нещо, което взех. Тя - соланин, вещество, което придава на суровия Бери горчивия вкус. Ето защо, патладжан салата Те никога не се прави на "svezhatiny", както растителни хрупкави закуски. Най-често това псевдо-растително подлага на печене.

избор на плодове

За разлика от хайвер клетки и други закуски, салата патладжан получава с малко незрели плодове. Sinenkie трябва да бъде твърда, малки, гладка, лъскава кожа. Дори и ако те са нежни на небцето и не горчи - не вярвам: соланин задължително да се прояви, ако не се направи една малка проста процедура. Нарежете плодовете на "шайбите" (също може да бъде предварително почистена sinenkie от кожата, но това не е необходимо в някои рецепти). Сгънете в roundels тава и се поръсва със сол. Оставете ги така за един час.

Освен получаване на основния продукт

След това време, влагата се отцежда и се промива Марк шайби под студена течаща чешмяна вода. По този начин, ние сме елиминира горчив вещество, и можете да започнете действителната готвенето. Салати от патладжан често се състои от пържени малко синьо. Те са добър накисва кухненски кърпи, за да избегнете разплискване в тиган и се разпространи в горещо масло. Фрай, докато те трябва да бъдат зачервяване. Ако пренебрегнем реда на осоляване, измиване и obsushivaniya, патладжан vberut във всички масло и да стане прекалено мазна и вкус.

Какви продукти се добавят към салати от патладжан

Тъй sinenkie прибавя към блюдото в пържени форма, и повечето от другите съставки е също предмет на приготвяне: мариноване, готвене, осолени или пушени. Не се ограничи въображението, както и в салати с това зрънце е подходяща за всички. Опитайте се да добавите кисели краставички и каперси за пикантност. Семена от нар за облекчаване. Пушено пиле за ситост. Мариновани маслини, сирене, кашкавал, моркови в корейски, пържени гъби - всичко това много добре с малко синьо, а също може да се добавят към салати с патладжан. рецепти тези закуски са почти всички народи на света, където се срещат единствено тази фалшива зеленчук.

Най-известната закуска от малко синьо

От разнообразието от рецепти за най-ярките и обичани от хората, е може би салата от патладжан на корейски. Неговата рецепта даваме. Две малки неузрели плодове измиване и нарязване на тънки полукръгове. Ние извършваме цялата подготвителна работа за пържене малко синьо. Две моркови и лук и две разкъсва полукръгове. Две чушки се почистват от семената, нарязани на ивици. Добави към охладената печени зеленчуци маса sinenkie. Тайната на това ястие - неговата бензиностанция. Разбърква пет супени лъжици растително масло, ябълков оцет на 6% и една супена лъжица соев сос. Старателно се разклаща в отделна купа, а след това изсипете ястието. За да се подготви салата да минат няколко часа преди доставката. Това е да се гарантира, че всички компоненти са напълно напоена със сос и омекотена. Купа за салата с капака трябва да престои в хладилник за около 8-9 часа.