Как да се сгъсти млякото у дома? Рецепта дома кондензирано мляко

Мляко сгъстено - е любимо лечение на всички нас, освен съвсем достъпни цени. Този продукт може да се използва за печене, десерти, добавете във вашата чай или кафе или просто да ядат с лъжица. Въпреки това, купен от магазина кондензирано мляко не може винаги да бъде наречен годни за консумация. Това включва използването на различни производители добавки, за да се спаси суровини и ускоряване на процеса на готвене. Ето защо, все повече и повече домакини се опитват да се готви домашно кондензирано мляко. Направи си сам, ще бъдете сигурни, за естествеността и липсата на вредни добавки и сладък вкус ще зарадва гостите си и на дома.

Няколко факти за сладкиши

Хората започват да се кондензират мляко през 13-ти век. Въпреки това, се готви да го начина, по който се прави сега, е започнало през 1810 година. Първо започна да се сгъстява мляко французин Н. Upper. Днес производството на кондензирано мляко се стандартизира. Млякото се пастьоризира, дезинфекцирани, смесен със захарен сироп. След това масата се вари чрез изпаряване на водата от него и се охлажда. Консервирани храни могат да се съхраняват в продължение на години, без да губи своите свойства.

Мляко сгъстено е съставен от много хранителни вещества - калций, фосфор, витамини А, В, С сладко лакомство има положителен ефект и затова се препоръчва да се използва на студентите, служителите на рискови производства, кърмачки. Това е питателна, тя помага да се възстанови силата, насърчаване на тялото и мозъка на изпълнението. Обаче, тъй като този продукт е с високо съдържание на калории (323 ккал на 100 г), и съдържа много захар, не се препоръчва да се яде в големи количества.

Всеки знае, че кондензирано мляко, приготвени у дома от натурални съставки и без добавени консерванти, много по-вкусни и по-здрави купен от магазина. Как да се готви кондензирано мляко у дома? Има много начини.

Един класически рецепти

Стандартна рецепта за домашно изпарява мляко включва два компонента:

• захар - 500 гр;
• мляко 3,5% мазнини - 1 литър.

Задължително за готвене пот с дебели стени и дъно. Изсипете го мляко, слагам на слаб огън и се бърка постоянно и се вари 1-1,5 часа, за да се изпари водата. Когато течният обем в удвои намаляване добавя захар, разбърква се до разтваряне и кипи в продължение на още един час. Ако наддаване на тегло и ще дебеличък крем - кондензирано мляко готово. Способността да се охлади под студена вода.

От тази сума от продукти, получени 400-500 грама на кондензирано мляко. Можете да го търкаля в буркан и спаси няколко месеца.

Кондензирано мляко от прахообразно мляко

Как да направите смес от кондензирано мляко и сухо целия продукт? Рецепта представени по-долу е едно прекрасно удоволствие. За това ще бъдат необходими следните продукти:

• 300 мл мляко, 3-5% мазнини;
• 350 г захар;
• 300 грама от прахообразно мляко.

Мляко сгъстено приготвени на парна баня, така че трябва две саксии с различни размери. В по-малка размахване да се смесват всички съставки и да го пуснат в голяма вода на кипене. Оставя се да кипи сместа на слаб огън необходимо при непрекъснато разбъркване. Време за приготвяне - около един час. Освен това, на масата трябва да се охлади, след това ще получите правилното консистенция, и ще получите 500 мл вкусна кондензирано мляко.

Десерт камшик нагоре

Не за да прекарат няколко часа, за да се готви, можете да се сгъсти млякото с масло. Вие ще трябва 15 минути път, на тиган с високи страни и се отнася за:

• 200 мл мляко;
• 200 г пудра захар;
• 20 г масло.

Всички компоненти се смесват в съд и доведени до ниска температура до кипене. Така сместа трябва да бъде постоянно разбъркване. След това трябва да се появи на топлината и кондензирано мляко се свеждат точно 10 минути, като същевременно продължава да се намесва. Не се изненадвайте, ако масата започва образуването на пяна. Когато продуктът е готов, той трябва да се налива в буркан и се съхранява в хладилник за сгъстяване.

шоколад кондензирано мляко

Фенове Шоколадът е безспорно като кондензирано мляко, приготвено с добавяне на какао. За вкус е по-крем трябва да се сгъсти високомаслено мляко. За този вкусен десерт се нуждаете:

• 1 литър мляко;
• 500 г захар;
• 50 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. какао.

Необходимо е в тиган с дебело дъно изсипете захар, добавете вода, разбърква се да се разтвори, и донесе сиропа да заври. След 2 минути игра, трябва да се излива млякото в тънка струйка. След кипене на сместа трябва да се свеждат до дебела, не забравяйте да го бърка непрекъснато. След това се излива през сито какао на прах, омесва до получаване на хомогенна маса и се кипи в продължение на 1-2 минути. Когато кондензирано мляко е готов, той трябва да се охлади.

Рецепта крем

Ако използвате у дома рецепта кондензирано мляко със сметана, можете да получите просто невероятно вкусна почерпка. тези компоненти ще бъдат необходими за него:

• 25-30% крем - 1L;
• 600 грама от мляко на прах;
• 1 200 грама на захар;
• ванилия на вкус.

Захарта трябва да бъде леко се разрежда с вода и при разбъркване се загрява до получаване на хомогенна маса (но не се разтвори). Това е последвано за получаване на два различни саксии с водна баня. Колкото по-малка е необходимо да се излива сметаната, след това добавете захарта и млякото на прах. Получената маса се поставя на парна баня , и получаване на около един час. Condensed първо 15 мин се смесва ръчно или с миксер за отстраняване на бучки, и след това на всеки 10 минути. Разбъркайте. От известно време преди края на готвенето добавете ванилия. Сместа се нагрява, докато дебеличък последователност.

Мляко сгъстено в multivarka

Няма нищо по-лесно, отколкото да се направи кондензирано мляко в multivarka - това ще бъде изпълнено точно, точно и най-важното, автоматично, без човешка намеса. За приготвянето на сладки лакомства ви е нужно:

• 200 мл пълномаслено мляко мазнини;
• 200 г захар;
• 200 г мляко на прах.

трябва да се смесват всички продукти, след което задайте режим "каша" и изчакайте края на готвенето в контейнер за Multivarki. Ако нито един момент се задава автоматично в програмата, е необходимо да се сложи таймер за 40 минути. При изготвянето на кондензирано мляко в multivarka, капака трябва да остане отворен. Когато времето изтече, кондензирано мляко се подава в стъклена чаша, охлажда се до стайна температура и се поставя в хладилник в продължение на допълнително сгъсти.

Съвети за подготовка на кондензирано мляко

Мляко сгъстено да се направи гъста и вкусна, тя е необходима за изготвянето му да се използват пресни пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини. Тя не трябва да съдържа никакви добавки. Също така подходящ сух продукт с високо качество или природен крем.

Удебеляване мляко е по-добре в саксия, изработени от алуминий или неръждаема стомана. Ако вряща е необходимо да се бърка сместа, така че не избяга и да не прегрее. За да се получи хомогенна маса в процеса на готвене могат да добавят ¼ часа. L. сода. Ако, въпреки това, образувани меки бучки, можете да леко разтривайте кондензирано мляко през сито.

Дръжте кондензирано мляко трябва да бъде стерилизирани буркани, на които трябва да се налива веднага след приготвяне. Контейнери плътно затворени с капак и се съхранява на хладно място.