Как да туршия бекон топла начин - рецепта. Осоляване в саламура бекон у дома

Вие със сигурност може да си купи солено бекон в магазин или на пазара. Но къде е гаранцията, че продуктът е пресен, а вкусът - отговарят на вашите кулинарни предпочитания? Това е на пазара в Украйна може да опитате мазнините от различни производители и да направи добър избор. И ти споделя рецептата дома за готвене на продукта. Веднага се въведе в люлка на нещата: има мазнини и shponder в Украйна. Първо - това е солидна парче сланина. От него финал пръжки или тънък нарязани на ръжен хляб, и все още zavyvantsi направи - ястие с месо. Shponder може да се характеризира като: люспест мас. Това е, когато мазнините осеяни слоеве от месо. Тя се нарича още бекон, бекон, podcherevinoy. Shponder твърде солени и пушени. Но това е - самостоятелно начало. Добър бекон и яйца, и Bigos. Солена бекон възможно горещ начин и в дома. И много домакини го приготвят сами. Как? Прочетете за него в тази статия.

облага

В сравнение с месо, мазнини - бюджет продукт. И не по-малко полезни. Мазнини (ако го яде в умерени количества) не е благоприятна за развитието на телесните мазнини и увеличаване на теглото. Но ползите от него безупречна. Той съдържа арахидонова киселина, която поддържа липидния баланс на кожата, подхранва, регулира хормоналния тон и стимулира метаболизма на тялото. Противно на общоприетото схващане за холестерол, мазнини почиства кръвоносните съдове. Това е - един уникален продукт. Осоляване горещ метод на свинска мас дава възможност да се получи съставка, която ще даде на сочни месни ястия, като пращене направи сърдечен кнедли и зеленчуци пудинг е много нежен. Но много хора обичат този продукт и просто. С остър нож отрежете тънки, полупрозрачни парче бекон и го постави на hlebushek Бородино. Зелен лук и чаша водка ... Какво друго е необходимо за интимна вечеря?

Методи за осоляване бекон. няколко тайни

За да се подготви деликатесите, първо трябва да изберете на суровия продукт. Млади и добри мазнини трябва да е чисто бял, с розов цвят оттенък. Нож в нея лесно могат да бъдат включени, както и в маслото. Дебел трябва да бъде достатъчно еластичен - когато се натисне за известно време трябва да остане. Стопанката проверка на качеството на аромата на продукта. Един добър мазнини приятен, леко сладък вкус. Качествена shponder определя от слоеве на месо. На кожата не трябва да е следа от слама. Има три основни начина за осоляване бекон. Първият - да изсъхне. Парче бекон просто изсипва сол с подправки и така се оставя под игото. Вторият метод - мокро, без топлинна обработка. Осоляване бекон в саламура в дома - процесът е дълъг и труден. Освен това, нито първата, нито втората метод не е подходящ за shpondera. Това става много трудно. И накрая, третият начин - горещо. На него ще бъдат обсъдени по-долу.

Shponder в лук кожи

Приблизително кг podcherevka (сланина), нарязани на четири равни части, заедно с кожата. В широк тенджера и се вари в един литър вода. Излива чаша сол и се разбърква до пълното разтваряне на кристалите. Ние ще трябва да се бели пет килограма лук. Половината от него сложи в пота. Най-високо поставени четири парчета от свинска мас. Между тях, също слоеве люспи. Най-високо трябва да бъде лук дрехи. Prisolit малко вода. Primnogo горните корпуси. Оставете да заври и се вари в продължение на десет до петнадесет минути. След отстраняване на тигана от котлона, увийте го в одеяло и така оставят на стайна температура в продължение на дванадесет часа. Измивайте shponder от ципата. Ръководител на чесън почистени. Зъбите ще намали едро. Nashpiguem shpondera парченца чесън и черен пипер се трият. По принцип, осоляване бекон топла начин в лук кожи завършена. Това, което остава, е до попадение. Разположи пластмасова обвивка. С всяко парче shpondera се съберат на дафинов лист и карамфил с две грах бахар. Увийте и се оставя за един ден в хладилника.

ароматизирана бекон

Salt удължи срока на годност на храните на продуктите. Но гастрономически му качество е до голяма степен зависи от подправките. Дебел метод гореща сол възможно без подправки. Но ако той се използва изключително за пръжки. И ако искате да получите вкусна и ароматен бекон, се приготвя смес от подправки. Той трябва да се състои от чили прах (парене и груби), куркума, суши копър, три или четири карамфил, дафинов лист (да търка ръцете възможно най-фино), канела и индийско орехче. Всички подправки могат да бъдат пуснати на очите, щипка. По избор, добави други любими подправки - хмел-сунели, кориандър, бял пипер. Килограм на мазнини ще се нарязва на големи парчета. Добавете ги в кутията и ги напълнете с вода. След кипене и се вари в продължение на три минути и се добавят четири и половина супени лъжици сол. Оставете го за половин ден. Избършете с кърпа парчета и ги разтрийте с чесън. Увийте в найлоново фолио и поставете във фризера за един ден.

Най-бързият начин да се осоляване бекон топла начин

Понякога толкова непоносима, за да се опита на продукта! Или да посетите приятели спуснати. И това, което би могло да бъде по-добре, отколкото да се водка, но тънък, леко розово парче бекон, сложи хляба на ръжен хляб. И ако хладилника е пренебрегван парче прясна свинска мазнина, то след половин час можете да започнете празник. Подгответе чист буркан с капак, сложи чайника на огъня. Докато водата кипи, тя ще се нарязва на тънки филийки, двеста грама мазнини. В отделна купа се смесват трите големи лъжици сол на чаена лъжичка - пипер, четири ситно нарязани скилидки чесън, дафинов лист, две счупени. Можете да добавите подправки на вкус - червен пипер или чили, кориандър и куркума. Поставянето на мазнини в буркан, редуващи негова сол със смес от подправки. И го напълни с всичко вряща вода. Нивото на водата трябва да бъде един сантиметра над мазнини. Запушват буркан с пластмасов капак. Когато течността се охлади, осоляване бекон в саламура в дома е завършена. Но продуктът ще бъде по-вкусна, ако иска да задържи най-малко още десет минути във фризера.

В multivarka

Сол може да бъде горещо на мазнини и с помощта на кухненски прибори. Например, за по-горе метод с лук кора е подходящ за готвене в multivarka. А килограм бекон нарязани, така че мазнината се вписва в купата. Две шепи люспи от лук промиват. Сложете в долната половина Multivarki. На лук odezhku постави парчета сланина и удряха в ръцете си пет дафинови листа. Ние заспивам на върха на останалите кора. Сварете в тенджера литър вода. Разтворен в него двеста грама сол и две супени лъжици захар. Излива вряща вода бекон с лук кожи. Покрийте с капак и се поставя в режим "Закаляването" за един час. След завършване на програмата ще даде мазнини мариновани в саламура една нощ. След това, ние да извадя shpondera парчета, разтривайте я прекарва през преса чесън и подправки. Увийте в найлоново фолио и ги сложете в хладилника.

С горчица и лук кожи

Първо правим подправка смес. Той се състои от сол на (5 об. L.), Дижон зърно горчица и черен пипер (две супени лъжици), четири екструдира през пресата чесън вдлъбнатини три gvozdichek. Сварете два литра вода. Изсипете да подправки на сместа, оставяйки определена сума за триене след това. Моят килограм бекон, нарязани на ленти. Във вряща вода добавете двеста грама лук кожата и седем от дафинови листа. Сложете бекон. Пригответе двете си час на тих огън. Солена бекон горещо полезно и защото тя увеличава срока на годност, тъй като всички зародишите на такъв дълъг умре през термична обработка. След това извадете пръчките от саламура, obsushivayut и търка останалите подправки. Ние опаковаме всяко парче във фолио или найлон. Сложете за един ден във фризер.

метод осоляване в гореща мазнина adzhika

С пет кг от продукта трябва да бъдат предварително нарязани кора. Оукън мазнини във вряща вода и се вари в продължение на около петнадесет минути, докато се появи пяна. В купата получаване на смес на 500 гр. груби морска сол и 50 грама. черен пипер. Сало ще се нарязва на големи парчета. Щедро ще ги разтрийте с подправки. Не се страхувайте да се прекалява или да направите ястието прекалено пикантен. Дебел поглъща толкова много сол и черен пипер, ако е необходимо. Грубо ще намали четири или пет скилидки чесън. Nashpiguem ги стръка бекон. В купа смесете четири супени лъжици горчица с зърно и две - adzhika. Obmazh тази маса от мазнини бучки. Поставянето на баровете в контейнера е много здраво. Между тях, можете да добавите плодове боровинки или червена боровинка. Сигурно се опаковат капака и сложете в хладилника в продължение на пет дни. Тази рецепта за осолена сланина горещ метод не е подходящ за бекон.

Ароматно мезе с чесън

Тази рецепта предлага продукт, нарязани на малки парченца. Поставянето им в тенджерата и запълване на филтрираната вода при стайна температура. Течността трябва да покрива мазнината до два сантиметра. С настоящето водата да заври в тенджера, а след това се готви дори на слаб огън за около пет минути. Махнете тенджерата от печката. Добави пет супени лъжици сол с пързалка. Правилно се разбърква до пълно разтваряне. Ние си запазваме така в продължение на дванадесет часа. Така приготвени бекон в солев разтвор (гореща метод) ще направи мек и подходящ за всички зъби. След половин ден ние извади парчета obsushivayut си кухненски кърпи. Пет зъби чесън натрошени и се пулверизират със смес от подправки. Можете да използвате готови състав подправките "за осоляване бекон", но нищо не ни пречи да го готвя сам. Важно е да се сместа присъства в кориандър, дафинови листа, черен и червен пипер. Подправки стават малко по-влажни от триенето с чесън. Тази смес и е необходимо да се намазка всяко парче. След това се добавят бекон в запечатан контейнер или обвивка от фолио или пластмасова обвивка. След три часа в хладилника за закуска готов.

Shponder във фурната

Досега ние сме обхванати как да се направи свинска мас в саламура горещ начин. Но това кулинарно въображение от хората не свършва дотук. Бейкън, който е на мазнини, която има слой от месо е много вкусно, ако малко се пече. За тази кг бар нарязани на филийки с дебелина 2.1 см, но не напълно, но само до кожата. Имаме нещо като книга със страници. Ние почистване и ситно нарязани зъби четири чесън. Сто грама сол, за да се комбинират любимите подправки. Щедро разтривайте "страници" на сместа. Увийте във фолио бар - в близост до не пропускат масло. Алуминиеви плик поставен върху хартия за печене и изпраща във фурната. С четвърт час shponder се пече на 170-180 градуса за. След намаляване на фолиото, разширяване на ръбовете и получаване на запечени за около пет до десет минути.

Друг метод за бързо

Осоляване на мазнини в горещ пакет осигурява вкусна закуска след само час след готвене. За да направите това ние се нуждаем от гъста, непромокаема пластмаса въздушната възглавница. Бейкън нарязани на малки кубчета. Разтрийте всеки подправки (смлян черен пипер и дафинов настърган е необходимо). Сварете един литър вода. Разтворим сол в чашата си. Разбърква се до пълно разтваряне. Можете да добавите малко карамфил. Горещ но не кипи солен разтвор се излива в опаковката. Еластични бинтове и се оставя да изстине. Когато течността достигне стайна температура, отстраняване на торбата в хладилник.