Класификация Чай от различни параметри. Видове, характеристики и машини за чай

Чай - това е един от най-необходимите продукти, които са винаги присъства във всеки дом. Алкохол обичан от децата и техните родители, баби и дядовци. В днешния пазар само разнообразие от чай там. Има някои сортове, много от които са чували само по телевизията: те са много скъпи и затова не е достъпна за всеки клиент. Но също така има доста приемливо в предложената цена. С една дума, от актуалната гама на чай само очите се разминават. Но за да си купите качествен продукт, трябва да се помисли много критерии. Налице е много разнообразна класификация на чай, и тъй като имате нужда от малко разбиране за това как да се определи качеството на продукта. И, разбира се, трябва да се ръководим от вашите желания и вкусове.

За да получите реколта

Преди да отидете на класификацията и видове чай, имате нужда от малко по-запознати с процеса на отглеждане. След отглеждане на чай - е невероятна работа, която отнема много време и усилия. За да се повиши красив храст, трябва да се засадят резници в земята, въпреки че от време на време се използва една или две години разсад. Първият добив на листа могат да бъдат отстранени само след четири или пет години след засаждане. Чай храсти са постоянно подрязват, така че те не растат на височина и са нараснали с много странични издънки.

Обикновено чаена плантация, която се състои от множество храсти, които достигат височина от метър и половина. Широчината на проходите е със същия размер.

Систематизиране на вида на чаени листа

Класификация по видове чай чаените листа - това е един от параметрите на систематизирането на продукта. По този начин, на класификацията на листата сухи чаени на типа на листа е както следва:

• ОП (Orange висококачествен черен чай) - специален символ, който е основното ниво на качество. Този продукт е наистина достоен за царе себе си. Като правило, тя е направена от най-добрите двама млади листата на храста на чай. Тези листа са все още покрити с младите пушки. Такива чаени листа трябва да бъдат твърди или усукани. Той отбелязва, високото ниво на натурални ароматични масла. Ако опаковката на продукта е с етикет PR, това означава, че готовата чай ще бъде силен, с изключително приятен аромат.
• P (висококачествен черен чай) - чай, за производството на които се вземат много млад, но пълен разцвет листове, усукани топки. Той принадлежи към големите сортове листа. Заваряване не е много силен, но с по-деликатен аромат и деликатен аромат.
• F (Цветен) - в чая с подобни маркировки са настоящите съвети. Това е - на бъбрек растения, които току-що са цъфнали. Те придават инфузия отличен вкус и деликатен аромат.
• В (прекъсната) - продукт, където чай на листа по време на машина за рязане или усукване умерено натрошен, но не състоянието на трохи.
• D (прах) - клас чай прах с танинова киселина в състава. Обикновено тя се използва за производство на евтина пакетиран чай.

ферментация степен

Налице е също така чай и класификацията на степента на ферментация. Ферментацията е процес на превръщане на несъбираемите и вещества, които се натрупват в процеса на растеж на чаените листа. Този процес започва в момента, когато листът се отстранява от нишките, и завършва само когато всички веществото ще се превърне в по-стабилни съединения. От степента на ферментация, чай е разделена на пет основни групи:

1. Бай Cha (бял чай). За да се подготви бял чай, събиране на суровини, за да издържат на слънце. По този начин е налице процес, наречен "бавна ферментация". Пъпките и листата не са усукани по никакъв начин, и спести естествената им форма, която е една от най-важните характеристики на бял чай.
2. Lu чай (зелен чай). Към тази група принадлежат към най-малко ферментирали чайове. За получаване на зелен чай листа, извадени листа трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, в резултат на което елиминира горчивината и ферментационни спира. След това листата се прехвърлят и накрая сушени и сортирани. Сега чай може да се консумира.
3. Oolong чай (Oolong чай). Това синьо-зелено или частично ферментирало чайове. сортове особеност е, че листата са ферментирали по различен начин, зонални. Например, средният лист може да бъде по-малко ферментирали и джантата - повече.
4. Хонг ча (червен чай). Китайски червен чай - е напитката, че сме решили да се обадя в черно. За него, листата се събират в горещите летни дни. Бързо (активна) ферментация - е функция на производството на чай в тази категория. Продуктът е почти напълно ферментирал.
5. Ей ча (черен чай). Тя postfermentirovanny, предназначена за години на чай. С течение на времето, като група даден продукт да се превърне само по-добре.

Какъв е произходът на вашия

Чай класификация по произход също се случва:

Китайски - Средното царство е най-големият производител на чай (е повече от една четвърт от общия за целия свят). Там се произвежда бял, черен, жълт, оолонг чай, Пу-ер, червен и зелен чай на листа.

Индия - Индия е на второ място за производство на чай. Използваните суровини асамски разнообразие от растения. Главно в страната прави черните разновидности на напитката.

Цейлон - около една десета от обема на чай в света произвежда Шри Ланка. За да се получи продукт, като едни и същи суровини, както в Индия. Индия е специализирана в зелени и черни сортове.

Японски - обикновено произвежда в Япония само няколко разновидности на чай, които се изнасят. Всичко останало се прави за вътрешно потребление.

Индокитай (Виетнам и Индонезия) - изработен черен и зелен сортове напитка.

Африкански - с изключение на Кения, всички други производители се считат за малки.

вид растение

Класифицира кутия чай и вида на растенията. По този начин, китайски сорт расте като храст. Често растението чай се засаждат по полегати склонове, защото той винаги се нуждае от влага, но застоя на течност под корена на завод за катастрофално. Най-младите филизи и се считат за най-ценното. Нова стебла са събрани изключително на ръка. Вярно е, че по едно време е имало няколко опита да механизиране на процеса, но че качеството на суровините станало по-зле.

Асамски видове - дърво, чиято височина достига 26 метра. Камбоджанските вид е хибрид от горните два вида и расте в Индокитай.

тип листа на лечението

Класификация и избор от чайове, може да варира в зависимост от вида на лечение листа. Висококачествени листа чай - това са напитките, които са описани в първия параграф на статията. Средно оферти - то чайове, които са направени от нарязани или накъсани листа, които се появяват в процеса на производство на tselnolistovyh сортове. Но понякога смачкани листа и специално. Напитката ще бъде силен и варя много бързо, но му вкус и аромат ще бъде не по-приятен.

Ниска степен на прах чайове - около едни и същи продукти в сравнение със средните, но качеството им е много по-зле.

Гранулиран изпълнение се получава чрез пропускане на листовете чрез въртящи се зъбни ролки. Напитката ще има лепкав вкус и светъл нюанс и мек вкус.

Пакетирани чай се състои от чай на прах и трохи. Въпреки, че качеството е ниско, но, благодарение на лекотата на използване, той има огромна популярност.

Тухла е направен почти изцяло от чай отпадъци чрез натискане. Той е добре затворена, но да се каже, че тя има лош вкус - той не казва нищо.

За да се създаде разтворима напитка производители използват нискокачествени суровини, което е сух екстракт от природен продукт.

Чай от Шри Ланка

Един от най-популярните на планетата е Цейлон чай от Шри Ланка. Местното население използва чай вместо вода, за да утолят жаждата си. В крайна сметка, ако изпиете чаша тази напитка, а след това в продължение на три часа, за да пият, няма да искат да. В Шри Ланка, тя се отглежда в общо шест разновидности на цейлонски чай. Характеристики на продукта много какво зависят от височината на плантациите на разположения. Те могат да бъдат с ниска, средна и висока надморска височина. Най-добрият Цейлон чай расте в близост до един град, наречен Нувара Елия.

Въпреки това, чаени листа, събрани в тези райони на Шри Ланка, както Dimbulah, Ruhuna, Ува и Уда Pussellava. Благодарение на прохладен климат и на мусоните в Dimbulah чай придобива деликатен аромат, сила, която варира от интензивен до умерен. Чай се прибира в плантации в Ruhuna, ще има по-тръпчив вкус. Екзотичният вкус на напитката може да се почувства, ако се опитате да го готвя от листата растат в Ува. Но в Уда Pessellave прави сладък вкус чай умерен крепост.

Сортовете на Цейлон чай

Най-добрият Цейлон чай от Шри Ланка произвеждат такова дружество: Hyson, Mlesna чай, премиум чай Гилбърт и Basilur. За търговски цели, корпорацията направи следните основни видове чай:

• PF1 - фини гранули. Това силно инфузия, което изпълнение е ненадмината за опаковане в торбички.
• FBOPF Ex. - едно парче лист хартия с много типове, безупречно гладка вкус, където карамел вкус.
• FBOPF 1 - плосък купил средно чай със сладко и силен вкус.
• Сребърни Съвети - висококачествени пъпките, които са в процес на сушене стане кадифено сребрист оттенък. Този изискан аромат на напитка, която има мистични лечебни свойства.
• Барут - зелен чай, направен в съответствие със специална технология, за да калциниране на китайския тиган.

"Зелена Класификация"

Отделно от това, има класификация на зелен чай, който изглежда така:

• YH - чай растения, събрани в началото на сезона.
• FYH - клас китайски зелен чай листа.
• N - китайски зелен чай е разбит от различни усукани листа.
• FH - нарязани китайски чай чиито листа се усукват не са едни и същи.
• SOUMME - трици. Чай от разнородни листенца със среден инфузия.

Чай от други страни

Освен тези страни, има и други страни, които произвеждат чай. Така например, отглеждането на чай храсти са ангажирани в Тайван. Първите растителни разсад бяха доведени тук, в XVII век. Към днешна дата, общата площ на чай насаждения над 20 хиляди хектара. Основните области са разположени в близост до Тайпе - столицата на страната.

В Близкия изток, най-големият производител на Турция е чай. През цялата година, има произвеждат повече от сто тона продукт. В световния пазар на чай турски чай продукти са в голямо търсене, не използвайте, защото е много по-малък от успешна Китай, Цейлон и индийски стоки.

За повече от век чайове се отглеждат и в Каспийско море и северните райони на Иран. Около 60 хиляди тона продуктът се отглеждат всяка година.

Ние не трябва да забравяме Грузия, където през ХIХ век, първите чаени храсти бяха засадени. След няколко десетилетия тук, за да масово производство на чай. От грузински чай , за да се получи високо качество на напитката може да бъде изключително педантичен с ръчна обработка. Но качеството на продукта в промишлен мащаб е различен отмените характеристики.

Бразилия също създадена отглеждането и производството на чай, но тя се използва само в държавата.

резултат

От всички по-горе може да се заключи, че преди чая получава по рафтовете на магазините, тя трябва да извърви дълъг път. Първо, трябва да се засаждат и отглеждат чай растение, а след това да се гарантира, че то оставя красива роза. След това те се събират, лечение дълго време, и едва след това да получите чаените листа. В бизнеса с чай, има много класификации, които ви позволяват да изберете чая, че потребителите да се насладят на повече от други сортове.