Коприва и киселешка супа: рецепта с яйце. Как да готвя супа от коприва и киселец?

Всеки знае, че копривата е плевел. Но има лечебни свойства и се препоръчва както за външна, така и за орална употреба. Една коприва, приготвена в комбинация с киселец, е източникът на витамини и микроелементи, необходими за възстановяване и поддържане на здравето.

Коприва и киселешка супа : добра за тялото

В народната медицина "горещите" коприва са били използвани дълго време. С помощта на това растение кръвта се спира и лечението на раните бързо се излекува. Но коприва също са полезни за вътрешна употреба. През пролетта, когато тялото страда от липса на витамини, младите стъбла на това растение ще помогнат за запълването на дефицита им. Копривата съдържа аскорбинова киселина, витамини В, каротин.

В народната медицина копривата се използва като ефективен пречиствател на кръвта. Той насърчава растежа на броя на еритроцитите, е полезен при анемия, бързо повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Доказано е, че това "гориво" растение е полезно под всякаква форма. Можете да направите от него инфузии и отвари, да добавите към салати или да варите супа от коприва и киселец, чиято рецепта в много семейства е наследена.

Полезни свойства на коприва се проявяват още повече в комбинация с киселец. Това растение е било считано за плевелна трева. Но по-късно се доказва, че киселецът е източник на желязо, калий, калций, магнезий, витамини С и група В. Той се използва широко при готвенето. Най-популярното ястие от това растение е зелената зелева супа. Но ще бъде много по-вкусно и по-полезно, ако направите супа от коприва и киселец. Такова първото ястие от витамини със сигурност ще задоволи и най-взискателните гастрономи.

Как да изберем коприва за супа

Копривата е "гориво" растение, на листата на които има специални косми. Заради контакта с тях се появяват малки изгаряния на кожата, които изчезват след кратко време. След изгарянето на растението, изгарянето на космите ще престане да бъде опасно. Събирайте коприва трябва да бъде далеч от автомобилни пътища, улични дворове и градски площади. Изберете млади филизи с дължина не по-голяма от 20 см. И двата стъбла на растението и листата му са подходящи за употреба и полезни.

Приготвяне на съставките

Сорелът е по-популярен и често срещан в завода за готвене. За приготвянето на съдове се използват листата му. Те са добре измити, нарязани на достатъчно малки и добавени към супите в края на готвенето.

коприва Използва се при готвенето е много по-рядко. За да се отървете напълно от мравчена киселина, поради която изгаряния остават върху кожата, трябва да се затопли с вряща вода преди употреба. Освен това растението се използва за приготвяне на всякакви съдове. Как да готвя супа от коприва и киселец, можете да разберете от рецепти по-долу.

Руска зелева супа с коприва

Това е класически вариант на готвене пролетна супа с коприва и киселец. Препоръчва се стриктно да се придържате към рецептата и гответе с лопата за говеждо месо. Само в този случай супата ще се окаже наистина вкусна. Копривата и киселената супа, чиято рецепта се предлага по-долу, е ястие, поднесено в ресторанти с традиционна руска кухня.

Последователността на подготовка на руската зелева супа с коприва:

1. Говеждото шпатула (1 кг) налейте 4 литра вода, добавете 1 глава лук и един цял морков. Гответе бульон за 2 часа на слаб огън.
2. След определеното време извадете месото, охладете го, извадете го от костта, нарязайте на порции и развъдете бульона.
3. Сварете твърдо сварени 8 яйца. Охладете и нарязайте на големи кубчета.
4. На растително масло в тиган, запържете морковите, нарязани на кубчета, и лук, смлян под формата на semirings. След това добавете нарязана коприва и киселец (всяка по 400 г). Изсипете зеленчуците и билките с бульон и накиснете 10 минути под капака.
5. Нарежете картофите в кубчета. Да се изпрати да заври в тенджера с бульон в продължение на 20 минути.
6. Когато картофите се приготвят, добавете задушени зеленчуци с коприва и киселец. Сол и черен пипер. Кук за 5 минути.
7. Супата от коприва и киселец е готова. Сервирайте масата с нарязани свински ребра, варени яйца и заквасена сметана.
8. Бон апетит!

Това е народна версия как да се направи супа от коприва и киселец. По-долу са предложени други интересни рецепти за готвене на това ястие.

Крем супа от коприва с киселец и киселец без картофи

Малките коприва са източник на витамини и полезни елементи. Следователно е необходимо да включите ястия с нея в диетата си. Как да готвя супа от коприва и киселец?

Беше половин килограм млада коприва, която трябваше да се вари. Непосредствено след това го хвърляйте в мушама и го поставете под студена вода, за да запазите яркозеления цвят на растението. След това се запържва на ситно нарязан лук, коприва и 400 грама киселец в растително масло. Сварете тавата за пържене и оставете да къкри в продължение на 15 минути.

Докато превръзката се задушава, пригответе "сгъстител" за картофено пюре. За това, пържете брашното в две супени лъжици растително масло. Сол и черен пипер. Добавете един литър гореща вода, 5 яйчни жълтъка и 150 мл заквасена сметана. Непрекъснато разбърквайте супата, като не я позволявате да кипи. Смесва се гореща супа с миксер и се украсява с фино нарязан магданоз. Ще бъде вкусно да сервирате супи или крутони.

Лека супа от киселец и коприва с яйце

Пригответе вкусна супа от коприва с киселец няма да бъде трудна, ако следвате определена последователност.

1. Пригответе 500 грама коприва. За да направите това, трябва да се залее с вряла вода и да оставите няколко минути в гореща вода. След това копривата трябва да бъде смляна в смесител, поставена в тиган и приготвена с масло за 5 минути.
2. Лук, моркови и магданоз корен нарязани и се запържва в растително масло.
3. В тенджера кипете 3 литра вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути - зеленчуков дресинг и коприва.
4. По това време, подгответе сос от супена лъжица брашно, 60 грама масло, две супени лъжици заквасена сметана и 50 мл вода.
5. Пригответе 400 грама кисело мляко: нарязайте я и я нарежете на ситно.
6. След 15 минути от началото на варенето на картофите добавете сос от брашно и киселец. Кук за 5 минути.
7. Поставете дафинови листа, добавете сол и черен пипер на вкус.
8. Сварете твърдо сварени 3 яйца. Хладен, нарязан на голям.
9. Добавете яйцата към супата, оставяйте да се вари и веднага извадете от топлина.

Супа от киселец и коприва с яйце е готова!

Рецептата за сладка царевична супа с коприва и киселец

Дори и в строг пост, можете да направите диета разнообразна. Друга възможност за приготвяне на първото ястие е супа от цвекло.

За да го направите, имате нужда от 2 литра вода, няколко картофени клуба, 2 цвеклочета, 2 глави лук, средни моркови, 200 грама млада коприва и киселец, растително масло - 3 супени лъжици, сол, пипер на вкус.

Как да готвя супа от коприва и киселец?

Запалете водата. Обелете картофите, нарязани на кубчета и ги изпратете в съд за готвене. Белени зеленчуци - лук, цвекло и моркови - трябва да бъдат нарязани на ленти. Алтернативно се запържва в растително масло. След това добавете малко вода и изсипете зеленчуковия дресинг под капака за 5-10 минути. След определеното време прехвърлете печената маса от тигана към тенджерата. Сол, пипер, гответе за 10 минути. В края на приготвянето добавете ситно нарязана коприва и киселец. Супата от цвекло е готова. Бон апетит!